用語集

ネル・フィルター

ネルドリップでコーヒーを抽出する際に必要となる、布製のフィルターのこと。綿で作られている物が主流である。ペーパーフィルターよりも太い繊維が集まってできているため、ろ過されたコーヒー液が適度な速さで抽出される。1枚のネルでおおよそ30?50回抽出できる。「ネル」とは、手触りがやわらかく起毛している織物「フランネル」のこと。ペーパーフィルターよりも保管や洗浄に手間がかかるが、まろやかで優しい風味のコーヒーを抽出できる。ネルフィルターは、使用後、中の粉を捨て、きれいに洗浄し、清潔な水を入れた容器に浸した状態で保管する。水は数日に1回交換する。冬場は涼しいところで保管し、夏場は冷蔵庫で保管する。