用語集

テーブルロール

料理と一緒に提供される小型パンを指します。バターロールのようなソフト系の他に、カイザーゼンメルのようなハード系の小型パンもテーブルロールの一種になります。バターロ―ルは卵、油脂などの風味とソフトで口溶けの良い食感があり、日本人には一般的なパンです。