先日、すかいらーくホールディングスが主力業態である「ガスト」などの店舗店長に対し、最高年収を1,000万円超へと引き上げる新制度を導入するとの発表がありました。
従来の上限額は、840万円でしたが、年収200万円規模のベースアップは、業績連動型であることを差し引いても相当なインパクトがあるでしょう。
このベースアップの狙いとは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
今回は、ガスト店長「年収1,000万円」になるのは本当！？ベースアップの狙いについて紹介していきます。
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目次
ガスト店長「年収1,000円」は本当の話？
「ガスト店長の年収が1,000万円を超える」という話題は、2025年5月に、すかいらーくホールディングスが発表した新人事制度に基づくもので、事実です。
同社は、ファミリーレストラン「ガスト」や「バーミヤン」などの店長職の待遇改善を目的に、これまでの最高年収840〜1,000万円超へと引き上げる制度を導入しました。
この制度は、飲食業界全体が直面する人手不足や人材流出といった課題に対応するための施策です。
すかいらーくホールディングスは、デジタル化やDXの推進、宅配・テイクアウトの強化、コスト管理とメニュー戦略の見直しなどを通じて業績を向上させており、これらの取り組みが店長職の待遇改善につながっています。
ただし、年収1,000万円を達成するためには、売上や利益の目標達成、スタッフのマネジメント能力、業務効率化の推進など、高度なスキルと成果が求められます。
そのため、全ての店長が自動的にこの年収を得られるわけではなく、実績に応じた報酬体系となっています。
このような高待遇は、飲食業界における人材確保と定着を図る上での新たな取り組みとして注目されています。
今後、他の企業でも同様の動きが広がる可能性があります。
飲食店店長の年収は低い？
飲食店の店長の年収は、業界全体の平均と比較して低い傾向にあります。ある調査によると、飲食業界（宿泊業を含む）の平均年収は約268万円で、全業種の平均年収である約458万円よりも約190万円低い水準です。
（出典元：国税庁「2022年調査」）
具体的に、ファミリーレストランの店長の月給は21〜37万円程度で、年収に換算すると約250〜440万円です。
ボーナスや手当を含めると、業界平均よりは高いものの、全体の平均年収には届かないケースが多いです。
居酒屋の店長の場合、平均年収は約362万円で、国内の平均年収よりも約100万円低い水準です。
飲食店店長の給与が低い主な理由として、以下のことがあげられます。
利益率の低さ
飲食業界は、商品単価が低く、利益率も低いため、人件費に多くを割くことが難しいです。
高い店舗維持費
店舗の家賃や光熱費、設備投資などの固定費が高く、これが人件費を圧迫しています。
人材の代替可能性
業務の一部が機械化やマニュアル化されており、特定のスキルを持つ人材の価値が相対的に低く評価されがちです。
ただし、大手チェーン店の店長やエリアマネージャーなど、経験や実績に応じて年収が高くなるポジションも存在します。
また、独立して店舗を経営することで、収入を増やす道もあります。しかし、これらは高いスキルやリスクを伴うため、慎重な判断が求められます。
このように、飲食店の店長の年収は他業種と比較して低い傾向にありますが、キャリアアップや独立など、努力次第で収入を増やすことも可能です。
自身のキャリアプランを明確にし、適切な選択をすることが重要です。
ベースアップの狙いとは？
すかいらーくホールディングスが発表した「ガスト店長・年収1,000万円」制度は、外食業界に衝撃を与えました。
これは単なる給与アップではなく、明確な経営戦略に基づいた施策です。
ここでは、その狙いについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・深刻な人手不足への対策
・店舗経営の質の向上
・企業ブランド・イメージの向上
・業界の待遇底上げのリーダーシップ
それぞれ詳しくみていきましょう。
深刻な人手不足への対策
外食産業はコロナ禍以降、特に人材不足が深刻です。長時間労働・低賃金といったイメージから若手の応募も減少し、慢性的な人材難に陥っています。
すかいらーくは、年収1,000万円という高待遇を打ち出すことで、優秀な人材の確保と離職率の低下を狙っています。
飲食業界に対してネガティブな印象を払拭（ふっしょく）し、働く価値を高める意図があるのでしょう。
店舗経営の質の向上
このベースアップは単なる昇給ではなく、実績に基づく成果報酬制度と連動しています。
売上向上、コスト管理、人材育成、サービス改善など店舗全体をマネジメントできる能力が評価対象になります。
これにより、店長の責任感と主体性を引き出し、経営者意識を持った店舗運営を促す狙いがあります。
企業ブランド・イメージの向上
外食産業は、「ブラック」という印象が根強く残っていますが、すかいらーくはこの高待遇発表により、「働きがいのある企業」「業界を変える先進的企業」というポジティブなイメージを打ち出しました。
これは消費者にとっての信頼性や、投資家にとっての成長性のアピールにもなります。
業界の待遇底上げのリーダーシップ
すかいらーくのような大手企業が先陣を切って店長待遇を引き上げることで、他の飲食チェーンにも波及効果が期待されます。
業界全体の待遇改善が進むことにより、飲食業界が「選ばれる職場」へと変わっていくという社会的影響力も狙っています。
（これらの狙いは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
このように、ガスト店長の年収1,000万円制度には、人材戦略、経営改革、企業価値の向上、業界変革といった多面的な意図が込められているのです。
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アンセスターホワイト 13深皿
グラタン皿 丸C 17cm
まとめ
今回は、ガスト店長「年収1,000万円」になるのは本当！？ベースアップの狙いについて紹介していきます。
ガスト店長「年収1,000万円」は、すかいらーくホールディングスが発表した新人事制度に基づくもので、事実です。
ベースアップの狙いとして、深刻な人手不足への対策や、店舗経営の質の向上などがあげられます。
このニュースがきっかけで、今後外食産業の給料が上がり、変革が期待されます。
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