群馬県のソウルフードとして知られる「焼きまんじゅう」。ふわふわのまんじゅうに甘辛い味噌だれを塗って香ばしく焼き上げたその味は、地元民だけでなく観光客にも愛されています。今回は、焼きまんじゅうの魅力や歴史、県内のおすすめ店までを徹底解説します。
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目次
焼きまんじゅうとは？
焼きまんじゅうは、群馬県を代表する郷土料理で、ふわふわのまんじゅうを竹串に刺し、甘辛い味噌だれを塗って香ばしく焼き上げたものです。
生地は小麦粉と麹を使って発酵させ、独特の風味と食感を生み出します。
味噌だれは店舗ごとに異なり、赤味噌やザラメなどを使用した秘伝のレシピが多く、各店の個性が光ります。
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焼きまんじゅうの歴史
焼きまんじゅうの起源は諸説ありますが、有力なのは前橋市の「原嶋屋総本家」です。
初代・原嶋類蔵が1857年（安政4年）に「味噌づけまんじゅう」として販売したのが始まりとされています。
当初は砂糖が高価だったため、味噌のみで味付けされていましたが、明治時代に黒蜜が普及し、現在のような甘辛い味噌だれへと進化しました。
群馬県内のおすすめ焼きまんじゅう店
群馬県内には、焼きまんじゅうを提供する名店が多数存在します。以下にいくつかご紹介します。
原嶋屋総本家（前橋市）
1857年創業の老舗で、焼きまんじゅうの元祖とされるお店です。
ふわふわの生地に、赤味噌やザラメを使用した秘伝の味噌だれを何度も塗り重ねて焼き上げます。
火群庵 本店（沼田市）
群馬県産のお米「ゆきほたか」を使用した自家製のまんじゅうを提供しています。
味噌だれには沖縄の黒糖などを使用し、毎朝手作りされています。
元祖呑龍 山田屋本店（太田市）
太田市大光院の門前に位置するお店で、ふわふわの軽い食感が特徴です。
代々受け継がれる「秘伝の麹」による生地と、自家製のタレが絶妙なハーモニーを奏でます。
大甘堂（伊勢崎市）
1880年創業の歴史ある焼きまんじゅう専門店です。
炭火で焼かれた香ばしい風味と、ふっくらもっちりとした食感が特徴です。
焼きまんじゅうの楽しみ方
焼きまんじゅうは、祭りやイベントの屋台で提供されることが多く、群馬県民にとっては懐かしい味です。
また、お土産用として、まんじゅうと味噌だれ、はけ、竹串などを詰め合わせたセットも販売されています。
まとめ
焼きまんじゅうは、群馬県の歴史と文化が詰まったソウルフードです。
各店の個性豊かな味を楽しみながら、群馬の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。
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