コーヒーシュガーとは、カラメル溶液を加えた茶褐色で結晶の大きな氷砂糖のことである。コーヒーは使う砂糖によっても味わいが変化する特徴があるため、コーヒーをより楽しめるようにと作られた。コーヒーシュガーはブレンドコーヒーよりもストレートコーヒーに適している。