寒い季節になると食べたくなる「おでん」。
しかし、いざ夕食に出すとなると「あと一品何を出そう？」「主食はどうしよう？」と悩む方も多いはずです。
この記事では、おでんに合う献立を主食・副菜・サラダ・おつまみ・デザートまで徹底解説します。
家庭はもちろん、飲食店のセットメニュー構成にも使えます。
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目次
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おでんの献立作りのポイント
おでんは「だしの旨み」と「具材の満足感」が強いメニュー。
献立を組む際は、次の3つを意識するとバランスが良くなります。
- 主食で満腹感を調整する（ご飯・麺類・軽い炭水化物）
- さっぱり系の副菜で箸休めを作る
- たんぱく質・食物繊維をプラスして栄養バランスを補う
おでんに合う主食
（1）白ご飯・雑穀米
王道。だしの旨みがあるので、シンプルなご飯との相性が抜群。
（2）おにぎり（塩・昆布・梅）
おでんの優しい味を引き立てる定番。
居酒屋でもセットにしやすい。
（3）うどん／細うどん
関西では「おでん＋うどん」が鉄板。
残っただしをつゆに使うのもおすすめ。
（4）そば／にゅうめん
軽めに食べたい時に。
特ににゅうめんは奈良おでん文化ともリンク。
（5）茶飯（関東・名古屋風）
静岡おでんの定番。だしとの相性がよく香ばしい。
おでんに合う副菜（箸休め）
（1）ほうれん草のおひたし
さっぱりしておでんの合間に食べやすい。
（2）大根とじゃこのさっぱりサラダ
しょうゆドレッシングがだしと好相性。
（3）白菜の浅漬け／ゆず漬け
口の中がリセットされる。
（4）冷ややっこ／湯豆腐
タンパク質補給にも。
（5）かぶの甘酢漬け
脂質が少ないおでんに酸味がよく合う。
おでんと相性抜群のおつまみ
（1）厚揚げの生姜焼き
香ばしくておでんの優しい味を邪魔しない。
（2）だし巻き卵
だし×だしで相性よし。
（3）ポテトサラダ（からし多め）
意外と好相性。からしがアクセントに。
（4）ホタルイカ沖漬け／酒盗
塩味強めのおつまみとバランスが良い。
（5）焼き魚（サバ・サケ）
家庭でも飲食店でも安定した組み合わせ。
おでんに合うサラダ
（1）和風サラダ（海藻・豆腐・大根）
軽さがあり、だしと調和する。
（2）ツナとコーンのコールスロー
クリーミー×だしで満足感アップ。
（3）春雨サラダ
しっかりした食感で箸休めに最適。
ボリュームを増やす一品
（1）鶏のから揚げ
子ども連れに人気。外食セットにもおすすめ。
（2）豚バラ生姜焼き
がっつり派の人も満足。
（3）野菜たっぷりの和風きんぴら
食物繊維を補える。
おでんの献立セット例（シーン別）
●家族向け献立（満腹系）
・おでん
・白ご飯
・ポテトサラダ
・白菜の浅漬け
●大人の晩酌献立（軽め・酒場風）
・おでん
・茶飯
・だし巻き卵
・ホタルイカ沖漬け
・大根サラダ
●ヘルシー献立（低カロリー）
・おでん
・雑穀米
・ほうれん草のおひたし
・かぶの甘酢漬け
まとめ｜おでんは献立の自由度が高い万能メニュー
おでんは具材の種類が多く、栄養バランスが取りやすい料理。
主食・副菜・サラダの組み合わせ次第で、子ども向け・ヘルシー志向・晩酌向けなど、どんな献立にも変化します。
飲食店なら 「おでん＋小鉢＋主食」 のセットを作ることで、客単価アップにもつながります。
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