「自宅でカフェを始めたい」
「空いている一室を使って飲食店をやってみたい」
——そんな夢を持つ方が増えています。
家賃がかからず、家事や子育てと両立できるのは大きな魅力ですよね。
しかし、実際に自宅で飲食店を開業するためには、いくつかの法的な条件や設備の整備が必要になります。
この記事では、自宅で飲食店を始めたいと考えている方のために、必要な許可や注意点、初期費用を抑える方法などをわかりやすくご紹介します。
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目次
自宅で飲食店を開業することは可能？
はい、自宅の一部を使って飲食店を開業することは法律上可能です。
ただし、誰でもすぐに始められるわけではなく、いくつかの法的条件や行政上の手続きが必要となります。
「飲食店営業許可」を取得する
まず、飲食店を営業するためには「飲食店営業許可」が必須です。
これは、自宅かどうかに関係なく、すべての飲食店に義務付けられているものです。
管轄の保健所が定める衛生基準を満たし、実地調査をクリアすることで許可が取得できます。
自宅の立地と建物の用途を確認する
また、注意が必要なのは「自宅の立地」と「建物の用途」です。
住宅地にある一般的な戸建てやマンションの場合、その場所が「飲食店の営業ができる用途地域かどうか」を確認する必要があります。
これは都市計画法に基づいたもので、営業行為が制限されているエリアでは飲食店の開業が認められないことがあります。
詳しくは市区町村の都市計画課などで用途地域を確認するようにしましょう。
営業用スペースと住居スペースを分ける
さらに、自宅の構造によっては、営業用スペースと居住スペースを明確に分ける必要があります。
たとえば、調理室や客席部分が家族の生活空間と混ざっていると、営業許可が下りないケースもあります。
最低限、調理スペースと居住空間が壁や扉などで完全に区切られていることが求められます。
マンションの場合は管理組合などに確認を
加えて、マンションやアパートなどの集合住宅の場合は、建物の管理規約によって「営業目的での使用」が禁止されていることもあります。
必ず事前に管理組合などに確認することをおすすめします。
このように、自宅での飲食店開業は可能ではありますが、「どこでも・誰でも・すぐに」できるわけではありません。
法的な条件、設備の整備、地域や建物のルールなどを一つひとつ確認しながら進める必要があります。
しっかりと準備を進めれば、自宅開業は家賃負担もなく、柔軟な働き方を実現できる大きなチャンスにもなります。
まずは保健所や自治体に相談し、自宅が飲食店開業に適した環境かどうかをチェックしてみましょう。
飲食店営業許可を取るための条件
自宅で飲食店を開業するには、まず「飲食店営業許可」を取得しなければなりません。
この許可は、都道府県や市町村の保健所が発行するもので、営業を始める前に必ず取得する必要があります。
飲食店営業許可を得るためには、次のような「施設基準」と「人的要件」の両方を満たす必要があります。
調理スペースの基準（施設の条件）
● 調理室は居住空間と完全に分離されていること
営業用の調理室は、生活空間と完全に区切られている必要があります。
たとえば、キッチンが居間と一体になっている場合は不可とされることが多く、扉や壁などで明確に仕切られていなければなりません。
● 2槽式シンク（またはそれに相当する設備）があること
シンクは最低でも2つ必要とされています。
これは「洗い」と「すすぎ」を別に行うためで、衛生管理上とても重要です。
小型のスペースであっても、2槽式シンクまたはそれに準ずる機能がある設備の設置が求められます。
● 手洗い専用の設備があること
調理用シンクとは別に、従業員（調理者）用の手洗い設備が必要です。
タオルの使い回しは不可で、ペーパータオルなどを使用することが推奨されます。
消毒液も設置することで、より評価されます。
● 十分な換気設備が整っていること
換気扇などで調理中に発生する蒸気や臭いを外へ排出できる構造が必要です。
特に火を使う場合は、安全面も含めて適切な換気が重要になります。
