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２．西日本エリア（平野）の最近のブログ記事
「今週の私」
じつはですね・・・・
私は今石垣島に来ております！！
那覇店のお客様や、業者さんを周っています。
いや～那覇店の認知度はまだまだですね～
ここで関係なく石垣牛！！ポン！！
２年後（だったかな？）の新空港建設に向けて、ホテルやら回りに
飲食店が出来るんでしょうね！
是非！那覇店をご利用ください！！
詳細はこちら→http://www.tenpos.co.jp/blog/042/
石垣島のデカ～シーサーが、ポン！！
食われるところだった・・・・
そして那覇店に帰ってきまして、撤去のお手伝いで車を走らせていたところ
とんでもない看板が・・・・・・
・・・・・注意できないっつ～の！！！
西日本エリア 平野
熱い男 見つけました！
いや～まだまだいるもんですね！！
こんな人！
場所は松山
10年もやっているらしいです
・・・入りづらそうですよね・・・
しかし店内にはいると一転！！
「おかえりなさい！！！！！」と元気な声！
「誰かのご紹介ですか～？」からその紹介者の人で話を弾ませる！
約１０坪くらいで席数は25席
しかしフィードメニューはおすすめ・定番あわせて１００くらい！
料理はオーナーが全て1人で対応しています。
少し提供が遅いかな？と思っているとそれを察知してか
必ずしゃべりかけてくるんですよ！！
超能力者か！？
よく見ているな～と感心しつつ出てきた料理はとても美味しい！！
「メルアド交換しましょ～」と軽く言っていましたが、その携帯には数え切れない
くらい、顧客情報があるのでしょう！
松山に活気を！！と威勢良く語ってくれたオーナー（真ん中）！！
テンポスも微力ながらお手伝いさせてください！
松山を盛り上げましょう！！！
（この店の情報は松山店のブログを見てくださいね）
http://www.tenpos.co.jp/blog/031/CS（顧客満足）を考える
おつかれんこん！
いつもご覧いただき有難うございます。
わたしどもテンポスバスターズでも「CS！」「CS！！」と
言いながら何をすればよいのだろう・・・
と日々頭を悩ませております。
そんな時に衝撃的（言い過ぎか？）なことがありましたので
今回はそんな話を少し・・・
テンポス福岡店のお客様でラーメン屋のご主人
カウンター１０席で入り口外にテーブル4人掛け1台のお店
地元ではラーメン街道と呼ばれる場所にあり、14時ごろまで
いつも満席状態！
ご主人は足が悪く高齢で跡継ぎを探している・・・
（わかったヒトはいるかな？）
跡継ぎはなんとか見つかったらしいが、そのラーメン屋での出来事
カウンターにご主人が入っていたときの事です。
私と福岡店の販売社員の2人で行きました。
ちょうどカウンター2席が空いたので「ラッキー！」と座りました。
2人ともラーメンを注文し1杯目を軽くたいらげ、
もちろん「替え玉！！」と2人同時に注文
注文してすぐに社員の携帯がなり、外で電話をしていました。
いつもニコニコしているご主人が手際よく替え玉をゆで、湯きりをして
出てきたのは1個・・・
私「おいちゃん、2個頼んだんだけど・・」
ご主人「いや～麺が延びたら申し訳ないけんね～、電話が終わってからつくってやるけん！」
私「・・・・」
席数が少ないとはいえ満席なのに、この余裕！！
というより、よく見渡しているな～！！
けど、ご主人の顔は「当たり前」という様子！！
普通ならこっちの都合で席にいないからしょうがないという出来事
普通ならたかが替え玉１００円ポッチ・・・
・・・これが今までの私の中の当たり前・・・
いつもお客様の立場で考えるとか言っている自分が極端に恥ずかしくなりました！！
ご主人ではこれが当たり前なのでしょう！！
私も自分の中の「当たり前度」を上げていこうと思います。
それが「CS」に繋がると確信させられました！！
「天竜万歳！！！！」
おかげさまで那覇店オープン半年です！
はいさい～！（笑）
去年の7月に那覇店をオープンしてなんだかんだと半年たちました。
これも日頃ご愛顧いただいている皆様のおかげです！
本当にありがとうございます！
えっ・・まだ知らない？
そんな方のためにもう一度那覇店の店内をどうぞ！
ズラリと並んだ商品！必ず探し物が見つかります！
さらに、那覇店になくても全国44箇所に店がありますから
是非お声をかけてください！
「ありませんと言わないテンポス！」
那覇店をご利用いただき昨年11月にオープンしたお店です。
那覇店から徒歩10分ぐらいですかね～
外観と料理を少し紹介しましょう
マグロテールステーキ
美味しそうでしょ！はい、美味しかったです！！
お店の名前はオーナーのあだ名からとったらしいですね。
