韓国の唐辛子味噌のことで、ヤンニムとともに韓国料理には欠かせない代表的な調味料。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料。炒め物や和え物はもちろん、生野菜につけたり、ビビンパのトッピングにも使われる。