セントラルキッチン、食品工場、仕出し屋で使える大型の厨房機器特集！
スチームコンベクションオーブンや回転釜、大型ミキサーなど、様々な商品をご用意しております。また、マルゼン、福島工業（フクシマ）、タニコー、ダイレイなどの有名メーカーの商品を取り扱っております。
商品ポイントを比較して商品をお選びいただくことが出来ます。
新たに大型商品を導入しようとお考えのお客様や、新規開業のお客様も、まずはここからお探しください。
セントラルキッチン
セントラルキッチンとは…
複数店舗で提供する料理を1つの場所で集中的に製造・調理・加工する工場のことを言います。 大きい規模で複数店舗展開しているお店の多くは、「半製品」と呼ばれる状態まで食材を加工し、それぞれの店舗に必要な量を配送しています。それぞれの店舗ではその「半製品」を加熱や解凍、盛り付けなどの仕上げをしてから、顧客に提供します。このシステムはファミリーレストランや大手フランチャイズチェーンなどでよく採用されているシステムです。
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商品ポイント
つば元水量190L、満水量220L、自動点火タイプ！
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商品ポイント
内釜タイプが異なる内釜素材の特性に応じて使用することで、メニューの幅が広がる。※揚げ物調理には使用不可
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商品ポイント
7インチカラー液晶タッチパネルを採用しバツグンの使いやすさ。 オート調理をはじめ、新たに搭載したマルチ調理機能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な機能を兼ね備えたエクセレントシリーズ。
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スチコン
【業務用/新品】【スチコン】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G40 幅1279mm×奥行1054mm×高さ1880mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】
商品ポイント焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げる調理が可能。メニュープログラム機能により、ボタンひとつで繰り返し同じ調理を再現できる。庫内はスチームモードとハンドシャワーを使って簡単清掃。
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商品ポイント
食材の温度に合わせて使い分けが可能。出来たてアツアツ60度～95度をそのまま真空パック可能。何処から見ても見やすいTFT液晶カラータッチパネルを採用。
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商品ポイント
加熱調理品の真空パックが可能。凍結含浸調理専用プログラム搭載。向上したポンプクリーニング機能。10度傾斜で液体もパックが楽にできる。
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商品ポイント
温度帯が-30℃～-40℃の超低温フリーザー！食材の鮮度を長期間保つことができる。
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商品ポイント
素材の旨さを逃さない！無風式で食材が乾燥せず、そのうえ超低温-60度だから食材の鮮度をしっかり保って、色も鮮やかに長期保存ができます。
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商品ポイント
業界トップクラスの高い冷却性能「-40℃」！冷却ムラを抑制し、部分冷凍も予防。食材の乾燥を抑制。
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商品ポイント
圧縮機公称出力:6.0kw！ヒーター付芯温計・ストレート型標準を装備(2本)。
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商品ポイント
MS-30だけのスウィングウォーマー式湯煎器タイプ！温度調節は意のまま、最高の生地づくりを可能にします。全高が高く、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け取り外しができます。
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商品ポイント
処理に合わせて刃の数が変えられる組み立て式。カッター刃は平刃カッターと波刃カッターの3枚刃組が標準で付属し、食材の種類、状態によって、2枚刃組、3枚刃組と簡単に組替えることができ便利。
![ロボクープ バーティカルカッターミキサー 60L 大容量タイプ 2段階変速 [R-60SV] 幅800×奥行600×高さ1385（突起物を含む奥行650）](http://tools.itembox.design/product/586/000000358652/000000358652-01-xl.jpg)
食品工場
食品工場とは…
同一の食材を大量に加工し、調理前の加工まで施す工場のことを言います。
冷凍食品、冷蔵食品だけでなく製麺、製菓、製パンなども含まれます。大量に加工するため大型の機器が必要となり、機器類も専門性の高いものがよいとされています。
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商品ポイント
つば元水量190L、満水量220L、自動点火タイプ！
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商品ポイント
内釜タイプが異なる内釜素材の特性に応じて使用することで、メニューの幅が広がる。※揚げ物調理には使用不可
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商品ポイント
7インチカラー液晶タッチパネルを採用しバツグンの使いやすさ。 オート調理をはじめ、新たに搭載したマルチ調理機能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な機能を兼ね備えたエクセレントシリーズ。
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スチコン
【業務用/新品】【スチコン】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G40 幅1279mm×奥行1054mm×高さ1880mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】
商品ポイント焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げる調理が可能。メニュープログラム機能により、ボタンひとつで繰り返し同じ調理を再現できる。庫内はスチームモードとハンドシャワーを使って簡単清掃。
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商品ポイント
食材の温度に合わせて使い分けが可能。出来たてアツアツ60度～95度をそのまま真空パック可能。何処から見ても見やすいTFT液晶カラータッチパネルを採用。
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商品ポイント
加熱調理品の真空パックが可能。凍結含浸調理専用プログラム搭載。向上したポンプクリーニング機能。10度傾斜で液体もパックが楽にできる。
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商品ポイント
温度帯が-30℃～-40℃の超低温フリーザー！食材の鮮度を長期間保つことができる。
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商品ポイント
素材の旨さを逃さない！無風式で食材が乾燥せず、そのうえ超低温-60度だから食材の鮮度をしっかり保って、色も鮮やかに長期保存ができます。
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商品ポイント
業界トップクラスの高い冷却性能「-40℃」！冷却ムラを抑制し、部分冷凍も予防。食材の乾燥を抑制。
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商品ポイント
圧縮機公称出力:6.0kw！ヒーター付芯温計・ストレート型標準を装備(2本)。
