創作チーズ料理で楽しむ絶品メニュー特集!

食材・メニュー

お客様を飽きさせない、魅力的なメニュー作りに悩んでいませんか?
そこで今回は、チーズを使ったアレンジレシピをご紹介!
チーズは、どんな料理にもコクと風味をプラスできる万能食材です。お客様の食欲を刺激し、リピーターを増やすためのヒントになるかもしれません。

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目次

チーズの魅力と可能性

チーズの魅力は何と言ってもその多様性です。

風味:濃厚なコクのあるものから、爽やかな酸味のあるものまで、様々な風味があります。
食感:クリーム状の柔らかいものから、ハードで噛み応えのあるものまで、食感もさまざまです。
料理との相性:パスタ、ピザ、グラタンはもちろん、サラダやデザートなど、幅広い料理に活用できます。

この多様性を活かせば、既存のメニューを全く新しい一品に変身させることも可能です。

チーズを使ったアレンジレシピ例

パスタ

定番のカルボナーラをアレンジ

生クリームの代わりにチーズをたっぷり使用し、濃厚なカルボナーラに。

トマトソースパスタにチーズをプラス

モッツァレラチーズをトッピングしたり、ゴルゴンゾーラチーズを混ぜ込んだソースにしたりします。

和風パスタにクリームチーズ

クリームチーズを和風だしと合わせ、和風パスタにコクを出します。

ピザ

定番のマルゲリータをアレンジ

トマトソースにモッツァレラチーズだけでなく、ゴルゴンゾーラチーズやリコッタチーズをプラス。

トッピングを工夫

ベーコンやソーセージだけでなく、きのこやフルーツ、ナッツなどをトッピングし、様々な組み合わせを楽しめます。

生地にチーズを練り込む

チーズを生地に練り込むことで、より濃厚な味わいのピザに。

グラタン

野菜のグラタン

様々な野菜をチーズで焼き、ボリューム満点の一品に。

シーフードグラタン

魚介類とチーズの相性は抜群です。

リゾットをグラタンに

リゾットにチーズをたっぷりかけて焼き、リゾットグラタンに。

その他

サラダ

サラダにチーズをトッピングすることで、コクと旨味がアップします。

ハンバーガー

パティにチーズを挟んだり、ソースにチーズを加えたり。

チーズを使ったスイーツアレンジレシピ例

チーズケーキのアレンジ

定番のレアチーズケーキをアレンジ

フルーツをたっぷりトッピング:ベリー系、柑橘系など、季節のフルーツと組み合わせることで、見た目も華やかになります。

クッキー生地をアレンジ

食感に違いをだす:グラハムクラッカーだけでなく、ココナッツサブレやオレオなど、様々なクッキーを使って食感の違いを楽しむことができます。
チーズの種類を変える:クリームチーズだけでなく、マスカルポーネチーズやリコッタチーズなど、違う種類のチーズを使うことで、風味の変化を楽しめます。

ベイクドチーズケーキのアレンジ

スパイスを加える:シナモン、ナツメグなどのスパイスを加えることで、風味に奥行きが出ます。
カラメルソースをかける:ほろ苦いカラメルソースが、チーズの濃厚さを引き立てます。
フルーツコンポートを混ぜ込む:フルーツの甘酸っぱさが、チーズの濃厚さを中和します。

ムースやプリンのアレンジ

チーズムース

ルーツピューレを混ぜ込む:マンゴー、パッションフルーツなど、トロピカルなフルーツピューレと合わせることで、南国風のムースに。
生クリームの代わりにヨーグルトを使う:ヘルシー志向のお客様にも喜ばれる、さっぱりとしたムースに。

チーズプリン

キャラメルソースをかける:ほろ苦いキャラメルソースが、チーズの濃厚さを引き立てます。
フルーツをトッピング:フルーツの甘酸っぱさが、チーズの濃厚さを中和します。
コーヒーや紅茶を加える:大人向けの、風味豊かなプリンに。

その他のスイーツアレンジ

チーズタルト

タルト生地にナッツを入れる:アーモンドやくるみなど、ナッツを加えることで、食感と香ばしさがアップします。
フィリングにチョコレートを混ぜ込む:濃厚なチョコレートとチーズの組み合わせは、まさに大人のスイーツ。

チーズアイス

フルーツソースをかける:マンゴーソースやベリーソースなど、様々なフルーツソースと合わせて。
クッキーを混ぜ込む:クッキーの食感がアクセントになります。

チーズフォンデュ

フルーツやパンをディップする:甘いフルーツとチーズの組み合わせは、意外なハーモニーを生み出します。

メニュー開発のポイント

ターゲット層: お客様の年齢層や好みに合わせてチーズの種類や料理を選びましょう。
季節感:季節の食材とチーズを組み合わせることで、季節感あふれるメニューが作れます。
見た目:チーズを使った料理は、見た目も華やかになりやすいです。盛り付けにも工夫を凝らし、お客様の食欲をそそりましょう。

チーズの提供方法のアレンジ

チーズフォンデュの進化系

食材の多様化

フルーツ、野菜、パンだけでなく、肉や魚も用意し、様々な食材をチーズフォンデュで楽しむスタイル。

チーズの種類を豊富に

異なる種類のチーズを数種類用意し、お客様に好みのチーズを選んでもらうスタイル。

フレーバーチーズ

ハーブやスパイスを加えたフレーバーチーズを用意し、味に変化を加える。

チーズのバー

チーズの盛り合わせ

さまざまな種類のチーズを、見た目にも美しい盛り合わせで提供。

チーズのテイスティング

チーズの種類や特徴の説明とともに、テイスティングを楽しむスタイル。

チーズとワインのペアリング

チーズに合うワインをセレクトし、ペアリングを楽しむ。

チーズを使ったパフォーマンス

チーズを削るパフォーマンス

パルメザンチーズなどを削るパフォーマンスは、視覚的なインパクトも大きく、お客様を楽しませます。

チーズを炙るパフォーマンス

グリルでチーズを炙るパフォーマンスは、香ばしい香りが食欲をそそります。

チーズを使ったデザート作り

チーズを使ったデザートを目の前で作り、お客様に提供する。

チーズメニューに便利な調理機器

①WM チーズ&バターカーラー3110/業務用/新品

チーズを削るにはこの一品!お客様の目の前で削るパフォーマンスも喜ばれそうですね!

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②チーズグレーター チーズグレイター/業務用/新品/小物送料対象商品

こちらはチーズを細かくカットできます!チーズを入れて押すだけなので便利で衛生的です。

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③チーズフォンデュセット Tー200 陶器鍋付/業務用/新品/小物送料対象商品

これがあればすぐにチーズフォンデュが出来るセット商品。
セットになっているのでお得です!

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④ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM /業務用/新品幅180×奥行180×高さ200/小物送料対象商品


チーズを自分で作ってしまうのもアリですね◎
お好みのチーズでメニューを彩りましょう!

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まとめ

チーズは、メニューの幅を広げるための強力なツールです。様々なチーズの種類と、その特徴を理解し、お客様に喜ばれるようなオリジナルメニューを開発してみてください。

チーズやさまざまな食材をお探しの際は是非こちらをご利用ください。

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テンポスでは上記で紹介した以外にも様々な調理機器を取り揃えております。是非ご覧になって下さい。

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