【新品】オーブン 一覧を見る 【種類別】オーブン 中古ガススチームコンベクションオーブン 中古電気スチームコンベクションオーブン 中古ピザオーブン 業務用オーブンの選び方 自然対流式オーブン 熱風を自然な状態で循環させ調理するオーブンです。庫内の熱風はゆっくりと循環し、じっくりと包み込むように加熱料理します。予熱時間などは長くなりますが、そのためしっかりと食材の中まで火が通ります。 自然対流式オーブンのメリット コンベクションオーブンのようにファンの機構が無いために庫内が広いです。 熱風の循環を自然にまかせるため、熱の伝導がおだやかになり、ケーキを焼いたときに表面が破裂したり、スフレに巣が入ったりといったことが起きにくいです。 デメリット 熱風の循環を自然にまかせるため、強制循環式のコンベクションオーブンに比べて熱の伝導が低く、焼けるのに時間がかかります。 コンベクションオーブンに比べて焼け具合にムラがでやすいです。 強制対流式オーブン(コンベクションオーブン) ファンで熱風を強制的に循環させるオーブンです。 機器の性能にもよりますが立ち上がり時間や調理時間が早く、 熱風で加熱調理するので、庫内の温度が一定で焼きムラが少なく仕上がります。 強制対流式オーブンのメリット 熱風を強制的に循環させるため、熱伝導が良く、短時間で焼けます。 自然対流式オーブンと比べて、焼け具合にムラがでにくいです。 デメリット 庫内の熱風を循環させるファンの機構を装備するため、庫内が自然対流オーブンに比べて狭くなります。 熱伝導が良いため、温度調節に注意をしないとケーキを焼いたときに表面が破裂したり、スフレに巣が入ったりといったことが起きてしまいます。※ただし、これは同じレシピであっても自然対流オーブンとコンベクションオーブンとでは同じ温度で調理した場合であり、ちゃんと温度調節して調理すればコンベクションオーブンであってもケーキやスフレも綺麗に焼くことが可能です。 スチームコンベクションオーブン スチームコンベクションオーブンとは、スチーム(水蒸気)とコンベクションオーブンによるホットエアー(熱風)を使う多機能加熱調理機器です。 スチームコンベクションオーブンのメリット スチームとホットエアーの量や温度などを設定することにより、『焼く』『煮る』『炊く』『炒める』『揚げる』『茹でる』『蒸す』『温める』など、加熱調理の約8割をこなすことができます。 調理モード(『焼く』『煮る』『炊く』『炒める』『揚げる』『茹でる』『蒸す』『温める』)・調理温度・調理時間を設定することで、どなたにでも簡単に加熱調理もできます。 同時に複合的な調理作業がこなせるので、調理を短時間で多種多彩な食事を提供しなければならない現場において、とても有効な機器です。 ピザオーブン ピザオーブンのメリット デザイン、ガス釜、薪釜、電機など本格的に設計された高性能、高品質、コンパクトなものまでバリエーションが豊富です。 熟練者などに人気のピザオーブンは本格的な焼き上がりを再現でき、できたてのピザをお客様に味わっていただけます。 普通のオーブンとは違いオーブン内の温度が高温となっており、ピザを一気に焼き上げるので焼き上がり時間を短縮できます。 電気とガスからオーブンを選ぶ 家庭用の電気オーブンは電源が一般家庭用コンセントの単相100Vのためガスオーブンに比べて火力が弱く、温度の立ち上がりが非常に遅くなりますが、業務用の電気オーブンは非常にパワフルな三相200Vが主流ですので、電気オーブンとガスオーブンに特段の差はありません。
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【仙台店】 【中古】オーブントースター アイリスオーヤマ MN-ST11-BK 幅310×奥行235×高さ220 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 2,750 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【横浜新道店】 【中古】ウェーブスター フジマック FEWS605D 幅470×奥行550×高さ350 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 55,000 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【横浜新道店】 【中古】ウェーブスター ネオシス NEWS605B 幅470×奥行560×高さ300 三相200V 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 55,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】卓上コンベクションオーブン マルゼン MCO-5T 幅470×奥行570×高さ675 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-kkn】 定価 ¥ 228,800 (税込)のところ 販売価格 ¥ 64,900 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【那覇店】 【中古】ベルギーワッフルメーカー サンテック SBW-100角型 幅255×奥行445×高さ180 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 71,390 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】コンベクションオーブン ガス式 ホシザキ MCO-6TB 幅600×奥行455×高さ520 【送料別途見積】【業務用】【委託販売】 販売価格 ¥ 71,390 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【岐阜店】 【中古】コンベクションオーブン マルゼン MCO-7TE 幅730×奥行455×高さ540 都市ガス 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 87,340 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【鹿児島店】 【中古】ガスオーブン マルゼン MCO-5T 幅470×奥行570×高さ730 都市ガス 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 87,780 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【名古屋千種店】 【中古】コンベクションオーブン マルゼン MCO-5T 幅470×奥行570×高さ675 都市ガス 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 96,800 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【川越店】 【中古】ピザオーブン 中部コーポレーション MPZ-10A 幅580×奥行475×高さ245 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 99,000 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【名古屋中川店】 【中古】コンベクションオーブン リンナイ(Rinnai) RVK-10AS 幅470×奥行645×高さ586 都市ガス 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 104,500 税込
