福岡グルメの定番といえば、やっぱり鉄なべ餃子。小ぶりな餃子をぎっしり鉄鍋に並べ、香ばしく焼き上げるそのスタイルは、地元でも観光客にも大人気です。
そんな鉄なべ餃子、実は家庭でも簡単に再現できるんです！
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目次
鉄なべ餃子とは？
発祥は北九州・折尾。昭和30年代、鉄の小鍋に餃子を並べてそのまま提供するという斬新なスタイルで登場しました。その後、博多・中洲の屋台で定着し、今では「福岡のソウルフード」として定番グルメに。
最大の魅力は、鉄鍋ならではのカリッと香ばしい焼き目と、熱々で食べる一口サイズの餃子。一度食べたらクセになる味わいです。
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おうちで簡単！鉄なべ餃子レシピ
材料（約30個分）
- 餃子の皮（市販の小さめサイズ）…1袋
- 豚ひき肉…200g
- キャベツ…150g（みじん切り・塩もみ）
- ニラ…1/2束（みじん切り）
- にんにく・しょうが（すりおろし）…各小さじ1
- ごま油…小さじ2
- 醤油・酒・塩・こしょう…各少々
- サラダ油（揚げ焼き用）…適量
- 熱湯…1/3カップ
作り方
- ボウルに具材をすべて入れてしっかり混ぜ、粘りが出るまでこねる
- 餃子の皮で包む（鉄なべ餃子らしく、小さめ・薄皮で包むのがコツ）
- フライパンまたはスキレットに多めの油を引き、餃子をぎっしり円形に並べる
- 中火で焼き目を付けたら、熱湯を加えてフタをし、蒸し焼きにする
- 水分が飛んだらフタを外し、さらに焼いてパリパリに仕上げる
パリパリに仕上げるポイント
- 油は思っているより「多め」に。鉄なべ餃子は揚げ焼きスタイルです
- 小さめのフライパンやスキレットを使うと、丸く並べやすく本格感アップ
- 火加減は「最初中火→途中弱火→最後強火」でパリッと
味変も楽しい！おすすめの食べ方3選
- 柚子胡椒＋酢：九州らしい爽やかな風味で軽やかに
- にんにく醤油＋辣油：濃厚系がお好きな方に
- レモン＋塩：意外なマッチ！ビールとの相性抜群
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おうち飲みにぴったり！餃子×お酒の組み合わせ
- 生ビール：焼きたての香ばしさを引き立てる定番
- レモンサワー：油をスッキリ流してくれる爽快感
- 芋焼酎ソーダ割り：九州らしい深みあるマリアージュに
冷凍しておけば、いつでも鉄なべ餃子！
餃子は冷凍保存もOK！包んだ状態でバットに並べて冷凍し、凍ったらジップ袋へ。
焼くときは凍ったまま油多めで揚げ焼き＋蒸し焼きすれば、熱々＆カリカリに。
まとめ｜福岡の味をおうちで再現！
福岡の人気グルメ「鉄なべ餃子」は、外食だけでなく自宅でも手軽に楽しめるご当地グルメ。
少し手間をかけるだけで、カリッとジューシーな絶品餃子が完成します。
おうちごはんの格上げや、お酒のお供に、ぜひ再現してみてください！
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