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商品ポイント
MS-30だけのスウィングウォーマー式湯煎器タイプ！温度調節は意のまま、最高の生地づくりを可能にします。全高が高く、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け取り外しができます。
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商品ポイント
処理に合わせて刃の数が変えられる組み立て式。カッター刃は平刃カッターと波刃カッターの3枚刃組が標準で付属し、食材の種類、状態によって、2枚刃組、3枚刃組と簡単に組替えることができ便利。
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商品ポイント
一度に4.2～7kg×2段分炊ける！
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商品ポイント
アルミクラッド鋼食缶をパワーの強い電磁誘導方式で加熱するため、熱がむらなくいきわたる。火力調節がスムーズにできるので、焦げにくく美味しいご飯、おかゆが出来上がる。
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商品ポイント
9ステップ99メニューをインプット可能。基本20メニューを記憶してあり、代表的な冷凍生地調理はすぐに使用できる。温度、時間、ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいを実現。
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商品ポイント
香り高く焼き上げる加湿装置がついており、生地を香ばしく、焼き上げる。生地の種類に合わせて加湿量が調整でき、最適な仕上がりを選べる。
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商品ポイント
独自形状を採用したシャリ切りバーを新開発し、ネバリ、ムラも少ないシャリを徹底追求。ゆりかごのように撹拌する新方式を導入により、シャリ切りバーとともに上質なシャリを実現。
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商品ポイント
しゃぶしゃぶ肉（半解凍）、ハム、ソーセージ、チャーシューなどの他、キャベツなどの野菜のスライスにも活躍。
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商品ポイント
多量のカットだけでなく、生ハム、しゃぶしゃぶ肉など、切り落とした食材の厚みに一貫性を持たせたい場合などにも有効。ブロック肉のスライスは半解凍状態がもっとも適している。
![電磁立体炊飯器 3段タイプ(3から6kg×3段)
幅770×奥行650×高さ1345[MIRC-27N]【業務用】](http://tools.itembox.design/product/560/000000156026/000000156026-01-xl.jpg)
![【業務用/新品】 マルゼン ベーカリーコンベクションオーブン 幅900×奥行800×高さ705 [MBCO-5C]](http://tools.itembox.design/product/815/000000181510/000000181510-01-xl.jpg)
![【業務用/新品】 マルゼン ベーカリーコンベクションオーブン 幅900×奥行800×高さ1,120 [MBCO-10C]](http://tools.itembox.design/product/815/000000181511/000000181511-01-xl.jpg)
仕出し屋
仕出し屋とは…
たくさんのお弁当を作る施設を指します。
大量のご飯が炊ける立体炊飯器やコンベクションオーブンが作業効率を上げます。また大量の弁当を同一の時間に仕上げる必要があるため、広い作業スペースが必要になります。大きめの調理台や作業台があると便利です。
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商品ポイント
つば元水量190L、満水量220L、自動点火タイプ！
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商品ポイント
内釜タイプが異なる内釜素材の特性に応じて使用することで、メニューの幅が広がる。※揚げ物調理には使用不可
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商品ポイント
7インチカラー液晶タッチパネルを採用しバツグンの使いやすさ。 オート調理をはじめ、新たに搭載したマルチ調理機能、進化した庫内自動洗浄など、豊富な機能を兼ね備えたエクセレントシリーズ。
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スチコン
【業務用/新品】【スチコン】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G40 幅1279mm×奥行1054mm×高さ1880mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】
商品ポイント焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げる調理が可能。メニュープログラム機能により、ボタンひとつで繰り返し同じ調理を再現できる。庫内はスチームモードとハンドシャワーを使って簡単清掃。
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商品ポイント
食材の温度に合わせて使い分けが可能。出来たてアツアツ60度～95度をそのまま真空パック可能。何処から見ても見やすいTFT液晶カラータッチパネルを採用。
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商品ポイント
加熱調理品の真空パックが可能。凍結含浸調理専用プログラム搭載。向上したポンプクリーニング機能。10度傾斜で液体もパックが楽にできる。
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商品ポイント
温度帯が-30℃～-40℃の超低温フリーザー！食材の鮮度を長期間保つことができる。
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商品ポイント
素材の旨さを逃さない！無風式で食材が乾燥せず、そのうえ超低温-60度だから食材の鮮度をしっかり保って、色も鮮やかに長期保存ができます。
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商品ポイント
業界トップクラスの高い冷却性能「-40℃」！冷却ムラを抑制し、部分冷凍も予防。食材の乾燥を抑制。
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商品ポイント
圧縮機公称出力:6.0kw！ヒーター付芯温計・ストレート型標準を装備(2本)。
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商品ポイント
MS-30だけのスウィングウォーマー式湯煎器タイプ！温度調節は意のまま、最高の生地づくりを可能にします。全高が高く、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け取り外しができます。
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商品ポイント
処理に合わせて刃の数が変えられる組み立て式。カッター刃は平刃カッターと波刃カッターの3枚刃組が標準で付属し、食材の種類、状態によって、2枚刃組、3枚刃組と簡単に組替えることができ便利。
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商品ポイント
ボルトやナットが不要で、木づち1本で簡単に組み立てられ、経年変化の心配もなし。ポｰルに刻まれた25.4mmピッチの溝ごとに棚板の高さが調整でき、収納物の変更にも自在に対応。
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パンラック
シェルフ 【18-8 ソリッドエレクター シェルフ LSS(S)シリーズ P2200 5段 LSS1820S 】 LSS(S)シリーズ/ 1,822×614×高さ2,197 /【業務用】【送料別】
商品ポイント耐錆、耐薬品性が要求される環境、高温多湿、冷凍・冷蔵庫など過酷な条件下でも抜群の耐久性を発揮。棚板四方は、反りや歪みに強い折り曲げ2層構造。
