用語集

グラティーコラは （肉・魚などを焼く）グリル、焼き網のことで、アッラ・グラティーコラは直火焼、網焼きを指す。

グリッリアはイタリア語の網焼き・炭焼き・焼き物料理のことで、アッラ・グリッリアはグリルした、という意味。