11月24日は、「いいにほんしょく（1124）」の語呂合わせから制定された「和食の日」です。
四季折々の食材を活かし、健康的で美しい日本の食文化を再確認する日として親しまれています。
この日に合わせて、家庭でも楽しめる定番の和食を味わってみるのもよいでしょう。
今回は、11月24日は「和食の日」！「和食の日」にちなんだおすすめ料理5選について紹介していきます。
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目次
11月24日は「和食の日」！？
11月24日は、「和食の日」として知られています。この日は、「いい（11）にほん（2）しょく（4）」という語呂合わせに由来し、和食文化の大切さを再認識するために一般社団法人・和食文化国民会議によって制定されました。
目的は、日本の伝統的な食文化である和食を次世代へと受け継ぎ、その魅力や価値を広く発信することにあります。
2013年には、ユネスコ無形文化遺産にも登録された「和食」は、世界からも高く評価されている日本の誇りです。
和食の特徴は、季節感を重んじ、自然の恵みを生かした調理法や、素材そのものの味を引き出す繊細な味付けにあります。
また、主食・主菜・副菜を組み合わせた「一汁三菜」のバランスのよい構成は、健康的な食生活の基本としても注目されています。
「和食の日」には、普段の食卓に少し手間をかけて、旬の食材を使った料理を楽しむのがおすすめです。
たとえば、秋の味覚であるさつまいもご飯や、旬の魚の焼き物、だしのうまみを生かした味噌汁などを味わうことで、日本人としての食の原点に立ち返ることができます。
この日をきっかけに、改めて和食の魅力と大切さを感じてみましょう。
和食文化が発展した要因とは？
日本では、和食が有名な文化として評価を得ています。和食文化が発展していった要因とは、なにがあげられるのでしょうか。
ここでは、和食文化が発展した要因について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
四季の移ろいと豊かな自然環境
和食文化が発展した最大の要因の一つは、日本の四季と自然の恵みです。日本は、春夏秋冬がはっきりしており、季節ごとに旬の食材が豊富に揃っています。
春には、山菜や筍、夏には新鮮な魚介や夏野菜、秋にはきのこや栗、冬には根菜や鍋料理が登場するなど、自然の移ろいに合わせて食文化が形成されてきました。
また、海・山・川といった多様な地形があり、魚介類・野菜・穀物などさまざまな食材を得られることも大きな要因です。
このような環境が、素材の味を生かした調理法や、季節感を重んじる食文化を育んだのです。
仏教と伝統的な食の思想
仏教の伝来も、和食文化の発展に大きく影響しました。6世紀頃に、仏教が日本に広まると、殺生を禁じる教えから肉食を避ける風習が定着し、魚や野菜、豆類を中心とした食文化が形成されました。
特に精進料理は、肉を使わずに旨味を引き出す工夫が凝らされ、昆布やかつお節から取る「だし文化」の基礎を築きました。
また、「もったいない」という精神も、限られた食材を無駄にせず活かす和食の考え方につながっています。
このような思想が、和食の繊細な味付けや美しい盛り付けを支える土台となりました。
社会的変化と食の多様化
江戸時代以降、交通の発達や商業の繁栄により、日本各地の食材や調味料が流通し、地域ごとの食文化が交流しました。
味噌、醤油、酢といった発酵調味料が全国に広まり、家庭料理から外食まで多様な和食が生まれたのです。
また、明治時代には西洋文化の流入により、和食と洋食の融合も進み、より豊かな食のバリエーションが生まれたのです。
時代の変化に柔軟に対応しながらも、伝統を守り続けたことこそ、和食が現代まで発展してきた大きな理由といえるでしょう。
「和食の日」にちなんだおすすめ料理5選！
11月24日の「和食の日」には、日本の伝統的な味わいや季節の恵みを感じられる料理を楽しみたいものです。
和食の魅力は、素材の持ち味を生かしながら、見た目の美しさや栄養バランスにも優れていることです。
ここでは、「和食の日」にぴったりのおすすめ料理を5つ紹介していきます。
家庭でも作りやすく、日本の心を感じられる一品ばかりです。
さつまいもご飯
秋の味覚を代表する「さつまいもご飯」は、ほんのり甘いさつまいもとお米の相性が抜群です。
シンプルな塩味で炊き上げることで、素材の自然な甘みが引き立ちます。彩りも美しく、季節感を演出できる一品です。
バターや黒ごまを加えても香ばしさが増し、こどもから大人まで人気があります。
鮭の塩焼き
日本の家庭料理の定番である「鮭の塩焼き」は、和食の基本を象徴する料理です。脂がのった秋鮭を塩でシンプルに焼き上げることで、うまみが際立ちます。
大根おろしを添えてさっぱりといただけば、まさに日本の朝食の王道です。ご飯との相性も抜群で、素材の味を活かす和食の真髄を感じられます。
けんちん汁
具だくさんで栄養満点の「けんちん汁」は、精進料理をルーツに持つ伝統的な汁物です。
ごぼう、にんじん、大根、豆腐などを炒めてから煮込み、だしのうまみでまとめます。
体を芯から温めるこの汁物は、寒くなる11月にぴったりです。健康志向の和食としても人気が高く、主菜に匹敵する満足感があります。
天ぷら盛り合わせ
「サクッ」とした衣の食感と、素材の旨味が楽しめる「天ぷら」は、日本を代表する料理の一つです。
えび、かぼちゃ、れんこん、しそなど、旬の食材を使うことで季節を感じられます。
塩でシンプルに味わうもよし、天つゆにくぐらせて上品にいただくのもよいでしょう。家庭でも工夫次第で本格的な味に仕上げることができます。
茶碗蒸し
見た目も上品で、特別感のある「茶碗蒸し」は、「和食の日」にぴったりの一品です。
卵とだしを合わせて蒸し上げることで、なめらかで優しい味わいに仕上がります。中には、鶏肉、えび、ぎんなん、しいたけなどの具材を入れ、食べるたびに違う味が楽しめます。
だしの香りとふんわりとした口当たりが、日本らしい繊細さを感じさせてくれます。
どの料理も、和食が大切にしてきた「季節感」「調和」「素材の味」を感じられるものばかりです。
「和食の日」には、家族や友人と一緒に和の味わいを再発見してみてはいかがでしょうか。
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まとめ
今回は、11月24日は「和食の日」！「和食の日」にちなんだおすすめ料理5選について紹介してきました。
11月24日は、日本の伝統的な食文化である和食を次世代へと受け継ぎ、その魅力や価値を広く発信する日として知られています。
さつまいもご飯や鮭の塩焼きなど、秋の味覚が楽しめる料理をぜひ味わってみてください。
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