● 床や壁が掃除しやすい材質であること
床や壁は、水や油が飛んでも清掃しやすい材質であることが求められます。
木材むき出しやカーペットなどはNGとされる場合があり、耐水性のある素材やコーティングが推奨されます。
● 食品や食器の保管場所が衛生的であること
冷蔵庫や収納棚などは、調理用と家庭用で分けることが基本です。
特に食品と洗剤などの保管場所が混在していると、許可が下りないこともあります。
食品衛生責任者の配置（人的な条件）
飲食店を開業するためには、施設の条件だけでなく、「食品衛生責任者」を1名以上設置しなければなりません。
食品衛生責任者になるためには、次のいずれかの条件を満たす必要があります。
・栄養士、調理師、製菓衛生師などの国家資格保持者
・各自治体が開催する「食品衛生責任者講習会」を受講した人
資格がない方でも、講習会を1日受ければ取得可能です。
費用は自治体によって異なりますが、5千円前後が一般的です。
実地検査と書類審査
必要な設備が整い、食品衛生責任者を確保できたら、いよいよ申請手続きです。
以下の流れで進めることになります。
事前相談（保健所）
事前に保健所の窓口へ行き、自宅の間取りや設備について相談します。
図面を持参するとスムーズです。
申請書の提出と手数料の支払い
申請書類には間取り図や営業内容などの記載が必要です。
手数料は1万5千円前後が一般的です。
施設検査（立ち入り検査）
保健所の職員が実際に現地へ来て、設備や衛生状態を確認します。
不備がある場合は改善を求められます。
営業許可証の交付
問題がなければ、数日～2週間ほどで許可証が交付されます。
これで正式に営業が可能になります。
飲食店営業許可を取得するには、施設の構造だけでなく、衛生管理の体制や人材の確保も重要な要素となります。
とくに自宅で営業を始める場合は、生活空間と営業空間をどう分けるかが大きなポイントになります。
保健所は相談にとても親切に対応してくれますので、まずは不安な点や間取りの図面を持って、事前相談を行ってみることをおすすめします。
準備をしっかり整えれば、自宅から自分のお店をスタートすることも夢ではありません。
開業費用を抑えるには？中古厨房機器の活用がポイント
自宅で飲食店を始める場合、店舗を借りる必要がないため、一般的な店舗型よりも初期費用を抑えることができます。
ただし、調理室の改装や設備の購入にはそれなりの費用がかかります。
限られた予算で開業するためには、「本当に必要な設備だけをそろえること」と「中古品を上手に活用すること」が大きなカギとなります。
そろえておきたい基本的な厨房機器
自宅飲食店を始めるにあたって、最低限必要になる厨房機器は以下のようなものです。
2槽シンク
営業許可取得の条件です。
洗いとすすぎとで用途を分けられることが必要です。
KP2-750,KPC2-750【組立式/東製作所】二槽シンク 幅750×奥行450×高さ800(mm)【業務用/新品】
業務用コンロまたはIH調理器
火力が強く、連続使用に耐えられるものがおすすめです。
RSB-211A リンナイ 卓上ガステーブル 2口 幅542×奥行275×高さ151mm【業務用/新品】【送料無料】
冷蔵庫・冷凍庫
衛生的な食材管理のために必須です。業務用でなくても条件を満たせばOK。
テンポスオリジナル 冷蔵ショーケース TBCR-645SX 幅630×奥行450×高さ1080 送料無料/業務用/新品
調理台
作業スペースとして必要。ステンレス製で掃除しやすいものが理想です。
BW-034 【マルゼン】作業台 調理台スノコ板付 バックガードあり 幅300×奥行450×高さ800mm【業務用/新品】【送料無料】
手洗い器
シンクとは別に設置する必要があります。
小型タイプも市販されています。
他にも、フード（排気設備）、収納棚、消火器、ゴミ箱なども必要になりますが、規模や業態に応じて選定しましょう。
中古厨房機器のメリット
新品の厨房機器は高額になりがちで、シンク1台でも数万円、冷蔵庫やコンロは10万円を超えることも珍しくありません。