知りたい方は自分で探すか、那覇店に聞いてください！
よろしくおねがいしま～す！
２００９年を振り返りつつ今年の打つ手を！
今更ですが、２００９年はいかがでしたでしょうか？
良かった悪かったなど様々ですが、せっかく激動の
１年を過ごしたわけですから、２０１０年に活かしましょう！
ということで、私なりに２００９年を少し振り返りましょう！
（勝手にランキングにしました）
５位 ノンアルコールビール！
道交法で、売上が下がった郊外型の店舗には救世主になりましたでしょうか？
各メーカーがしのぎを削ってましたね。
４位 ホルモン
ホルモン専門店が急増しましたね。「ホルモンヌ」という言葉もうまれたほどでした。
３位 餃子といえば・・・
もちろん「王将」ですね！チェーン店なのに、店舗運営の自由度が高く、
メニューや販促は各店店長の意向で決められる。といった話は皆さんもご存知でしょう。
メニューや販促は各店店長の意向で決められる。といった話は皆さんもご存知でしょう。
やる気があればなんでもできる！！
２位 ハイボールブーム
昔はバーで飲まれていましたが、今やどの居酒屋でも置いてありますね。
金額も生ビールより安く設定している店が多く、重要度も上がっていますね。
今年は「山崎ハイボール」が伸びるかも・・・
１位 均一価格居酒屋と外食デフレ
２８０円、３００円といった安価な均一価格が続々と登場！
各社さらなる出店を計画していて、「価格訴求」だけではなく、「価値訴求」
がテーマになります。
・・・・なんて振り返りつつ２０１０年は良い年にしていきましょう。
「価値訴求」は我がテンポスも追求していきます。
↑写真は愛媛県松山市にあるお店です。
「山崎ハイボール」早速入れていました！！
オーナーに話を聞くと実はテンポスのお客様でした！！
・・・・ 申し訳ございません・・・・
もっと各地のお店・オーナー様のお手伝いに邁進します。
竜宮城？？！！
皆様明けましておめでとうございます！
景気回復が世間一般思わしくないようですが、
今年もそんな状況を吹き飛ばす勢いで
皆様のお手伝いをさせていただきます！！
そんな気持ちでお手伝いさせていただいたお店を
ご紹介します！
見て下さい！！
店頭に並ぶお魚！
並んでいる魚も注文できます。
そして入り口に入ると
いけすの魚も注文できます。
そして最後に店内に入ると・・・
！！！！！！！！
販売はしておりませんがなんとびっくり！！
ここのオーナーが漁師さんで網の中にいたとか・・・
このお店のサバはとても美味しいです！
関サバと変わらない美味しさ！！
なんでも採った場所は関サバが採れるところと同じですが、水揚げされる
港が大分県じゃないと関サバと名乗れないそうで・・・
つまり愛媛で水揚げされるサバは関サバなんだけど関サバではない！
「釣サバ」と呼ばれています。
正直知りませんでした・・・・
なんでも勉強ですね！
また機会があれば私たちがお手伝いしたお店をご紹介したいと思いま～す！
リスペクトローカル！地方から日本を元気に！！
おつかれんこん！！
「スマイラー」の第５号はもうお手元に届いていますか？
「まだ！！」という方はテンポス各店にお問い合わせください。
これからボジョレーヌーボーだとか忘新年会だとかクリスマスイブ＆クリスマスとか
イベント目白押しですね！
私たちもイロイロとお手伝いできればと考えております。
さてさて今回は１１月２４日の講演会のご案内です！！
一緒に盛り上がれる方、導火線はあるけど点火出来ない方・・・
皆様のご来場をお待ちしております！！
参加希望者はお近くのテンポスバスターズまで！！
・・・裏？情報・・・・
最近福岡店と熊本店に超大量（１０トン車４台分）の
調理道具・板金などが入荷！！駐車場が大混雑！！です。
是非ご来店を！！
「熊本飲食店グランプリ」
飲食店関係の皆様！！
おつかれんこん！！
繁忙期に向けての準備は進んでいますか？
足りない備品などは是非テンポスへ！！
熱い熊本の話をしましょう！
9月30日、天気は雨でしたがそんな雨雲も吹き飛ばす勢いで
熊本飲食店グランプリが開催されました。
熊本県内の熱い4店舗が決勝を戦いました。
優勝店舗は「COれんこん」！！
おめでとうございます！！
泣きました！
私たちテンポスもブースを出させていただきつつ、ボランティアスタッフとして
お手伝いさせていただきました。
色々な方との出会いに感謝！！です！
前日に熊本店のお客様の店にいきました！
誰か分かりますか？？？
これからもイロイロなカタチで飲食店のみなさまの
お役に立ちたいと思っております。
「第２回 熊本飲食店グランプリ！！」と最近の私
来る９月３０日に熊本で第２回飲食店グランプリが開催されます。
今回は熊本物産展も一緒にやり、より熊本を盛り上げようと張り切っています!!!!
