日本人にとっては、なかなか敷居の高い、フランス料理店。しかし、なにかのきっかけで、フランス料理のフルコースを頂くことになるかもしれません。
「レストランで恥ずかしい思いをしたくない！」と思っている方も多いでしょう。
ナイフや、フォークの使い方。そして、ナプキンなどの基本的なテーブルマナーについて理解しておくとよいでしょう。
今回は、フランス料理を食べる際のマナーとは？知っておきたいマナーについて紹介していきます。
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目次
フランス料理は高級なイメージがある？
フランス料理と聞くと、多くの人がまず思い浮かべるのは「高級」というイメージです。
白いテーブルクロスが敷かれたレストラン、丁寧に盛り付けられた料理、そしてコース仕立てでゆっくりと味わうスタイルなどが象徴的で、特別な日に利用する食文化として定着しています。
特に日本では、フランス料理は「洋食の最高峰」として紹介されてきた歴史があり、結婚式や記念日のディナーといった非日常の場面に選ばれることが多いです。
そのため、一般の人々にとっては、価格が高い・敷居が高いという印象が根強く残っています。
しかし、フランス料理の全てが必ずしも高級だとは限りません。現地フランスでは、家庭で作られるシンプルな郷土料理や、カジュアルに楽しめるビストロ料理も広く親しまれています。
たとえば、「キッシュ」や「ポトフ」、「クロックムッシュ」などは庶民的な味として長く愛されてきました。
それでも、日本に輸入される際には、高級レストラン文化が先に紹介されたこともあり、フランス料理＝高級というイメージが強調されてきたのです。
また、フランス料理は「美食の国」というブランドイメージを背景に、芸術性や美しさを重視する点が評価されています。
見た目の華やかさやソースを駆使した繊細な味わいが、他の料理と一線を画す高級感を醸し出しているのも事実です。
つまりフランス料理は、実際には幅広い層に根付く食文化でありながら、日本や多くの国では「特別感」を象徴する料理として高級なイメージを持たれているのです。
服装はどうすればよいのか？
フランス料理を食べに行く際の服装は、お店の格や雰囲気によって大きく変わります。
特に、高級フレンチレストランでは「非日常の特別な空間」を演出することが重視されているため、服装もその雰囲気に合わせることが望ましいとされています。
たとえば、男性であればジャケットやシャツを着用し、場合によってはネクタイを締めると安心です。
女性は、ワンピースやブラウスとスカート、あるいは上品なパンツスタイルなどがふさわしく、華美すぎず落ち着いた装いが好まれます。
一方で、必ずしも格式ばった正装が必要というわけではありません。最近では、カジュアルなビストロやブラッスリーも多く、そこでは普段着に近いスマートカジュアルが一般的です。
清潔感のあるシャツや、シンプルなワンピース、控えめなアクセサリー程度で十分に雰囲気に馴染めます。
ただし、極端にラフな格好、例えばTシャツに短パン、ビーチサンダルといった服装は避けた方がよいでしょう。
場の雰囲気を壊さないことが、もっとも大切なマナーといえます。
また、靴や小物にも注意が必要です。男性なら革靴、女性ならパンプスなどフォーマル寄りの靴が安心です。
スポーツスニーカーや、派手な装飾のあるサンダルは避け、落ち着いた色合いを選ぶと全体がまとまりやすくなります。
さらに、香水やアクセサリーも過度にならないよう配慮し、料理の香りや他の客への迷惑にならない程度に整えるのが理想です。
つまり、フランス料理店での服装は「店の格にふさわしく、清潔感と上品さを意識する」ことが基本です。
迷った際は、スマートカジュアルを心がければ大きな失敗はなく、格式あるレストランではややフォーマル寄りに整えると安心して楽しめるでしょう。
知っておきたいマナー
フランス料理を楽しむ際には、料理の味や盛り付けだけではなく、食事の場全体の雰囲気を尊重することが大切です。
そのため、基本的なマナーを理解しておくことで、緊張せずに食事を楽しめます。
ここでは知っておきたいマナーについて紹介していきます。
主に以下のマナーがあげられます。
ナプキンの扱い
席に着いたら、はじめにナプキンを半分に折り、折り目を手前にして膝の上に置きます。
口元を拭くときは強くこすらず、軽く押さえるように使うのが上品です。
食事が終わったら、きれいに畳む必要はなく、軽くまとめてテーブルの左側に置きましょう。
カトラリーの使い方
テーブルには、複数のナイフやフォークが並びますが、外側から順に使っていけば問題ありません。
料理の途中で手を止めるときは、フォークとナイフを「八の字」にして皿の上に置きます。
食べ終わった合図は、ナイフとフォークを平行に揃え、刃を内側に向けて右側に置くのが国際的なマナーです。
パンの食べ方
フランス料理には、必ずといってよいほどパンがそえられています。かじりつくのではなく、一口大に手でちぎって食べるのが基本です。
ソースを拭って食べるのはカジュアルな場なら許されますが、高級店では控えるのが無難です。
パン皿が用意されている場合は、食べかけを直接テーブルに置かないようにしましょう。
姿勢と会話のマナー
食事中は、背筋を伸ばして座り、肘をテーブルにつかないよう注意します。ナイフやフォークを持っていない手は、軽くテーブルの縁に添える程度が自然です。
また、フランス料理は会話を楽しむ時間でもあるため、料理のテンポを妨げない範囲で会話を交えることが大切です。
サービスへの心配り
スタッフが料理を運んでくれる際には、軽く会釈をするなど、感謝の気持ちを表しましょう。
日本ではチップの習慣はありませんが、丁寧な態度で接すること自体がマナーといえます。
これらを身につけておけば、格式あるフレンチレストランでも落ち着いて過ごすことができ、食事をより一層豊かに楽しめます。
フランス料理で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、フランス料理で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
リム皿 10吋
のぼり
まとめ
今回は、フランス料理を食べる際のマナーとは？知っておきたいマナーについて紹介してきました。
フランス料理は、高級なイメージがあり価格が高い・敷居が高いという印象が根強く残っています。
フランス料理を食べる際は、マナーに気をつけて落ち着いて過ごすことが重要になってくるでしょう。
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