ホールがうけたオーダーをキッチン、ドリンクに通すために商品名、個数などを書いた伝票のこと。手書きの場合は略語でかかれることが多い。OESの場合はキッチンプリンターから出力され、オーダー時間や新規、追加なども表記される。