用語集

バックロート

サイフォンで抽出するとき、一度フラスコ(下ボール)に落ちたコーヒー液が、再びロート(上ボール)側に戻ってしまうこと。雑味が出る原因とされ、サイフォン抽出においては厳禁とされる。