豚の第一肋骨から四番目の肋骨の部分。あまり多くの肉はついていないが、骨と骨の間の肉が美味しくバーベキューや煮込みが最適。ちなみに、スペアリブとは骨付きばら肉またはそれを調理したもののこと。