山形県の銘柄牛の一種。置賜地方で、認定された飼育者が認定された牛舎に置いて継続して18ヶ月以上飼育した黒毛和種。肉質等級4以上、また月齢32ヶ月以上であれば3等級でも条件を満たすことができる。