ラーメン屋さんの麺揚げにかかせない調理道具「てぼ」　今回は湯切りとてぼについてレポートいたします。 大切な湯切り ラーメンを調理する上で魅せ場となるのが麺の湯切りです。中には派手なアクションがお客さまを喜ばせるエンタメ性 … 続きを読む プロが語る、ラーメンの『てぼ』選びはここがポイント!　太さは正義！!