寒い季節に恋しくなるおでん。定番の大根・卵・ちくわも美味しいですが、たまには変わり種で楽しむのもおすすめです。今回は、家で簡単に作れる変わり種おでんを5種類ご紹介します。子どもから大人まで楽しめるアレンジばかりです。
背徳グルメとは？罪悪感すら美味しさに変わる魅力的な食の世界
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レシピ５選
1. チーズもち巾着おでん
材料（4個分）
- もち…2個
- スライスチーズ…2枚
- 油揚げ…2枚
作り方
- もちを一口大に切り、チーズと一緒に油揚げに包む。
- 口を爪楊枝で止める。
- おでん出汁で10〜15分煮込む。
ポイント
- 出汁を吸った油揚げの香ばしさと、とろけるチーズが絶妙。
- 子どもにも人気の甘めおでんアレンジです。
2. トマトおでん
材料（2人分）
- ミニトマト…8個
- 塩…少々
作り方
- トマトの皮に軽く切り込みを入れる。
- おでん出汁に入れ、さっと5分ほど煮る。
- 仕上げに軽く塩を振る。
ポイント
- 甘みと酸味が程よく、彩りも鮮やか。
- 洋風出汁にも合うので、チーズやハーブと一緒に煮ても◎。
3. きのこたっぷりおでん
材料（2人分）
- エリンギ…1本
- しいたけ…2枚
- しめじ…1/2パック
作り方
- きのこを食べやすい大きさに切る。
- おでん出汁に入れて5〜7分煮る。
ポイント
- きのこの旨味が出汁に移り、深い味わいに。
- ダイエット中でも楽しめるヘルシーおでんです。
4. 餃子おでん
材料（2人分）
- 冷凍餃子…6個
作り方
- 冷凍のままおでん出汁に入れる。
- 中火で8〜10分煮込む。
ポイント
- 皮がふっくら、中身がジューシーに。
- おでんの新感覚具材として、子どもウケ抜群です。
5. 牛すじとこんにゃくのピリ辛おでん
材料（2人分）
- 牛すじ…150g
- こんにゃく…1枚
- 豆板醤…小さじ1/2
作り方
- 牛すじを下茹でして、臭みを取る。
- こんにゃくは一口大に切る。
- おでん出汁に豆板醤を加え、牛すじとこんにゃくを15分煮込む。
ポイント
- ピリ辛で大人味。お酒のおつまみにぴったり。
- 牛すじは下茹でで柔らかくすると食べやすくなる。
おでん出汁の基本
- 水…800ml
- 昆布…10cm
- かつお節…20g
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 塩…少々
作り方
- 昆布を水に30分以上浸ける。
- 中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
- かつお節を加え、3分ほど煮出して濾す。
- 醤油・みりん・酒・塩で味を調える。
おでんに合うおすすめトッピング
1. 刻みネギ＆柚子胡椒
- 使い方: おでんの盛り付け後に散らす。
- ポイント: ネギの香りと柚子胡椒のピリッとした辛味で、味のアクセントになる。
- おすすめ具材: チーズもち巾着、牛すじピリ辛。
2. 揚げ玉＆カリカリにした油揚げ
- 使い方: 仕上げにトッピングするか、短時間煮てカリッとさせる。
- ポイント: 食感に変化が出て、出汁の旨味とのコントラストが楽しめる。
- おすすめ具材: トマト、きのこ。
3. とろろ昆布＆糸かつお
- 使い方: お椀に盛った後にふりかける。
- ポイント: 出汁の風味をより豊かにし、和風の味わいを強化。
- おすすめ具材: どの変わり種おでんにも合う万能トッピング。
4. ごま油＋七味唐辛子
- 使い方: ピリ辛のアクセントを付けたいときに数滴。
- ポイント: 香ばしい香りと辛味が牛すじや餃子おでんと相性抜群。
5. バターやパルメザンチーズ
- 使い方: 洋風アレンジとして、トマトおでんやチーズもち巾着に少量トッピング。
- ポイント: 出汁と混ざるとコクが増して、まろやかな味に。
おすすめ食材アレンジ
1. 春菊や小松菜
- 使い方: 仕上げに軽く煮る。
- ポイント: 彩りも良く、ビタミン補給にもなる。
- おすすめ具材: きのこおでん、餃子おでん。
2. ゆでとうもろこし
- 使い方: 10分ほど煮込むだけで甘みが出る。
- ポイント: お子様に人気の甘み具材。
- おすすめ具材: トマトおでん、餃子おでん。
3. 海老や帆立
- 使い方: おでん出汁に短時間だけ入れる。
- ポイント: 出汁に海鮮の旨味が加わり、豪華な味わいに。
- おすすめ具材: チーズもち巾着、トマトおでん。
4. さつま揚げやかまぼこ
- 使い方: 定番ですが、変わり種出汁に入れるとより一層美味しい。
- ポイント: 出汁の味が染み込み、食感も楽しめる。
- おすすめ具材: 全ての変わり種おでん。
5. キムチ
- 使い方: 最後に少量加えて煮る。
- ポイント: ピリ辛＆酸味で大人向けアレンジ。
- おすすめ具材: 牛すじピリ辛おでん、餃子おでん。
アレンジ出汁のアイデア
- 洋風出汁: コンソメ＋白ワイン少々＋塩で煮込む。トマトおでんやチーズもち巾着に◎。
- アジアン風出汁: 鶏ガラスープ＋ナンプラー＋少量の豆板醤。餃子やきのこに合う。
- 柚子風味出汁: 普通の和風出汁に柚子の皮を加えるだけ。さっぱり香り高くなる。
まとめ
変わり種おでんは、具材やトッピング、出汁を少し工夫するだけで毎回新しい味わいを楽しめます。
- 家族向け：チーズもち巾着、トマト、春菊
- 大人向け：牛すじピリ辛、キムチ、七味＋ごま油
- 豪華アレンジ：海老・帆立、パルメザンチーズ
寒い季節に、「いつものおでんにひと工夫」で、食卓がもっと楽しくなること間違いなしです。
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