一方、中古品を活用すれば、費用を3分の1〜半額以下に抑えることも可能です。
中古機器を活用するメリットは以下のとおりです。
価格が安い
必要なものを一括でそろえても、予算内に収まる可能性が高くなります。
納期が短い
即日持ち帰り・配送可能な店舗もあります。
保証が付いていて安心
最近は保証付き商品も多く、安心して購入できます。
特にテンポスバスターズなどの中古厨房機器専門店では、自宅開業を検討している方向けに「小規模店舗プラン」などの提案も行っており、限られたスペースに合った設備を選びやすくなっています。
中古品を選ぶときの注意点
中古だからといって、なんでも安く買えば良いというわけではありません。
以下の点には注意して選びましょう。
使用年数と状態を確認する
モーターやコンプレッサーのある機器（冷蔵庫など）は特に注意
動作確認ができるかをチェック
店舗で実際に通電・点火できる場合は安心
保証期間の有無を確認
初期不良に備えて、保証がある商品を優先する
サイズと電源を必ず確認する
家庭用電源（100V）か業務用（200V）かも重要です
自宅のスペースに合わない大型機器を買ってしまうと、使い勝手が悪くなるだけでなく、保健所の基準を満たせない可能性もあるため、購入前に設置場所の寸法をしっかり測っておくことが大切です。
コストを抑える工夫：補助金やレンタルの活用も視野に
地域によっては、小規模事業者向けに「創業支援補助金」や「設備導入補助金」が用意されていることもあります。
こうした制度を利用すれば、初期費用の一部をまかなえる可能性があります。
また、厨房機器の「レンタル」サービスを活用するという方法もあります。
短期営業や試験的な開業であれば、初期投資を最小限に抑えられるため、リスクを軽減できます。
自宅飲食店の開業において、コストを抑えるためには「必要最小限の機器を見極めること」と「中古機器を上手に活用すること」がポイントになります。
中古でも状態の良い厨房機器はたくさんあり、安心して使える商品も増えています。
限られた予算の中でも、工夫しながら理想のお店を形にしていきましょう。
まずは、近くの中古厨房機器店をのぞいてみるのも、良い一歩になるかもしれません。
自宅飲食店のメリットとデメリット
自宅を活用して飲食店を開業するスタイルは、近年とくに注目を集めています。
自分のペースで営業できる柔軟さや、初期費用の低さが魅力ですが、一方で通常の店舗開業とは異なる制約もあります。
ここでは、自宅飲食店を始める前に知っておきたい「メリット」と「デメリット」を詳しく解説いたします。
【メリット】
初期費用を大幅に抑えられる
自宅開業の最大のメリットは、店舗の賃料や保証金が不要な点です。
通常の飲食店では、物件取得費に100万円以上かかることもありますが、自宅であればこのコストをゼロにできます。
その分、設備や食材、宣伝などに資金を回すことが可能です。
通勤不要・自由な時間管理
店舗までの通勤が不要なため、移動時間を削減できます。
営業日や営業時間を自由に設定できるため、育児や介護と両立しながら働く方にも適しています。
特に家庭とのバランスを重視したい方には大きな利点です。
少人数・小規模でスタートできる
フルタイムで人を雇わずに、1人または家族で運営できる点も魅力です。
席数や提供数を限定して、予約制やテイクアウト中心で営業すれば、無理のない範囲で営業を始めることができます。
自分らしい空間づくりができる
自宅ならではのアットホームな雰囲気や、自分の好きなインテリア・メニューで演出できるのも魅力のひとつです。
隠れ家風のカフェや趣味を生かした食堂など、個性が光るお店づくりが可能です。
【デメリット】
許可取得のハードルがやや高い
自宅で飲食店を開業するには、通常の店舗以上に保健所の審査が厳しくなる場合があります。
調理室と生活スペースの分離、用途地域の確認、建物の構造など、クリアすべき条件が多く、場合によってはリフォームが必要になることもあります。
家族の理解と協力が必要
営業スペースが自宅内にあるため、家族の生活にも多少なりとも影響が出ます。
音や匂い、お客様の出入りなどにストレスを感じる可能性があるため、事前に家族としっかり話し合い、理解と協力を得ることが不可欠です。
