今年の池袋店の最重要課題は、挨拶です。
大声を出すのではなく、自然に頭が下がり、
心の底からありがとうございましたと言えるよう、
三越出身の根岸さんの丁寧なお辞儀をお手本にして、
朝礼のやり方を変えました。

府中店がオープンした１０年前、
飲食店さんの事、厨房機器の事、
接客の事、何ひとつ知らない素人５人でスタートしました。

その時徹底したのが、

【店の外に出て、来店してくださったお客様の車が見えなくなるまで、頭を下げてお見送りをする事】でした。
 残念ながら今は閉店し、
立川店と八王子店として営業中ですが、今で言うと全国ベスト５に入る売上の店でした。


 もちろんそれだけでお客様に来ていただける訳ではありませんが、
飲食店さんが常に心がけている挨拶を、

毎日積み重ね【また来たくなる池袋店】を作ります。