東京都の銘柄牛の一種。東京ビーフとも呼ばれる。東京都下で肥育された但馬牛を両親に持つ黒毛和種。肉はきめが細かく、柔らかく甘みがあり、さらっとした風味が特徴。肉質等級3以上、歩留等級Aのものにこの名前が付けられる。