近隣住民とのトラブルリスク
音、臭い、駐車場の有無などが原因で、近隣トラブルが発生する可能性があります。
特に住宅街での営業は、苦情の原因になりやすいため、営業内容や営業時間には十分な配慮が求められます。
店舗拡大や人材確保に限界がある
スペースや設備が限られるため、将来的な拡張や従業員の雇用が難しい場合があります。
本格的に事業を大きくしたい場合は、途中で別の物件に移転するなどの判断が必要になるかもしれません。
自宅飲食店には、「低コストで始められる」「自分らしいお店を実現できる」といった魅力がある一方で、「許可取得のハードル」や「近隣との関係」といった注意点もあります。
開業前には、自分のライフスタイルや将来の目標に合っているかをよく考え、家族や専門機関とも相談しながら準備を進めることが大切です。
メリットとデメリットをしっかり理解しておけば、自宅からでも理想の飲食店を成功させることができるでしょう。
法律や申請手続きにも注意を
自宅で飲食店を開業する場合、調理設備やメニューの準備だけでは不十分です。
事業として運営する以上、法的な手続きや各種届出を適切に行う必要があります。
特に個人事業主としての手続きや、食品に関する法律はしっかり確認しておかないと、後からトラブルにつながる恐れがあります。
以下に、自宅での飲食店営業において注意すべき主な法律や手続きを詳しく解説いたします。
食品衛生法と営業許可
すでにご紹介したように、自宅で飲食業を営むには飲食店営業許可（食品衛生法に基づく）が必要です。
この許可は、営業を始める前に取得しておく必要があり、保健所で施設検査を受けた上で発行されます。
注意点としては、以下のような点が挙げられます。
・住宅を営業用に使うには、住居と営業エリアが明確に区切られている必要がある
・営業形態（イートイン、テイクアウト、ケータリングなど）により、取得する許可の種類が変わる
・「間借り」「シェアキッチン」などの特殊なケースは、別途ルールが設けられていることもある
営業許可の有無は、保健所の立ち入り検査で発覚し、無許可営業は罰則対象となるため、絶対に怠らないようにしましょう。
個人事業の開業届と青色申告
飲食店を自宅で始めたとしても、収入が発生すれば事業主（個人事業主）として税務署に届出を行う必要があります。
開業後すぐに行いたいのが、次の2つの手続きです。
● 個人事業の開業・廃業等届出書
税務署に提出することで「事業を始めました」と正式に申告する書類です。
開業から1か月以内が提出の目安です。
提出しないと、後の確定申告がスムーズに進まない場合があります。
● 青色申告承認申請書
青色申告をすることで、最大65万円の特別控除が受けられます。
帳簿づけは必要になりますが、節税効果が高いため非常におすすめです。
開業届と一緒に提出しておくとスムーズです。
自治体の条例・建築基準法などの確認
自宅で飲食店を開く際には、建物の構造や地域の規制についても確認が必要です。
以下の点をチェックしておきましょう。
● 用途地域の制限（都市計画法）
地域によっては「店舗営業不可」の住宅専用地域に指定されている場合があります。
自治体の都市計画課などで確認できます。
● 建築基準法・消防法の適用
増改築やガス・換気設備の変更を伴う場合、建築基準法や消防法の届出が必要なこともあります。
飲食スペースにお客様を入れる場合、避難経路や消火器の設置義務が課される場合もあります。
● 管理規約（集合住宅の場合）
マンションやアパートでの営業は、管理規約で「営業行為禁止」とされていることがあります。
開業後にトラブルにならないよう、事前に管理会社や大家さんに確認することが必須です。
その他の届け出や手続き
以下のようなケースでも、それぞれに必要な届け出があります。
屋号を使用する場合
銀行口座を屋号名義で開設するなら「屋号入り開業届」が便利です。
消費税の届出
売上規模により消費税課税事業者となる場合、事前申告が必要です。
広告・販促活動を行う場合
屋外に看板を出す場合は、屋外広告物条例の規制がある地域もあります。
