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バックヤードをキレイにするという事


  バックヤードとはスタッフオンリーのような、通常お客様から見えない場所、つまり休憩室、更衣室、スタッフ専用トイレ、会議室、備品室や保管庫などの事を総称してバックヤードと言います。

バックヤードが汚い店舗で繁盛している店舗はないそうです。
『ホール側でゴミが落ちていた』としましょう。
それに気付いて直ぐに掃除するスタッフと、まるっきり気付かないスタッフ、もしくは気付いていながらやらないもっともダメなスタッフ、の違いは誰が見ても歴然としています。
バックヤードもまさにその典型と言えます。たとえお客様が来ない場所だと分かっていても、店長、スタッフが休む場所、寧ろ快適な場所であるべきスペースを汚しておいて、それに気付かないスタッフ、気付いていてもやらないスタッフが、ホールのサービス向上ができることはないと、そう思いませんか?

店長は特にそういった“気づき”をスタッフに教えていく必要があります!

お客様にリピートしてもらう要素として、店内がキレイであることが間接的ではあるものの重要な要素の一つであると言われています。それは普段からスタッフが気づく事です。ホールもバックヤードも常にキレイにしておく事で、気(が)付く意識を培いませんか?