飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
しっとりとした味わいが楽しめる「もみじ焼き」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
もみじ焼きとは、宮島・広島を代表するおみやげのお菓子です。
今回は、「もみじ饅頭」と何が違う？広島名物「もみじ焼き」について紹介していきます。
もみじ焼きをおいしく食べるレシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
もみじ焼きとは？
「もみじ焼き（もみじやき）」とは、広島を中心に親しまれている紅葉の形をした焼き菓子で、特に観光地や秋祭りの屋台などでよく見かけられる甘味です。
広島名物として全国的に有名な「もみじ饅頭」と密接な関わりがありますが、その違いは主に提供される場所や食べ方にあります。
もみじ饅頭は、宮島のお土産菓子として確立され、日持ちするよう工夫された焼き菓子ですが、もみじ焼きは屋台でその場で焼き上げられ、できたての熱々を楽しめるのが魅力です。
生地は、カステラやホットケーキに近い「ふんわり」とした甘い生地を使い、紅葉の形をした専用の鉄板で一つずつ焼き上げます。
中には、粒あんやこしあんのほか、こどもや若い世代にも人気のカスタードクリーム、チョコレート、さらにはチーズなどの変わり種が入ることもあります。
焼き立ての香ばしさと、中の具材のとろりとした食感が相まって、持ち帰り用のもみじ饅頭とはまた異なるおいしさを味わえるのです。
広島の観光地である宮島周辺や、秋祭りの屋台で販売されることが多く、見た目にも季節感があり、手軽に片手で食べられることから観光客だけでなく地元の人々にも親しまれています。
紅葉を象ったかわいらしい見た目は写真映えもし、秋の風物詩として楽しむ人も少なくありません。
もみじ焼きは、広島の伝統菓子「もみじ饅頭」をよりカジュアルに、そしてライブ感を持って楽しめる存在といえるでしょう。
もみじ焼きの魅力
「もみじ焼き」は、広島の屋台や観光地で親しまれている紅葉型の焼き菓子であり、単なる甘味以上の魅力があります。
ここでは、もみじ焼きの魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
焼き立てならではの美味しさ
もみじ焼き最大の魅力は、なんといっても「できたてを味わえる」点にあります。鉄板で一つずつ焼かれるため、外は香ばしく、中は「ふんわり」と柔らかい食感に仕上がります。
さらに、中に包まれたあんこやカスタード、チョコレートなどは熱でとろりと溶け、口に入れた瞬間に広がる甘さと温かさが格別です。
お土産用の「もみじ饅頭」が落ち着いた和菓子のイメージなのに対し、もみじ焼きは屋台ならではの、ライブ感と臨場感が加わり、一期一会の味わいを楽しめるでしょう。
バリエーション豊富なフィリング
伝統的なもみじ饅頭の定番といえば、こしあんやつぶあんですが、もみじ焼きは屋台やお店によって中身のバリエーションが非常に豊富です。
たとえば、クリーミーなカスタード、濃厚なチョコレート、チーズや抹茶クリームなど、幅広い年代に合わせた工夫がされています。
そのため、こどもから大人まで好みに合った味を選べ、何度食べても飽きません。
観光客にとっては、複数の味を食べ比べる楽しみもあり、旅の思い出に彩りを添える存在となっているのです。
季節感と可愛らしさ
紅葉の形をした焼き菓子というだけで、視覚的にも強い印象を与えています。
特に、秋は紅葉シーズンと重なり、景色と一緒に写真に収める楽しみ方も人気です。
手のひらサイズで食べやすく、見た目の可愛らしさからこどもや観光客の目を引き、ちょっとしたおやつとしても喜ばれています。
広島らしさを象徴する形でもあり、地元文化や自然を感じながら味わえる点も大きな魅力です。
このように、もみじ焼きは「焼き立ての美味しさ」「多彩なバリエーション」「季節感と可愛らしさ」という魅力を兼ね備え、広島観光や祭りの楽しみを一層引き立ててくれるスイーツといえるでしょう。
もみじ焼きを美味しく味わうレシピとは？
「もみじ焼き」は、屋台や観光地で気軽に楽しめるスイーツですが、自宅でも工夫次第でおいしく味わえます。
ここでは、手軽に楽しめるレシピについて紹介していきます。
主に以下のレシピがあげられます。
定番・あんこのもみじ焼き
基本の生地は、ホットケーキミックスを使うと簡単に作れます。卵と牛乳を加えて、ややもったりするくらいの生地を作り、紅葉型のシリコン型やたい焼き器のような型に流し込みます。
中心に、粒あんやこしあんをのせ、さらに少量の生地をかぶせて両面を焼けば完成です。
外は香ばしく、中はしっとり、あんこの優しい甘さが広がる伝統的な味わいです。焼き立てを頬張れば、屋台気分をそのまま家庭で楽しめます。
洋風・カスタード＆チョコのもみじ焼き
こどもや若い世代に人気なのが、洋風アレンジのカスタードやチョコ入りです。
カスタードクリームは卵黄と砂糖、牛乳、薄力粉をレンジで加熱しながら練り上げれば手軽に作れます。
生地を流し入れてクリームをたっぷり包み込み、さらにチョコレートやチョコチップを加えると濃厚でリッチな味わいになるでしょう。
外はふんわり、中からとろける甘さが広がり、おやつにもデザートにもぴったりです。
変わり種・チーズもみじ焼き
甘いものが苦手な方には、塩気を効かせたチーズ入りがおすすめです。ピザ用チーズや、クリームチーズを具材に使えば、焼き立ての熱でとろりと溶け、香ばしい生地との相性も抜群です。
表面に粉チーズを軽く振って焼けば、より香り高く仕上がります。甘いフィリングとは異なる大人向けの味わいで、お酒のおつまみにも合う新感覚のもみじ焼きです。
このように、定番のあんこから洋風クリーム、さらにはチーズの変わり種まで、レシピを工夫すれば自宅でも多彩な「もみじ焼き」を楽しめます。
焼きたてならではの香りと温かさを味わうことが、一番のぜいたくといえるでしょう。
もみじ焼きに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、もみじ焼きを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
キッチンエイドミキサー
ST仕分ボール 12cm
まとめ
今回は、「もみじ饅頭」と何が違う？広島名物「もみじ焼き」について紹介してきました。
もみじ焼きは、広島を中心に親しまれている紅葉の形をした焼き菓子で、特に観光地や秋祭りの屋台で売られています。
焼き立てならではのおいしさや、バリエーション豊富な味が楽しめるもみじ焼きをぜひ、屋台で楽しんでください。
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