詳しくはこちら→http://kigp.jp/
第４回居酒屋甲子園にボランティアスタッフで参加させていただきました。
詳しくはこちら→http://kigp.jp/
第４回居酒屋甲子園にボランティアスタッフで参加させていただきました。
その終礼に出た方はご存知かも知れませんが、
ただいま三線を習おうと考えております。
ただいま三線を習おうと考えております。
那覇店がオープンして１ヶ月半立ち、
少しずつではありますがお客様もご来店いただけるようになりました。
やっと店舗らしくなってきました。
そんな那覇店に中古（未使用）のお皿がどっと入荷予定です。
大皿なんかマース煮などで使うのはいかがでしょうか？
皆様のご来店をお待ちしております。
少しずつではありますがお客様もご来店いただけるようになりました。
やっと店舗らしくなってきました。
そんな那覇店に中古（未使用）のお皿がどっと入荷予定です。
大皿なんかマース煮などで使うのはいかがでしょうか？
皆様のご来店をお待ちしております。
那覇店オープンVol2
いよいよ間近に迫りました！！
昨日看板も設置して、従業員一同ヤル気も2乗、3乗！！！
⇒ 
Before After
⇒ Before After
店長の大西さんも1日も休まず、準備、営業に大忙しです！！
見積もりに行きがてら海に行ったり、現調に行きがてら首里城に行ったり・・・・・（うそですよ）
とにかく毎日動き回っています。
沖縄を飲食店から元気にしましょう！！
お手伝いいたします！！
オープンに向けて！！ビフォーアフター Vol１
⇒ 
Before After
テンポスバスターズ那覇店は7月21日のオープンに向けて
テンポスバスターズ那覇店は7月21日のオープンに向けて
売り場作りを行っています。
着々と売り場に生まれ変わっていく店内を見て、
私たちもドキドキワクワクメラメラと気分が盛り上がっております。
もう店内に入れますのでお近くにお寄りの際は是非店内を
ごらんになってください。
・・・Vol2はやっとこさ出来上がった看板（外観）をお見せします。
那覇市仲井間299－1
TEL098－855－0319
FAX098－855－0321
オープンに向けて！！ビフォーアフター Vol１の続きを読む
沖縄が熱い!!
