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【重要】年末年始休業のお知らせ
日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。 勝手ながら 12月29日(金)〜1月4日(木)まで休業をいただきます。
期間中のご注文・お問合せにつきましては、1月5日(金)より順次対応させていただきます。
メーカーにより大型連休となりますためご返答をお待たせする場合がございます。 何卒ご了承くださいませ。

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“お客様がもう一度飲みたくなる”
繁盛メニュー作りの
ポイント

“お客様のニーズに合わせて”
幅広いラインナップ
での商品のご提案

ドリンクメニューは「売上」「利益」「魅力」を
アップさせる大きな武器になります。
繁盛メニュー作りのポイント

1. ドリンクメニューの果たす役割

売上UP
1人あたりのフードの限界摂取量はレストランなら500g、食べ放題でも1,000g程度と言われています。客単価を上げるにはフードでは限界があり、ドリンクの杯数をアップすることが重要です。
利益UP
一般的にドリンク(特にミックスドリンク)は、フードに比べて原価率が低く原価率を低減します。又、人件費負担や家賃比率が低く、売れば売るほどお店の利益に貢献します。
魅力UP
ドリンクメニューは高品質素材の使用や手間を加えることで付加価値を演出し、お店の魅力を高めます。

2. 利益の上がるレイアウトのコツ

お客様の最も目の
いきやすいゾーン

お客様がメニューブックを見る時間は限られています。
お店のコンセプトを表現し、かつ原価を抑えた「戦略商品」をメニューの見やすい位置に置くことで、原価が低減できます。

おすすめ商品
を配置

お客様の最も目のいきやすい左上部分に原価率の低いおすすめドリンクのカテゴリーを適正なサイズで作ることによって、お客様の指名率があがり、ドリンク全体の原価率ダウンに貢献します。

ご注文を促進するツールをご用意しています!! メニュー作成サービス

  • メニュー変更のポイント

    おすすめに原価率の低いハイボール・ウイスキーを大きくレイアウト。
    バリエーションでカテゴリー内アイテムを増やし、オーダー数を上げる。

    図
  • 原価率改善事例

    ほかにもサワー、梅酒・果実酒を
    画像を入れてお客様の目にとまりやすく改善。

    図

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\ サントリーの / 商品ラインナップ

ビール

「業態にあったブランドの取扱」と、
「高い品質でのご提供」がご繁盛のポイントです。

ザ・プレミアム・モルツ

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角ハイボール

1937年に誕生した角瓶は80年を迎えるロングセラー。
現在も日本で売上No.1ウイスキーです。

角ハイボール

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バーボンハイボールの新スタイルをご提案します。新ハイボールスタイル「ちょいしぼりレモン ビームハイボール」

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おすすめグラスワイン

ワイン市場は継続して伸張。
お客様がワインを選ぶ時代になっております!

カルロロッシ、日本ワインBIB(バッグインボックス)、アンジュエール

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