飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
日本を代表する定番料理「親子丼」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
親子丼とは、鶏肉と卵を甘辛い出汁で煮込んだ後に、ご飯にのせた丼料理です。
今回は、甘じょっぱい味わいが特徴的！日本を代表する「親子丼」について紹介していきます。
レシピについて紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
親子丼の発祥
親子丼の発祥は、明治時代にまでさかのぼります。親子丼は、鶏肉と卵という「親」と「子」の関係にある食材を一緒に煮てご飯のうえに乗せることから、「親子丼」と名付けられました。
シンプルながらも深い味わいがあり、日本の家庭料理や定食屋、そば屋などで広く親しまれています。
親子丼が最初に提供されたのは、東京・日本橋にあった「玉ひで」という老舗の鶏料理専門店だと言われています。
玉ひでは、1760年創業の歴史あるお店で、明治時代初期に、鶏すき焼きの残りを卵でとじ、ご飯の上にのせて提供したのが始まりと伝えられています。
この工夫は、忙しい昼食時に手早く食べられることから人気を集め、次第に「親子丼」として定着していったのです。
親子丼はその後、地域ごとに独自のアレンジが加えられました。たとえば、関東では濃いめの割り下で煮るスタイルが一般的ですが、関西ではだしを生かしたあっさりとした味付けが主流です。
また、最近では半熟の卵を使ったとろとろ系や、炭火焼きの鶏肉を使った香ばしいバリエーションも登場しています。
このように、親子丼は単なる丼料理を超えて、日本人の味覚や家庭のぬくもりを感じさせる存在として長年にわたり愛され続けています。
発祥から現代まで、変わらぬ人気を保つその背景には、素材の調和と食文化の進化があるといえるでしょう。
親子丼の魅力とは？
親子丼の魅力は、単に「鶏肉と卵をご飯にのせた料理」という枠を超えた、奥深い味わいと、人々の心に響く温もりにあります。
ここでは、親子丼の魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
味の一体感と安心感
親子丼は、鶏肉のうまみ、卵のまろやかさ、そして出汁の風味が三位一体となって、口に入れた瞬間に「ほっと」するような味わいを生み出します。
甘辛いタレで煮た鶏肉と、半熟の卵のとろけるような食感がご飯と絶妙に絡み、シンプルながらも奥深い味が楽しめます。
特に、だしの存在がこの料理の土台を支えており、鰹節や昆布のうまみが日本人の味覚にしっくりとなじみ、食べる人に「安心感」を与えます。
この家庭的な味わいは、こどもから大人まで幅広い世代に愛される理由の一つです。
手軽さと奥深さの両立
親子丼は、手軽に作れる料理でありながら、奥深さも兼ね備えています。材料は、鶏肉・卵・玉ねぎ・だし・ご飯とシンプルで、調理工程も複雑ではないため、料理初心者でも挑戦しやすいです。
しかし、火加減や卵のとじ加減、だしの濃さなどを調整することで、仕上がりに大きな差が生まれ、プロの料理人が追求するような奥行きのある味に仕上げることも可能です。
そのため、家庭料理としても、専門店の一品としても成立する懐の深さがあります。
心を癒す「ぬくもり」のある料理
親子丼という名前自体に、どこか温かくやさしい響きがあります。「親」と「子」が一緒にひとつの器におさまっているという比喩は、家族のつながりや思いやりを感じさせ、食べる人の心に穏やかな気持ちをもたらします。
風邪をひいたときや疲れているとき、ふと食べたくなるのは、まさにこの「ぬくもり」があるからです。
親子丼は、ただ空腹を満たすだけでなく、心の栄養にもなるような、日本人の生活に寄り添う料理と言えるでしょう。
このように親子丼は、「味」「手軽さ」「心の癒し」という魅力がそろった、日本ならではのやさしい丼料理です。
親子丼作り方
自宅で作る親子丼は、手軽ながらも本格的な味を楽しめる人気の家庭料理です。
材料も少なく、調理時間も短いため、忙しい日やちょっとしたランチにもぴったりです。
ここでは、基本的な親子丼の作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2人分）
・鶏もも肉：200g（皮を取って一口大に切る）
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・卵：4個（軽く溶いておく）
・ご飯：2膳分
・だし：150ml（市販のだしの素でも可）
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1（好みで調整）
作り方
小鍋またはフライパンにだし、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、玉ねぎを加えて軽く煮ます。
玉ねぎが透明になるまで火を通すと、甘みが引き立つでしょう。
玉ねぎが柔らかくなったら、鶏もも肉を加えます。アクが出た場合は取り除き、肉の表面が白くなって中まで火が通るまで煮ます（約5分）。
溶き卵の半量を流し入れ、ふたをして弱火で1分ほど蒸らします。軽く固まってきたら、残りの卵を回し入れ、再度ふたをして好みの半熟加減まで火を通します（とろとろが好みなら、火を止めて余熱で仕上げるのがポイントです）。
丼に温かいご飯をよそい、そのうえに具材をそっとのせて完成です。仕上げに、刻み三つ葉や青ねぎをそえると、見た目も味も引き締まります。
ポイント
卵を2回に分けて加えることで、とろりとした食感とふんわり感の両方が楽しめます。
また、だしは市販のものでもおいしく作れますが、余裕があれば鰹節と昆布でとった手作りだしを使うと、より風味豊かな味わいになるでしょう。
親子丼は、アレンジも自由で、しめじやしいたけを加えたり、七味唐辛子をかけたりと、ピリッとしたアクセントをつけたりするのもおすすめです。
自宅で作る親子丼は、心も体も温まる一杯になるでしょう。
親子丼に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、親子丼を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
丼 ゆず天目 のり茶
のぼり 82725 親子丼
まとめ
今回は、甘じょっぱい味わいが特徴的！日本を代表する「親子丼」について紹介してきました。
親子丼は、明治時代に発祥した食べ物で、鶏肉と卵という「親」と「子」の関係にある食材を一緒に煮てご飯のうえに乗せることから、「親子丼」と名付けられました。
味の一体感と安心感がある親子丼は、今もなお多くの人の間で親しまれているのです。
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