熱を加えると、とろりと溶けてとろけるおいしいチーズ。ハンバーガーやグラタンのトッピングから、パスタソースやリゾットの隠し味、おつまみまで、幅広いレシピに使える万能食材です。
ハンバーガーにチーズを加えるだけで、より濃厚でおいしい味が楽しめます。
いったい、ハンバーガーに使っているチーズは何チーズなのでしょうか。
今回は、ハンバーガーに使うチーズとは？おすすめチーズ5選について紹介していきます。
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目次
ハンバーガーの歴史
ハンバーガーの歴史は、19世紀末のアメリカにまでさかのぼりますが、起源はさらに古いヨーロッパにあります。
名前の由来は、ドイツの「ハンブルクステーキ」で、これは細かく刻んだ牛肉を焼いた料理で、ドイツからの移民によってアメリカに伝わりました。
19世紀後半、アメリカでは産業革命の進展とともに労働者向けの手軽な食事が求められました。
その中で、ハンブルクステーキをパンに挟むというアイデアが生まれ、移動販売などで提供されるようになったのです。
誰が最初に、「ハンバーガー」を作ったのかは諸説ありますが、1885年のウィスコンシン州やニューヨーク州など複数の地域で似たような料理が同時期に誕生していたと言われています。
20世紀に入ると、ハンバーガーはアメリカ中で広まり、1921年に創業したホワイトキャッスル社が最初のハンバーガーチェーンとして成功を収めます。
さらに、1940年にはマクドナルドが登場し、ハンバーガーはファストフードの象徴となりました。
効率的な調理法と大量生産システムが確立され、世界中にそのスタイルが広がっていったのです。
現在では、ハンバーガーは世界中で親しまれており、地域ごとに独自のアレンジが加えられています。
日本でも、照り焼きや和風ソースを使ったハンバーガーが人気を集めており、単なるアメリカの食べ物ではなく、各国の食文化と融合したグローバルな料理になっています。
ハンバーガーに使われているチーズとは？
ハンバーガーに使われているチーズは、風味や溶けやすさ、見た目などの点から選ばれた種類が多く、特に人気なのが「アメリカンチーズ」です。
アメリカンチーズは、プロセスチーズの一種で、滑らかに溶けるのが特徴です。
加熱すると均一にとろけ、お肉やバンズによくなじむため、ファストフードチェーンや家庭のハンバーガーで広く使用されています。
また、色は鮮やかなオレンジや黄色で、見た目にも食欲をそそります。
そのほかにも、チェダーチーズもよく使われています。チェダーは、イギリス発祥のナチュラルチーズで、熟成度によって味わいが異なり、若いものはマイルドで、熟成が進むとコクや深みが増します。
チェダーは、お肉のうまみと調和しやすく、高級志向のハンバーガーやグルメバーガーで人気です。
また、スイスチーズ（エメンタールやグリュイエール）もよく使われており、特にマッシュルームバーガーなど、風味豊かな具材と合わせる際に選ばれます。
とろけるとクリーミーな味わいになり、全体の味をまろやかにまとめてくれます。
近年では、モッツァレラやブルーチーズ、ゴルゴンゾーラなど、個性的なチーズを使ったハンバーガーも登場し、チーズが主役になるような商品も増えています。
チーズは、ハンバーガーの味を引き立て、豊かな風味や食感の変化を楽しめる重要な素材であり、種類によってまったく違った味わいを演出できるのです。
おすすめチーズ5選！
ハンバーガーに欠かせない存在といえば、チーズ。そのとろける食感と濃厚な風味は、お肉のうまみを引き立て、全体の味のバランスを整えてくれます。
チーズの種類によって味わいが大きく変わるのが魅力で、使い分けることでハンバーガーは、無限のバリエーションを楽しめます。
ここでは、ハンバーガーにおすすめのチーズについて紹介していきます。
主に以下のチーズがあげられます。
アメリカンチーズ
アメリカンチーズは、もっとも定番で親しみやすいチーズです。プロセスチーズの一種で、柔らかくクリーミーな味わいが特徴です。
熱を加えると美しくとろけ、パティやバンズにぴったりフィットします。主張が強すぎず、お肉の味を引き立ててくれるため、ファストフードチェーンでも広く使われています。鮮やかなオレンジ色も食欲をそそるでしょう。
チェダーチーズ
風味とコクを求めるならチェダーチーズです。イギリス原産のナチュラルチーズで、熟成が進むほど深い味わいが楽しめます。
若いチェダーは、まろやかで食べやすく、熟成されたチェダーはシャープな味と香りで、大人向けのハンバーガーにぴったりです。
厚切りベーコンやグリルオニオンとの相性も抜群です。
モッツァレラチーズ
さっぱりとしたミルキーな風味と、とろとろに伸びる食感が魅力のモッツァレラチーズ。
ジューシーなパティの脂っこさを中和し、軽やかな印象のハンバーガーに仕上げてくれます。
トマトや、バジルなどのフレッシュな具材と組み合わせれば、カプレーゼ風の爽やかなバーガーになります。
ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）
個性派チーズとして知られるゴルゴンゾーラは、青カビ由来の強い香りと深い塩味が特徴です。
クセがある分、甘めのソース（ハチミツやりんごバター）やナッツ、キャラメライズドオニオンなどと合わせることで絶妙なハーモニーを奏でます。
濃厚で豪華な味わいのハンバーガーを楽しみたい方に、おすすめです。
スイスチーズ（エメンタール／グリュイエール）
スイスチーズは、ナッツのような香ばしさとマイルドなコクが特徴です。加熱することで、なめらかに溶け、他の素材との調和に優れています。
グリュイエールは、やや熟成が進んだ濃厚タイプで、特にマッシュルームやベーコンといった濃い味の具材とよく合います。
大人向けの風味豊かなバーガーに仕上がるでしょう。
これらのチーズは、それぞれ違った魅力を持ち、ハンバーガーの味を大きく変える力を持っています。
チーズを変えるだけで、同じパティでも全く異なるハンバーガーが生まれます。
ぜひ自分好みのハンバーガーを探してみてください。
ハンバーガーに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ハンバーガーを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ガススチームコンベクションオーブン 単相100V
バーガー袋
まとめ
今回は、ハンバーガーに使うチーズとは？おすすめチーズ5選について紹介してきました。
ハンバーガーに使われているチーズは主に、アメリカンチーズです。
アメリカンチーズとは、プロセスチーズの一種で、滑らかに溶けるのが特徴です。
アメリカンチーズの他にも、チェダーチーズやモッツァレラチーズなど、ハンバーガーに加えるだけで異なる魅力が楽しめるでしょう。
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