飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
ホクホクで濃厚さが味わえる「かぼちゃコロッケ」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
かぼちゃコロッケは、甘みがあり濃厚な味わいが楽しめます。
今回は、ホクホク濃厚！揚げたてがたまらない「かぼちゃコロッケ」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
かぼちゃとコロッケは相性が良いのか？
かぼちゃとコロッケの相性は非常によいといえます。まず、かぼちゃはホクホクとした食感と自然な甘みを持つ野菜であり、その特徴はコロッケのクリーミーで柔らかな中身と非常に調和しています。
一般的なじゃがいもコロッケは、ホクホク感と素朴な味わいが特徴ですが、かぼちゃを使うと自然な甘さが加わり、こどもから大人まで幅広い層に好まれる優しい味わいに仕上がります。
特に、揚げた衣の香ばしさと、かぼちゃの甘みの対比は食欲をそそる魅力があります。
また、栄養面でもかぼちゃコロッケは魅力的です。かぼちゃには、βカロテンやビタミンE、食物繊維が豊富に含まれており、免疫力の向上や美肌効果、便秘予防にも役立つと言われています。
揚げ物というとカロリーが気になる面もありますが、かぼちゃの甘みを生かせば砂糖をほとんど加えずに、十分おいしく仕上げられるため、比較的ヘルシーに楽しめるのも利点です。
さらに、中にチーズを入れたり、カレー粉を混ぜたりといったアレンジも簡単で、味のバリエーションが広がります。
また、食卓での活用シーンも豊富です。メインのおかずとしてはもちろん、お弁当のおかずや、おやつ代わりとしても人気です。
特に、冷めてもおいしさが保たれるため、お弁当との相性は抜群です。さらに、見た目にも黄金色のかぼちゃの中身が食欲を刺激し、季節感を演出できる点も魅力のひとつです。
このように、かぼちゃの甘みと栄養価、そしてコロッケの食感や調理法が組み合わさることで、両者は非常に相性がよいといえます。
家庭料理としても、お惣菜店やレストランのメニューとしても、多くの人々に親しまれている理由がここにあるのです。
かぼちゃコロッケの魅力
かぼちゃコロッケには、他のコロッケにはない独自の魅力があり、多くの人に愛されています。
ここでは、かぼちゃコロッケの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
自然な甘みと食感
かぼちゃは、加熱すると「ホクホク」した口当たりと優しい甘みが引き立ちます。これをコロッケにすると、外側の「サクサク」した衣との対比が生まれ、食感の楽しさが倍増します。
じゃがいものコロッケは、素朴な味わいですが、かぼちゃコロッケは甘みがあるため、お子さまから年配の方まで幅広く好まれやすいのが特徴です。
また、冷めても甘みがしっかり感じられるので、お弁当のおかずとしても人気です。
栄養価の高さ
かぼちゃには、βカロテンやビタミンE、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれています。
これらは免疫力を高めたり、抗酸化作用によって老化や生活習慣病の予防に役立ったりと、健康によい効果が期待できます。
揚げ物というと、栄養面が気になるかもしれませんが、かぼちゃの栄養素を取り入れられる点で、かぼちゃコロッケはバランスの取れた料理と言えるでしょう。
おやつ感覚で食べながらも、しっかりと栄養を補えるのは大きな魅力です。
アレンジの幅広さ
かぼちゃコロッケは、そのままでもおいしいですが、ひき肉やチーズを加えたり、カレー風味にしたりと工夫次第で多彩な味わいに変化します。
さらに、ソースを変えるだけでも印象が大きく変わり、ウスターソースでコクをプラスしたり、ケチャップやマヨネーズでまろやかに仕上げたりすることも可能です。
家庭料理としてだけでなく、レストランや惣菜店でもバリエーション豊かに提供されるのは、このアレンジ性の高さゆえです。
このように、かぼちゃコロッケは「甘みと食感」「栄養価」「アレンジ性」という3つの魅力を兼ね備えた料理であり、家庭でも外食でも人気を集め続けています。
かぼちゃコロッケ作り方
かぼちゃコロッケは、じゃがいもコロッケに比べて甘みがあり、食卓やお弁当にもぴったりな料理です。
自宅で作ると、好みに合わせて甘さや具材を調整できるのが魅力です。
ここでは、家庭向けの基本的な作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（4人分・約8個分）
・かぼちゃ：1/2個（約500g）
・玉ねぎ：1/2個
・合いびき肉：100g（入れなくても可）
・塩・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量
・揚げ油：適量
作り方
かぼちゃを下ごしらえする
かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を部分的にそぎ落とします。一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱します。
竹串がスッと通るほど柔らかくなればOKです。熱いうちに、フォークやマッシャーでしっかり潰しておきましょう。
具材を炒める
フライパンに油を少量熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。しんなりしたらひき肉を加え、塩・こしょうで味を整えましょう。
お肉を入れない場合は、玉ねぎだけでも十分甘みが出ます。
タネを混ぜる
潰したかぼちゃと炒めた具材をボウルで合わせ、全体をよく混ぜます。ここでバターや少量の牛乳を加えると、よりまろやかになります。
味見をして、必要なら塩で調整しましょう。
成形する
手に軽く油をつけて、タネを小判型にまとめます。柔らかめのタネなので、冷蔵庫で30分ほど休ませると形が崩れにくくなります。
衣をつける
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。衣を二度づけすると、揚げたときによりサクサク感が増すでしょう。
揚げる
170〜180℃の油で、表面がこんがりきつね色になるまで揚げます。中身は、すでに火が通っているため、表面を「カリッ」と仕上げる感覚で揚げるのがポイントです。
仕上げとアレンジ
そのままでもおいしいですが、ウスターソースやケチャップ、タルタルソースともよく合います。
また、タネにチーズを入れてとろける食感を楽しんだり、カレー粉を加えてスパイシーにしたりと、アレンジも自在です。
自宅で作るかぼちゃコロッケは、外は「サクッ」と、中は「ホクホク」甘い味わいが魅力です。
旬のかぼちゃを使えば、さらにおいしさが増し、食卓に季節感を届けてくれる一品になります。
かぼちゃコロッケに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、かぼちゃコロッケを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
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のぼり
まとめ
今回は、ホクホク濃厚！揚げたてがたまらない「かぼちゃコロッケ」について紹介してきました。
かぼちゃコロッケは、自然な甘みと食感や栄養価の高さなど多くの魅力を持っています。
基本さえ押さえておけば自宅でも簡単に作れるため、ぜひ試してみてください。
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