来る7月21日（予定）にいよいよテンポスバスターズ那覇店がオープン致します。
住所は
〒９０２－００７４
沖縄県那覇市仲井間２９９－１
℡ ０９８－８５５－０３１９
fax ０９８－８５５－０３２１
です。
沖縄の皆様ぜひご来店いただきますよう心よりお待ちしております。
写真はオープンに先がけて6月19日にパレット久茂地にて開催した
講演会の模様です。
居酒屋甲子園の大嶋さんの講演、長崎出身のシンガーソングライターの森 源太さんの歌
など、大変盛り上がりました！！！
また、沖縄に店舗展開されているオフィスりょう次の「琉球茶房 あしびうなぁ」というお店が
8月19日の第4回居酒屋甲子園の決勝に残って地元飲食店の方々に夢と希望を与えてくれました。
こうなれば是非優勝していただたきたいものですね。
テンポス那覇店もオープンに向けて着々と準備しております。
私たちも地元飲食店に夢と希望と元気を与えられるよう頑張ります！！！
テンポスは居酒屋甲子園を全面バックアップ！！
最近の西日本エリアはあっちこっち飛び回っております！！
福山で居酒甲の西日本のリーダーの
「夢笛（ムテキ）」の高橋さんとお会いしたり、
（もちろんお話もたくさんできましたが、
最後はラーメン屋で飲みながら腕相撲大会でした）
九州のリーダーである「風土（フウド）」の竹田さんとお会いしたり、
（もちろんお話もたくさんできましたが、
最後は日本酒（美少年）で酔い気分でした）
居酒屋からお客様に元気を届けようと言うのに
自分たちばっかり元気になる始末・・・
そんな時に竹田さんから宿題をいただきました。
きたる「３月３０日の講演会の出席者を集めて欲しい」と、
場所は福岡なので、早速福岡店と小倉店で協力いたします！！
チケットはテンポスにもありますよ！！
是非声をかけてください！！
PS 「風土」のもつ鍋は最高でした！ありがとうございました！！
このようなモノも売っています。このようなコトもやっています。
皆様12月の繁忙期に向けて忙しい日々を送っていることでしょう。
私たちも少しでもご協力できるよう日々勉強・接客の毎日です。
さて、このようなモノ・・・ですが、写真にあるような店舗を
建物から販売もしております。
もちろん厨房機器、調理道具も全てです！
写真は実際に福岡店で販売したものです。
次にこのようなコト・・・ですが、テンポスの西日本エリアでは、
美少年酒造さんに前面協力しています。
先だっての事故米の事件より、落ちた信用を取り戻すべく、
日々頑張っている美少年酒造さん。
一人でも多く謝罪とこれからの意気込みを伝えられる場所を
提供できるよう私たちテンポスバスターズも応援しております。
などなど、色々なご相談を受けております。
お困りの際にはいつでもご連絡してください。
「熊本飲食グランプリ」結果発表！！
熊本城築400年を祝い始まった（ウソだけど）
飲食店グランプリ！！
テンポス熊本店の岩崎さんもオブザーバーを務めました！
料理のおいしいお店、雰囲気の良いお店、ドリンクにこだわりのあるお店、
元気なスタッフ～がいるお店、さまざまなお店がエントリーしたなかで、
グランプリに輝いたのは・・・
そう「憲蓮百」でした！！
このお店のオーナーは先の居酒屋甲子園第3回の準優勝したお店
「憲沙百」のオーナーでもあり、尚且つテンポスバスターズのお客様です！！！
本当におめでとうございました！！
これからも共に飲食店を、地域を元気付ける働きをやっていきましょう！！
今西日本エリアでは、久留米・小倉でのグランプリを開催のお手伝いを
しております。気になる方は久留米はテンポス熊本店、小倉は小倉店に
ご連絡ください！！
小倉店に掘り出し物いっぱい！！
先日テンポス小倉店に大量の中古調理道具、中古陶器が
入荷しました。
・・・まだ片づいていません・・・
2トン車で3往復してとても大変でした！！
中古はいつ入るかわかりませんので、お早めにご来店ください！！
店長が6月に変わり、店の状態も変わってきました！！
店内はきれいに、見やすくなりました！！
ソムリエの資格とフグの調理師免許を持っている小倉店店長に
いろいろ話を聞きたい、教えてもらいたい、引き抜きしたい人は
小倉店にいそげ～～！！
九州はあつか！！
居酒屋甲子園が大盛況で終わりましたが、
我がテンポス熊本店が応援していた熊本のお店
「憲沙百」は惜しくも準優勝でした。
・・・今度オーナーから話を
伺って掲載します。
けれど、優勝した店舗も熊本でした！！
