用語集

ハチミツ

蜜源となる植物はれんげ、アカシアなどが一般的ですが、ラベンダーなどのハーブ系、蕎麦など種類に色、味、香りなどの特徴があります。パンをソフトに仕上げたり、特有の甘みを加えたい時に使います。