フランスで食べられているホットサンドの一種です。ハム、チーズをサンドしたパンの両面をバターで焼いたもので、焼き上がりに上面にベシャメルソースをかけるのが一般的です。カフェなどで軽食メニューとして提供されています。クロックムッシュの上面に目玉焼きを盛り付けたものをクロックマダムと言います。