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夏場の暑さが落ち着き、繊細な香りや味わい深いメニューをもっともおいしく感じることができる季節といわれています。また、ビールやサワーなど、のどごしや清涼感を感じるドリンク一辺倒から、徐々にワインなどの味わいや香りを楽しむタイプのアルコール類が出はじめる季節でもあります。
夜の時間が長くなったこの季節は、ゆったりとした雰囲気で味わっていただく薫り高い旬の食材とともに、アルコールメニューも見直してみてはいかがでしょうか。

秋はゆったりと場の雰囲気や味わいを楽しむ季節

クセの無いクラッカーもいいですが、この季節はやっぱり薫りのよい茸類をつかったアンティパストや、味わい深いチーズ、フォアグラなどがワイン類との相性も良くておすすめ。ボリュームメニューは自家製生パスタやパテなどを提供してみるのも良いかもしれません。
ドリンクに薫りを楽しめるワイン類を揃えたら、プラスアルファで考えたいのがバリエーションワイン。マティーニやベルモット、サングリアなどのフレーバードワインや、さわやかな炭酸を楽しめるスパークリングワイン、お酒が苦手な方にはアップルタイザーなどもお薦めすると喜ばれるかもしれません。

ワインはとてもデリケート

これほど繊細なお酒は無いと言われるほどデリケートなのがワインの特徴。光・振動・温度・湿度、品質劣化を防ぐ為に、ワインセラーの導入をご検討してみてはいかがでしょうか。せっかくのワインを最高の状態でご提供したいもの、常に12～14 Cくらいに保てるワインセラーはワイン達にとって緩やかに熟成できる最高のベッドとなってくれるでしょう。
12本くらいが貯蔵できる小型のものから、数十本はいるものまで、店舗スペースやワインバリエーションに合わせて選びましょう。

ボジョレー・ヌーヴォー

フランス・ブルゴーニュ地方南部の丘陵地帯・ボジョレーで生産されるワインの中で、その年の秋に収穫・醸造した、できたての新酒をボージョレ・ヌーヴォーと言います。ヌーヴォーは、フレッシュさを楽しむタイプのワインなので年ごとの品質差がそこまで気にしなくてもよく、気軽に飲めるワインとして日本を含め世界中で親しまれていますね。