飼料に日本酒の酒粕を添加していて、風味豊かでまろやかな味が特徴の北海道の銘柄牛の一種である。丘のまち「びえい」の自然環境で育ち、特徴としてその柔らかさと美しいサシが挙げられる。飼料として与えている酒粕には血液をサラサラにする効果などがある。