自宅飲食店を始めるには、保健所の営業許可だけでなく、税務署への開業届や自治体のルール、建物の制限なども考慮する必要があります。
こうした手続きを怠ると、あとで営業停止や罰則につながることもあるため、開業前にしっかり確認しておきましょう。
不安な場合は、保健所・税務署・自治体の窓口に事前相談することで、トラブルを未然に防ぐことができます。
ルールを守りながら、安心してお店づくりに集中できるよう、法律面の準備も丁寧に進めていきましょう。
まとめ｜自宅飲食店開業は「計画」と「準備」が成功のカギ
自宅で飲食店を開業するという選択は、資金面でも時間面でも効率的で、ライフスタイルに合わせた柔軟な働き方ができる魅力的な方法です。
しかし、その分、事前の「計画」と「準備」が非常に重要になります。
ここでは、自宅飲食店を成功させるために、最終的に意識しておきたいポイントを改めて整理しておきましょう。
事前に「できる・できない」を確認する
まず、自分の住まいが法律上、飲食店として使用できるかどうかを確認することがスタート地点です。建物の構造、地域の用途制限、間取り、近隣への配慮などを事前に調べ、問題がないかを見極めましょう。
加えて、保健所の営業許可が取得可能な設備条件を満たせるかも重要です。
間取りの変更や増設が必要になるケースもあるため、早い段階で専門家に相談するのもおすすめです。
小さく始める計画を立てる
自宅飲食店の最大の魅力は「小さく始めて、無理なく続けられる」点にあります。
最初から大きな売上や集客を目指すのではなく、自分にとって心地よい規模でスタートし、必要に応じて少しずつ広げていくという考え方が成功のカギです。
たとえば
・週に2〜3日のみ営業
・予約制で1日数組限定
・テイクアウトやデリバリーから始める など
このような柔軟な営業スタイルを設計することで、継続しやすくなり、リスクも最小限に抑えることができます。
コストとリスクを最小限に抑える工夫を
設備投資は、中古厨房機器の活用や必要最低限の設備に絞ることで、初期費用をぐっと抑えられます。
また、自治体の補助金制度や、厨房機器のリース・レンタルも活用することで、資金面での負担を軽くしながら開業が可能です。
さらに、食材ロスや営業リスクを減らすために、仕入れ量やメニュー数を最小限にしてスタートし、実際の営業状況を見ながら調整していくスタイルがおすすめです。
準備の段階で相談できる相手を見つける
自宅開業は一人で進めようとすると、途中で「これで大丈夫かな？」と不安になる場面が多くあります。
そんなときに頼れる存在がいると心強いです。
保健所
営業許可や施設要件の確認
税務署
開業届や青色申告の手続き相談
厨房機器専門店
スペースに合った機器の選定相談
商工会議所・創業支援センター
開業計画や補助金の相談
開業に関する専門的なアドバイスを受けながら準備を進めることで、失敗のリスクを大きく減らすことができます。
あなたの「想い」をカタチにする場所
最後に、自宅飲食店は単なるビジネスの場ではなく、「あなたの想いやこだわりを表現する空間」にもなります。
料理のスタイル、接客の雰囲気、空間づくりなど、細部にあなたらしさを込めることができます。
お客様にとっても、「誰が、どんな想いで作っているのか」が伝わるお店は印象に残りやすく、リピーターやファンを生むきっかけになります。
自宅飲食店は「無理せず、楽しく」が成功の近道
自宅で飲食店を開くには、たしかに準備や手続き、周囲への配慮など注意点も多くありますが、それらを一つひとつクリアしていくことで、無理なく、安心して、長く続けられるお店をつくることができます。
自分らしい働き方を実現したい方、飲食への情熱を形にしたい方にとって、自宅開業は非常に魅力的な選択肢です。しっかりと計画し、着実に準備を進めて、あなたらしい理想の飲食店をぜひ実現してください。
テンポスドットコムでは、豊富な業務用機器を取り揃えており、開業支援のサービスの提供や、リースについてのお問い合わせへの対応もしています。
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