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他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】デッキオーブン ピザオーブン fimar愛工舎 上下ヒーターピザオーブン 幅895×奥行800×高さ425 三相200V 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-kkn】 販売価格 ¥ 108,900 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【札幌西野店】 【中古】ピザオーブン 中部コーポレーション MPZ10A 幅580×奥行475×高さ245 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 110,000 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【大宮店】 【中古】ウェーブスター マグナ MEWS605A 幅450×奥行450×高さ300 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 110,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】コンベクションオーブン マルゼン MCO-P5TB 幅470×奥行570×高さ675 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-yck】 販売価格 ¥ 112,701 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【神戸三宮店】 【中古】コンベクションオーブン マルゼン MCO-5TB 幅470×奥行570×高さ675 都市ガス 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 113,080 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【川崎店】 【中古】高速ガスオーブン リンナイ(Rinnai) RCK-S10AS(A) 幅470×奥行645×高さ586 LPG(プロパンガス) 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 118,470 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【札幌白石店】 【中古】電気オーブン マルゼン HBO-045 幅470×奥行530×高さ300 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 120,780 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【郡山店】 【中古】スピードオーブン ニチワ電機 NSO-3N 幅730×奥行420×高さ420 三相200V 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 123,750 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【三芳中古製パン機械専門店】 【中古】コンベクションオーブン マルゼン MCO-6TE 幅600×奥行455×高さ520 都市ガス【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 125,706 税込
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他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】電気スピードオーブン ニチワ電機 NSO-3N 幅730×奥行420/480×高さ420 三相200V 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-rks】 定価 ¥ 531,300 (税込)のところ 販売価格 ¥ 129,800 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【三芳中古製パン機械専門店】 【中古】ピザオーブン マルゼン MPO-B066 幅560×奥行585×高さ450 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【三芳中古製パン機械専門店】 【中古】オーブントースター フジマック FEWS7052 幅470×奥行480×高さ345 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【大宮店】 【中古】ウェーブスター マグナ MEWS605A 幅470×奥行485×高さ291 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【川口厨房機器専門館】 【中古】ウェーブスター マグナ MEWS605A 幅470×奥行550×高さ300 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】スチームコンベクションオーブン フジマック FESOA505AL 幅576×奥行740×高さ625 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-mtg】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。(西濃運輸営業所止) 【中古】スチームコンベクションオーブン タニコー TSCO-6GBN 幅1000×奥行820×高さ950 【西濃運輸営業所止】【業務用】【委託販売-nds】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。(西濃運輸営業所止) 【中古】スチームコンベクションオーブン 専用架台付き FMI(エフエムアイ)ウノックス XV-603 幅980×奥行880×高さ1680 【西濃運輸営業所止】【業務用】【委託販売-nds】 販売価格 ¥ 132,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】コンビオーブン スチームコンベクションオーブン フジマック FCCM6 幅847×奥行840×高さ805 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-nds】 販売価格 ¥ 132,000 税込
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他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】コンベアトースター サンテック TQ-400H 幅370×奥行555×高さ435 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-yck】 販売価格 ¥ 138,001 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【奈良店】 【中古】ピザオーブン ニチワ電機 NPO-3N 幅560×奥行585×高さ425 三相200V 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 138,600 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【三芳中古製パン機械専門店】 【中古】ウェーブスター(スピードオーブン) マグナ MEWS605A 幅470×奥行550×高さ300 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 140,800 税込
