村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和牛で、新潟県の銘柄牛の一種である。肉質等級4以上、歩留等級B以上のものを認定している。以前には、全国肉用牛枝肉共励会で平成8年及び平成15年の2度、全国1位の名誉賞を獲得している。