そんな熱い熊本で来る１０月１４日に
「第１回 熊本飲食店グランプリ」が開催されます。
これは憲沙百のオーナーや、居酒屋甲子園第１回目優勝店のオーナーが中心となり、
「熊本を飲食から盛り上げる会」として、地域活性、人間教育などを
目的としたイベントです。
もちろん、テンポス熊本店の岩崎さんも影のスーパーバイザーとして
協力しています。
熊本ホテルキャッスルで１１時より開催なので、ぜひお立ち寄りください！！
↑ 熊本店の写真です。こちらにもぜひ足を運んでください！！
おまちしてまーす
福岡店より。「中古の陶器と調理道具集まれ～!!」
まだまだ暑い、福岡店からお伝えいたします。
先週1週間で2トン車2台分の陶器と
3トン車1台分の調理道具が入荷しました！！
とても嬉しいことですが、おかげさまで福岡店の駐車場は大混乱！！
1週間で7割ぐらい片付けましたがまだ、
駐車場の脇に入りきらない陶器と調理道具が・・・
圧巻です。
見る価値ありです！！
9月10日のテンポスの日に向けてただいま売り場を作成中です。
近隣の皆様ぁ～！
福岡店で宝物探しをしませんか？
もちろん10日でなくても売り場が出来上がったところから販売しておりますが、
テンポスの日には、立派な売り場をお見せできるかと思います。
鍋の売り場も設置しました。
↑国産です。
↑よせ鍋も人気。カセットコンロ用ボンベも、もちろん取り揃えております。
シーズンになると、欲しいサイズ・色が品切れ！なんて事も。
↑各種・サイズ取り揃えております。店頭に無い商品はお取り寄せ可能
鍋は、早い時期にご準備したほうがよろしいかと！
皆様！ぜひご来店ください！！
従業員一同心よりおまちしておりまーす。
こんな方もテンポスのお客様
皆様「居酒屋甲子園」というのを聞いたことがありますか？
説明しますと
NPO法人居酒屋甲子園主催のイベント」で、
全国からエントリーされた居酒屋から、
年に１回、店舗日本一を決定するという内容です。
全国のエントリーしたお店を覆面調査を通じて、
その合計点数により６店舗の決勝進出店が決まります。
決勝は店舗活動VTRとプレゼンテーションにより自店の
想いと取り組みを発表し、投票により日本一が決定します。
今年は第三回目で８月に決勝が行われます。
その決勝進出店舗に
テンポス熊本店の岩崎さん（写真手前が店長で後ろが岩崎さん）が手掛けたお店が出場します。
ものを売るだけではなく、メニュー構成やら味に至るまで一緒に作ってきたお店です。
ここまできたら是非優勝してもらいたいものです！
ちなみに第１回目の優勝の店舗も手掛けています！！
いろいろな相談に乗れるよう日々努力しております。
熊本にお越しの際は遊びに来てください。
「食」に関するお手伝い
先日広島市で開催された「オタフク活力フェア」に
協力業者としてブース出店させていただきました。
さすが地元だけあって、お客様も数多く来店されていました！
私たちは伊東金属に協力いただいて、
グリドルやたこ焼き機などのご紹介と販促物の展示。
会場の中央ではメニュー提案コーナーもあり
会場いっぱいに良い香りがぁ～～漂っていました！！
3日間の開催でしたが大盛況に終わり、そのお手伝いができて本当に良かったです。
これからも色々な地域で、お手伝いできればと考えております。
またどこかでお会いしましょう！！
※伊東金属とは？
通称イトキン！縁日や夜店でおなじみの
たこ焼器具やお好み焼器具などを製造しているメーカーさんです。
大阪で生まれ大阪で育って37年、多くの信頼と実績がある会社さんです。
大阪で生まれ大阪で育って37年、多くの信頼と実績がある会社さんです。
「オタフク活力フェア」
日時：平成19年6月19日（火） 10:00～17:00 20日（水） 10:00～16:00
場所：広島市中小企業会館【広島市西区商工センター1丁目14－1】
内容：
1．広島の食材をふんだんに使ったお好み焼サイドメニューのご提案
2．アイディアメニューコンテスト、新しいお好み焼の誕生か
3．地域によってさまざま、中国地方のお好み焼をご紹介 など
日時：平成19年6月19日（火） 10:00～17:00 20日（水） 10:00～16:00
場所：広島市中小企業会館【広島市西区商工センター1丁目14－1】
内容：
1．広島の食材をふんだんに使ったお好み焼サイドメニューのご提案
2．アイディアメニューコンテスト、新しいお好み焼の誕生か
3．地域によってさまざま、中国地方のお好み焼をご紹介 など