トスカーナ州リヴォルノの名物料理で、綴りに5つのCが含まれることから5種類以上の沢山の魚介を使うのがお約束とされ、様々な魚介の出汁の旨味が折り重なる、濃厚なトマト風味の魚介スープである。また赤ワインを使っているのも特徴的。