お盆が近づくにつれて帰省の準備をする方も多いのではないでしょうか。
「お盆結局なにを食べればいいの？」「お盆の定番料理は？」と考えてしまう方も多いかもしれません。
よく「お盆は精進料理を食べなければいけない」という話も聞くので、お盆に食べる料理に迷っている方も多いのではないでしょうか。
今回は、お盆の日に食べたい！おすすめ精進料理10選について紹介していきます。
お盆になにを作ろうか考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
お盆とは？
お盆とは、日本の伝統的な行事で、先祖の霊を供養するために行われます。毎年8月13〜16日ごろに行われるのが一般的で、地方によっては7月に行うところもあります。
仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」に由来し、祖先の霊がこの世に戻ってくると言われている期間です。
お盆の始まりには、迎え火（むかえび）をたいて祖先の霊を家に迎え入れます。家の玄関先や、門前で焙烙（ほうろく）という素焼きの皿の上で小さな火を焚き、霊が迷わず帰ってこられるようにします。
また、仏壇には精霊棚（しょうりょうだな）を用意し、果物やそうめん、キュウリやナスで作った精霊馬（しょうりょううま）などをお供えします。
お盆期間中は、親族が集まり、墓参りをしてお線香をあげたり、お経をあげても
らったりするのが習わしです。
そして、最終日には送り火（おくりび）を焚いて、祖先の霊をあの世へ送り出します。京都の「五山の送り火」などが有名です。
現代では、お盆は長期休暇の一つとして定着しており、多くの人が帰省したり、旅行に出かけたりしています。
そのため、交通機関が混雑する「お盆ラッシュ」もよく知られています。
お盆は、家族や先祖とのつながりを見つめ直す大切な時期であり、日本人の精神文化の根底にある「祖先崇拝」の象徴的な行事でもあります。
お盆に有名な料理とは？
お盆は、先祖の霊を迎えて供養する特別な期間であり、家庭や地域ごとにさまざまな料理が供えられます。
ここでは、お盆に特によく見られる代表的な料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
精進料理
お盆には、肉や魚を使わず、野菜や豆類、海藻など植物性の食材だけで作る「精進料理」が伝統的に供えられます。
これは、仏教の教えに基づいており、殺生を避け、先祖への感謝と敬意を表すものです。
たとえば、煮しめ（根菜やこんにゃく、椎茸などを甘辛く煮たもの）や胡麻豆腐、白和えなどが一般的です。
精進料理は、素材本来の味を大切にしており、見た目も美しく、故人が生前に好んでいた料理を取り入れることもあります。
おはぎ（ぼたもち）
お盆の供物として欠かせない和菓子のひとつが「おはぎ」です。もち米とあんこで作られたこの甘味は、祖先の霊を慰めるための供え物としてよく用いられています。
地域や家庭によっては、きなこやごまをまぶしたものも見られます。おはぎは、春のお彼岸に食べる「ぼたもち」とも同じもので、季節によって名前が変わりますが、どちらも先祖供養の気持ちを込めた料理です。
そうめん
暑い時期に、ぴったりの涼やかな料理として、そうめんもお盆料理に使われています。
単なる食事としてではなく、供物として仏壇に供える家庭もあります。特に、キュウリやナスの「精霊馬（しょうりょううま）」の手綱に、そうめんを使う習慣もあります。
地域によっては、そうめんを油で揚げたり、甘く煮たりして供えたりすることもあり、祈りと感謝の心を込めたアレンジが見られます。
これらの料理は、ただ食べるためだけではなく、家族で一緒に作り、先祖と心を通わせるための大切な役割を持っています。
お盆の食文化は、日本人の精神と暮らしの知恵が詰まった伝統です。
おすすめ精進料理10選！
精進料理は、仏教の戒律に基づき、お肉や魚など動物性の食材を使わずに作る料理です。
お盆の時期や法事、また日常の健康食としても親しまれています。
ここでは、おすすめの精進料理10選について紹介していきます。
いずれも素材の味を活かし、心身を整える優しい味わいが特徴です。
煮しめ（にしめ）
煮しめは、大根、にんじん、しいたけ、こんにゃく、里芋などをだしと醤油、みりんで煮込んだ料理です。
根菜中心で栄養バランスもよく、お盆や正月にも登場する定番です。
胡麻豆腐（ごまどうふ）
胡麻豆腐は、すりごまと、葛粉を練って固めたもの。もちもちとした食感と香ばしいごまの風味が楽しめます。わさび醤油を添えて食べるのが一般的です。
白和え（しらあえ）
白和えは、ほうれん草やにんじん、こんにゃくなどの具材を、すりつぶした豆腐と白ごまで和える一品です。優しい味で箸休めにもぴったりです。
精進天ぷら
精進天ぷらは、野菜やきのこ（たとえば、かぼちゃ、ししとう、舞茸、なすなど）を衣で揚げた料理です。
動物性の油を避け、植物油で揚げるのが精進の基本です。
なすの煮びたし
なすの煮びたしは、なすを油で焼いたり揚げたりした後、だしで「さっ」と煮る料理です。冷やしてもおいしく、夏のお盆には特に重宝されています。
高野豆腐の含め煮
高野豆腐の含め煮は、乾燥した高野豆腐を戻し、甘辛く煮含めた料理です。だしをしっかり吸って、ジューシーな味わいになります。
けんちん汁
けんちん汁は、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、豆腐などを炒めてから煮込んだ汁物です。だしは昆布を使い、野菜のうまみが引き立ちます。
炊き込みご飯（五目ご飯）
油揚げ、しいたけ、にんじんなどを一緒に炊いたご飯です。香り豊かで満足感があり、行事ごとのごちそうとしても人気です。
いんげんのごま和え
いんげんのごま和えは、ゆでたいんげんをすりごまと醤油で和えたシンプルな一品です。色鮮やかでお弁当にも重宝します。
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじんを細切りにして炒め、甘辛く味付けした定番の副菜です。歯ごたえがよく、食物繊維も豊富です。
（これらの料理は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
精進料理は、素材を大切にし、心を込めて作ることが何よりの特徴です。
動物性のうまみがない分、だしや調味の工夫で味わいを引き出します。お盆の期間だけではなく、日常の健康食としてもぜひ取り入れてみてください。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
六兵衛茶碗 粒々
いぶし黒 3.0丸小鉢
まとめ
今回は、お盆の日に食べたい！おすすめ精進料理10選について紹介してきました。
お盆とは、日本の伝統的な行事で、先祖の霊を供養するために行われます。毎年8月13〜16日ごろに行われるのが一般的です。
煮しめや胡麻豆腐など、お盆の期間に楽しみたい精進料理が多くあるため、ぜひ食べてみてください。
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