サイゼリヤは、低価格でイタリア料理を提供するファミリーレストランチェーンです。
株式会社サイゼリヤが運営しており、日本国内だけではなく海外にも店舗を展開しています。
そんなサイゼリヤですが、国内事業で「値上げしない」という異色の決断をしながら、無謀にも見えた黒字化を実現しているのです。
なぜ、このように黒字化が実現できているのでしょうか。
今回は、サイゼリヤが国内で値上げしない理由とは？多くの方に親しまれている要因について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
サイゼリヤとは？
サイゼリヤは、日本を代表するイタリアンファミリーレストランチェーンの一つであり、「安くておいしい」をコンセプトに、多くの人々に親しまれています。
1967年に、千葉県市川市で洋食店として創業し、その後イタリア料理を中心にした現在のスタイルに転換しました。
特徴は、圧倒的なコストパフォーマンスとシンプルなメニュー構成にあります。
たとえば、定番の「ミラノ風ドリア」は300円台という驚きの価格で提供され、若者やファミリー層から圧倒的な支持を受けています。
低価格ながらも、味のクオリティは高く、自社工場による一括仕入れ・加工・物流によってコストを抑える独自のビジネスモデルを確立しています。
また、サイゼリヤは「食育」にも力を入れており、ワインや食材の原産地、イタリア料理の文化などをメニューに掲載することで、楽しみながら学べる工夫がなされています。
内装もシンプルで清潔感があり、誰でも気軽に入りやすい雰囲気が魅力です。
国内外に、多数の店舗を展開しており、オーストラリアや中国など海外進出にも成功しています。
サイゼリヤは、単なる格安レストランではなく、「本物の味を日常に届ける」という理念のもと、今後も多くの人々に支持される存在であり続けるでしょう。
サイゼリヤが値上げしない理由とは？
サイゼリヤが値上げしない理由とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、サイゼリヤが値上げしない理由について紹介していきます。
主に以下の理由があげられます。
極限までの効率化・DX導入
注文受付に、モバイルオーダー、セルフレジ、配膳ロボットを活用し、店舗運営を省人化されています。
さらに、調理マニュアルの徹底や盛り付け簡素化、清掃道具の見直しなど細部まで効率化を追求し、人件費・オペレーションコストを大幅に削減しているのです。
独自のバリューチェーンによる“低価格戦略”
自社工場・農場での一括仕入れ・加工・配送を行うSPAモデルを展開しています。
原料調達からメニュー設計まで一括管理できるため、他社に比べ低コストで高品質を実現できます。
「ミラノ風ドリア」などの看板商品を300円台で提供できるのもこの仕組みのおかげです。
海外収益を国内価格への「補填」に活用
中国や、アジア事業の収益が21〜22年度には国内の赤字を補填するほど膨らんでおり、海外で稼いだ利益を国内の価格維持に回す戦略をとっています。
国内では、賃金上昇が緩やかで、値上げすれば客離れを招くため、あえて改定せず集客増を重視しています。
サイゼリヤが物価高・人件費上昇下でも値上げをしない背景には、徹底された店舗効率化、自社農場や工場を軸にしたバリューチェーン構築、海外での高収益による国内補填という三位一体の戦略によるものです。
その結果、「安さと品質」の二律背反を回避しつつ、集客力を維持・拡大しています。今後も「日常の価格帯」を守る経営姿勢を続ける姿勢が続くでしょう。
サイゼリヤが多くの方に親しまれている理由とは？
サイゼリヤが多くの方に親しまれている理由は、いくつかの要素が絶妙に組み合わさっているからです。
低価格ながらも満足度が高く、幅広い層のニーズに応える飲食店として、日常的に利用され続けています。
ここでは、サイゼリヤが多くの方に親しまれている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
圧倒的なコストパフォーマンス
サイゼリヤ最大の魅力は、やはり「安くておいしい」点にあります。看板メニューの「ミラノ風ドリア」は300円台、ワインもグラス100円と、ファミリーレストランとしては破格の価格設定です。
物価高騰が続く中でも、値上げを最小限に抑え、日常的に利用しやすい価格帯を維持していることが、幅広い世代に支持される大きな理由です。
安定した品質と安心感
サイゼリヤは、自社工場での集中調理や物流システムを活用し、味と品質を安定的に提供しています。
衛生管理も徹底されており、どの店舗でも同じ味を再現できる点は、チェーン店としての大きな強みです。
料理には、余計な添加物をなるべく使わず、素材の持ち味を活かす方針を貫いているため、健康志向の人からも信頼されています。
親しみやすい雰囲気とサービス
店内は、シンプルで落ち着いた雰囲気があり、学生・家族連れ・高齢者まで誰でも入りやすいのが特徴です。
最近では、モバイルオーダーや配膳ロボットの導入により、注文もスムーズになっています。
こども用メニューやアレルゲン情報の提供など、サービス面でもきめ細かな配慮がなされているのです。
イタリアンを気軽に楽しめる独自の魅力
サイゼリヤでは、パスタやピザ、ドリアなど本格的なイタリアン料理を手軽な価格で味わうことができます。
しかも、日本人の口に合うようアレンジされており、馴染みやすく飽きにくいのが特徴です。
また、メニュー表には料理にまつわる知識や豆知識が載っており、食を通じて学ぶ楽しさも提供されています。
（これらの理由は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
このようにサイゼリヤは、価格、品質、雰囲気、料理内容という柱で、多くの人々にとって「安心して通える外食先」として根強い人気を集めているのです。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
スープレードル 10cc
ガステーブルコンロ ニュー飯城
まとめ
今回は、サイゼリヤが国内で値上げしない理由とは？多くの方に親しまれている要因について紹介してきました。
サイゼリヤが値上げしない理由には、極限までの効率化・DX導入や海外収益を国内価格への「補填」に活用などがあげられます。
コストパフォーマンスや安心感など、こどもから大人まで利用しやすい環境を作っているからこそ、多くの方に親しまれているのでしょう。
＃サイゼリヤ ＃飲食店 ＃コスパ
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