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他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】高速オーブン リンナイ(Rinnai) RCK-S10AS 幅470×奥行633×高さ586 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-yck】 販売価格 ¥ 143,749 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【相模原店】 【中古】電気スピードオーブン ニチワ電機 NSO-3N 幅730×奥行420×高さ420 三相200V 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 144,925 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【姫路店】 【中古】ピザオーブン ニチワ電機 NPO-3N 幅560×奥行585×高さ425 三相200V 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 154,000 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【熊本店】 【中古】卓上電気ピザオーブン ニチワ電機 NP0-1.5 幅500×奥行420×高さ235 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 159,500 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【川崎店】 【中古】コンベアトースター マルゼン MBCT-R34 幅370×奥行420×高さ405 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 161,700 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【三芳中古製パン機械専門店】 【中古】ハイブリッドオーブン マルゼン HBO-045 幅470×奥行530×高さ300 50Hz専用 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 162,800 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【春日井店】 【中古】電気ピザオーブン ニチワ電機 NPO-3N 幅560×奥行585×高さ425 三相200V 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 162,800 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】スチームコンベクションオーブン ホシザキ MIC-5TA3 幅745×奥行560×高さ700 【送料別途見積】【業務用】【委託販売】 販売価格 ¥ 163,900 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【一宮店】 【中古】電気式ピザオーブン マルゼン MPO-RO54T 幅500×奥行420×高さ235 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 165,000 税込
他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【幕張店】 【中古】オーブン マルゼン MBDO-1DM-B 幅700×奥行800×高さ470 【送料別途見積】【業務用】 販売価格 ¥ 165,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】スチームコンベクションオーブン ホシザキ MIC-5TB3 幅800×奥行650×高さ680 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-biz】 販売価格 ¥ 165,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】コンベクションオーブン(架台付き) マルゼン MCO-7TF 幅730×奥行455×高さ520 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-ns】 販売価格 ¥ 165,000 税込
他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】電気式ピザオーブン ニチワ電機 NPO-3N 幅406×奥行585×高さ425 【送料無料】【業務用】【委託販売-ns】 販売価格 ¥ 165,000 税込
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他の画像を見る 委託先様からの配送です。 【中古】スーパージェット フジマック FESJ1053 幅570×奥行645×高さ530 【送料別途見積】【業務用】【委託販売-yck】 販売価格 ¥ 172,501 税込
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他の画像を見る 直接引取の場合は送料追加なし【静岡店】 【中古】コンベアトースター マルゼン MBCT-R34 幅370×奥行420×高さ405 【送料別途見積】【未使用品】【業務用】 販売価格 ¥ 181,500 税込
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【種類別】オーブン
コンベクションオーブン
コンベクションオーブン
業務用オーブンの選び方
自然対流式オーブン
熱風を自然な状態で循環させ調理するオーブンです。庫内の熱風はゆっくりと循環し、じっくりと包み込むように加熱料理します。予熱時間などは長くなりますが、そのためしっかりと食材の中まで火が通ります。
自然対流式オーブンのメリット
デメリット
強制対流式オーブン(コンベクションオーブン)
ファンで熱風を強制的に循環させるオーブンです。 機器の性能にもよりますが立ち上がり時間や調理時間が早く、 熱風で加熱調理するので、庫内の温度が一定で焼きムラが少なく仕上がります。
強制対流式オーブンのメリット
デメリット
※ただし、これは同じレシピであっても自然対流オーブンとコンベクションオーブンとでは同じ温度で調理した場合であり、ちゃんと温度調節して調理すればコンベクションオーブンであってもケーキやスフレも綺麗に焼くことが可能です。
スチームコンベクションオーブン
スチームコンベクションオーブンとは、スチーム(水蒸気)とコンベクションオーブンによるホットエアー(熱風)を使う多機能加熱調理機器です。
スチームコンベクションオーブンのメリット
ピザオーブン
ピザオーブンのメリット
電気とガスからオーブンを選ぶ
家庭用の電気オーブンは電源が一般家庭用コンセントの単相100Vのためガスオーブンに比べて火力が弱く、温度の立ち上がりが非常に遅くなりますが、業務用の電気オーブンは非常にパワフルな三相200Vが主流ですので、電気オーブンとガスオーブンに特段の差はありません。