飲食店や業務用厨房に必須の冷蔵庫は、サイズ・扉形式・冷却方式・省エネ性能・清掃性など、細かい仕様の違いが実務効率に大きく影響してきます。
これから飲食店開業を検討している方で、どの冷蔵庫を選べばよいか迷っている方も多いかもしれません。
実際の厨房導入現場で使われている信頼性の高い機種から、コストパフォーマンスに優れたモデルまで、用途に応じて選ぶ必要があります。
今回は、厨房機器を比較してみた！フードメディア編集部が選ぶおすすめ厨房冷蔵庫5選について紹介していきます。
飲食店経営を検討している方で、冷蔵庫選びに迷っている方は本記事を参考にしてみてください。
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目次
厨房冷蔵庫を選ぶ際のポイントとは？
厨房冷蔵庫を選ぶ際、サイズや扉形式などお店の規模にあった冷蔵庫を選ぶ必要がありますが、実際どのようなことに気をつければよいのでしょうか。
ここでは、厨房冷蔵庫を選ぶ際のポイントについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
サイズと設置スペースの確認
厨房は、調理機器や作業台が多く、限られたスペースを効率的に使う必要があります。
そのため、冷蔵庫を選ぶ際は、まず店舗の厨房レイアウトに合わせたサイズを確認することが重要です。
高さ・横幅・奥行きだけでなく、扉を開閉するスペースや通路の幅も考慮しましょう。
また、調理動線を妨げない配置ができるかどうかもチェックポイントです。
扉のタイプと使い勝手
厨房冷蔵庫には、両開き扉、片開き扉、引き戸などさまざまなタイプがあります。狭いスペースには、引き戸タイプが便利で、頻繁に出し入れする店舗ではスムーズに開閉できる両開き扉が好まれます。
さらに、ガラス扉タイプは中身を確認しやすく効率的ですが、断熱性はやや劣るため用途に応じて選ぶ必要があります。
冷却性能と省エネ性
業務用冷蔵庫は、庫内の温度を安定させることが必要不可欠です。食材の鮮度を守るためには、急速冷却性能や温度ムラの少なさが重要になります。
また、長時間稼働する機器だからこそ、省エネ性能の高さもランニングコストに直結します。
インバーター制御や、高断熱構造を備えたモデルは、電気代の削減にもつながるでしょう。
メンテナンス性と衛生管理
飲食店では、衛生管理が最優先事項です。清掃しやすいステンレス製の内装や、取り外して洗える棚・パッキンなどはメンテナンスのしやすさに直結します。
さらに、フィルター清掃の手間や、万が一の故障時に修理対応が迅速なメーカーかどうかも選定基準に含めると安心です。
これらのポイントを押さえて選ぶことで、店舗の規模や業態に合った厨房冷蔵庫を導入でき、日々のオペレーション効率や食材管理の精度が大きく向上するでしょう。
フードメディア編集部が選ぶおすすめ厨房冷蔵庫5選！
飲食店の厨房でもっとも重要な設備の一つが冷蔵庫です。食材の鮮度を保ち、衛生管理を徹底するためには、信頼性の高い冷蔵庫の選定が必要不可欠です。
ここでは、フードメディア編集部が厳選したおすすめの厨房冷蔵庫5選について紹介していきます。
ホシザキ HRF-150S
・容量：150L
・特徴：コンパクト設計で省スペースに最適です。高性能な冷却システムを搭載し、庫内温度を均一に保ちます。
また、ステンレス製の外装で耐久性も抜群です。
・おすすめポイント：小規模店舗や、バックヤードでの使用に最適です。
高いコストパフォーマンスを誇ります。
パナソニック SRR-1500
・容量：1500L
・特徴：業務用として十分な容量を持ちながら、省エネ性能にも優れています。
庫内は、LED照明で明るく、視認性が高いです。
・おすすめポイント：中〜大型店舗での使用に適しており、長時間の稼働にも耐える設計です。
三菱電機 MR-FX50E
・容量：500L
・特徴：インバーター制御により、冷却効率が向上します。静音設計で、厨房内の騒音を低減します。また、庫内はフラットで、清掃が容易です。
・おすすめポイント：省エネと静音性を重視する店舗に最適です。長期的なコスト削減が期待できます。
トーエイ冷機 TRF-1000
・容量：1000L
・特徴：高い耐久性を誇るステンレス製で、業務用としての信頼性が高いです。
冷却性能も優れており、庫内温度のムラを最小限に抑えます。
・おすすめポイント：過酷な使用環境でも安定した性能を発揮してくれます。
長期間の使用を見越した投資に適しているでしょう。
サンヨー SRF-300
・容量：300L
・特徴：シンプルなデザインで、操作が直感的に行えます。冷却性能も高く、庫内温度の安定性が確保されています。
・おすすめポイント：初めて業務用冷蔵庫を導入する店舗や、予算を抑えつつも品質を重視する店舗に最適です。
（これらの厨房冷蔵庫は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
冷蔵庫の選定は、店舗の規模や業態、使用頻度などによって最適な機種が異なります。
上記の5機種は、それぞれの特長を活かし、さまざまなニーズに対応しています。
導入を検討する際は、スペースや予算、使用目的を明確にし、最適なモデルを選ぶことが重要です。
各メーカーの最新モデルや詳細な仕様については、公式ウェブサイトや専門の販売店で確認することをおすすめします。
また、購入前には実際の使用環境を想定し、必要な機能や容量を再確認することが、失敗しない選定のポイントでしょう。
導入を検討中の方は、まずこの5選から比較の軸をつかんでみてください。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
恒温高湿庫(エアー冷却方式)
【テンポスオリジナル】冷蔵ショーケース
まとめ
今回は、厨房機器を比較してみた！フードメディア編集部が選ぶおすすめ厨房冷蔵庫5選について紹介してきました。
厨房冷蔵庫を選ぶ際は、サイズと設置スペースや扉のタイプと使い勝手など、さまざまな箇所を確認しておく必要があります。
ホシザキや、パナソニックの冷蔵庫は人気が高く、多くの飲食店で利用されています。
また、テンポスが手掛ける「テンポスオリジナル」冷蔵庫も販売されているため、ぜひチェックしてみてください！
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