夏の定番、そうめん。手軽で涼しげな一品ですが、「いつも同じ味で飽きる」「なんとなく美味しくない」と感じることはありませんか？ この記事では、いつものそうめんが劇的に美味しくなる3つのコツと、知っているとちょっと自慢できるそうめんの豆知識をご紹介します。
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目次
【茹で方編】そうめんが劇的に美味しくなる3つのコツ
そうめんの美味しさは、茹で方でほとんど決まります。この3つのポイントを意識するだけで、お店で食べるようなそうめんになります。
1. 沸騰したたっぷりのお湯で「短時間」で茹でる
そうめんは、茹でている間にどんどんコシが失われていきます。そのため、たっぷりの沸騰したお湯で、一気に短時間で茹で上げるのが美味しくする最大の秘訣です。そうめんを茹でる際は、鍋にそうめんを入れても沸騰状態が続くくらいの火力を保ちましょう。
2. 茹で上がったらすぐに「氷水」で締める
そうめんを茹でた後、水道水で洗うだけでは不十分です。熱を持った麺は水につけても熱が残り、どんどんやわらかくなってしまいます。茹で上がったらすぐに氷水でしっかり冷やし、一気に麺の温度を下げることで、プリプリとしたコシが生まれます。
3. 氷水から上げる前に「しっかり水切り」をする
氷水で冷やしたそうめんをざるに上げてそのままにしていませんか？水切りが不十分だと、めんつゆが薄まってしまいます。水切りをする際は、ざるを軽く振るだけでなく、手のひらで麺を軽く押さえて余分な水分を絞るように水切りしましょう。
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【アレンジ編】めんつゆに飽きたら試したい！絶品つけだれレシピ
いつも同じめんつゆに飽きてしまったら、つけだれをアレンジしてみましょう。そうめんの新たな美味しさを発見できます。
ごま豆乳つけだれ
【材料】めんつゆ（ストレート）、豆乳、すりごま
【作り方】めんつゆと豆乳を2：1の割合で混ぜ、すりごまを適量加えるだけ。ラー油を少し垂らすとピリ辛のアクセントになります。
トマトつけだれ
【材料】めんつゆ（ストレート）、トマトジュース、オリーブオイル
【作り方】めんつゆとトマトジュースを1：1で混ぜ、オリーブオイルを少量加えます。バジルやチーズをトッピングするのもおすすめです。
アボカドつけだれ
【材料】アボカド、めんつゆ（ストレート）、わさび
【作り方】アボカドを潰し、めんつゆと混ぜます。わさびを少し加えることで、風味豊かなつけだれになります。
【豆知識編】知っていると自慢できる！そうめんのQ&A
Q. そうめんとひやむぎ、うどんの違いは何ですか？
A. 農林水産省の「乾めん類品質表示基準」によって太さで明確に分けられています。
- そうめん：直径1.3mm未満
- ひやむぎ：直径1.3mm以上1.7mm未満
- うどん：直径1.7mm以上
Q. そうめんの保存方法は？
A. 乾麺のそうめんは、未開封であれば長期間保存できます。ただし、湿気に弱いため、風通しの良い冷暗所で保存するのがおすすめです。開封後は密閉容器に移し、湿気が入らないように保存しましょう。
まとめ
たった少しの工夫で、いつものそうめんが何倍も美味しくなります。ぜひ今年の夏は、このコツを試してそうめんを堪能してくださいね。
＃アレンジ #そうめん
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