「プレハブでパン屋を開業したい」と考えている方は多くいるのではないでしょうか。プレハブでパン屋を開業するうえでの注意点や、メリット・デメリット、コンテナハウスとの違いなどをお話していきます。
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目次
プレハブ店舗とは？
プレハブ店舗とは、工場で作られた部材を現場で組み立てて建てる店舗のことです。小規模店舗であれば、法律で許可されています。店舗用デザインのプレハブはさまざまな種類があるので、用途に合ったものを選ぶ必要があります。
プレハブ店舗で飲食店を開業する場合は、通常の飲食店と同じように、飲食店許可や食品衛生責任者などの取得が必要です。
プレハブとコンテナハウスの違い
飲食店を開業する際に、プレハブとコンテナハウスのどちらを選ぶべきか迷う方も多いのではないでしょうか。ここでは、両者の違いを、構造、施工期間、耐久性、防音性・断熱性、費用、固定資産税、デザイン性、設置場所の7つの観点から解説します。
構造
プレハブとコンテナハウスは、どちらも工場で製造された建物です。プレハブは鉄骨やコンクリート、コンテナハウスは鉄やアルミなどの素材でできており、耐久性があります。
施工期間
プレハブの施工期間は1週間以上、コンテナハウスは最短1日〜2日です。
耐久性
プレハブは定期的なメンテナンスを行えば10年以上使用できますが、コンテナハウスは40年以上使用可能です。
防音性・断熱性
プレハブは壁の厚みが薄いため、防音性と断熱性は高くはありません。コンテナハウスは軽量鉄骨よりも厚みがあるので、防音性と断熱性は高いです。
費用
プレハブは、工場で材料を大量生産しているため建築費用が安く、坪単価は30万円程度です。依頼する建築会社によって料金が変動しますが、建築確認申請には坪単価30～50万円程度です。
固定資産税
プレハブとコンテナハウスは、どちらも固定資産税の対象となります。
デザイン性
プレハブは工場で大量生産した材料を組み立てるため、デザインやレイアウトは自由に変えることができません。コンテナハウスは、デザインやレイアウトを変えることが出来るので、他店舗と被らない個性的な店舗にすることができます。
設置場所
プレハブは2tトラックが通れる場所であれば設置・施工が可能です。コンテナハウスは4tトラックが通れる経路で、敷地の形状が、コンテナハウスが設置できる形状であれば設置可能です。
飲食店を開業する際には、プレハブとコンテナハウスのそれぞれの特徴を理解した上で、どちらが自店舗に適しているかを検討することが大切です。
プレハブ店舗でパン屋を開業する開業までの流れ
プレハブ店舗でパン屋を開業するまでの流れは、以下のとおりです。
物件選び
まずは、プレハブ店舗でパン屋を設置する場所を決めましょう。人通りの多い場所や、競合店が少ない場所がおすすめです。
飲食店向けの物件紹介もサポートしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
ポイント
- 人通りの多い場所を選ぶことで、多くの人にお店を知ってもらうことができます。
- 競合店が少ない場所を選ぶことで、差別化を図ることができます。
プレハブの選定
プレハブには、さまざまなサイズやレイアウトのものがあります。パン屋の規模やコンセプトに合わせて、適切なプレハブを選びましょう。
ポイント
- パン屋の規模に合わせて、必要なスペースを確保しましょう。
- パン屋のコンセプトに合ったレイアウトを選びましょう。
内装工事
プレハブ店舗は、そのままでは営業できません。内装工事を行い、厨房や販売スペースを整えましょう。
飲食店向けの内装業者の紹介も行っております。お気軽にお問い合わせください。
ポイント
- 厨房は、食品衛生法に準拠した設備を設置しましょう。
- 販売スペースは、商品が魅力的に見えるレイアウトにしましょう。
設備の導入
パン作りに必要な設備を導入しましょう。オーブンや製麺機など、必要な設備は事前に調べておきましょう。
ポイント
- パン作りに必要な設備をすべて揃えましょう。
- 予算に合わせて、必要な設備を検討しましょう。
許可の取得
食品衛生法などの許可を取得しましょう。許可を取得しないと、営業できません。
ポイント
- 食品衛生法の許可は、都道府県の保健所から取得します。
- その他にも、必要に応じて、消防署や自治体からの許可を取得しましょう。
注意点
上記の流れを踏まえて、プレハブ店舗でパン屋を開業する際には、以下の点に注意しましょう。
- 事前の準備をしっかりと行う
- 予算をしっかり立てておく
- 安全を第一に考える
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プレハブ店舗でパン屋開業のメリット・デメリット
プレハブ店舗でパン屋を開業すると、どのようなメリット・デメリットがあるのでしょう。
メリット
工期が短い
プレハブは工場で製造されているため、工期が短いというメリットがあります。一般的な店舗を建設する場合、工期は6～12ヶ月程度かかるのが一般的です。しかし、プレハブパン屋の場合は、2～3ヶ月程度で開業することができます。
初期費用が抑えられる
プレハブは、一般的な店舗に比べて初期費用が抑えられるというメリットがあります。一般的な店舗を建設する場合、初期費用は1,000万円以上かかるのが一般的です。しかし、プレハブパン屋の場合は、100～300万円程度で開業することができます。
メンテナンスがしやすい
プレハブは、鉄骨やコンクリートなどの素材でできているため、メンテナンスがしやすいというメリットがあります。一般的な店舗は、木材や石材などの素材でできているため、メンテナンスが難しい場合があります。
デメリット
カスタマイズ性に乏しい
プレハブは工場製のため、カスタマイズ性に乏しいというデメリットがあります。一般的な店舗の場合は、内装や外装を自由にデザインすることができます。しかし、プレハブパン屋の場合は、既存のデザインやレイアウトから選ぶことになります。
耐久性に不安がある
プレハブは、一般的な店舗に比べて耐久性に不安があるというデメリットがあります。一般的な店舗は、100年以上もつものもあります。しかし、プレハブパン屋の場合は、20～30年程度で買い替えが必要になる場合があります。
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まとめ
プレハブ店舗でパン屋を開業することは、初期費用を抑えて開業できるというメリットがあります。しかし、カスタマイズ性に乏しいというデメリットもあります。
事前の準備をしっかりと行い、予算をしっかり立てて、安全を第一に考えることで、成功に近づくことができるでしょう。
テンポスでは、パン屋開業のお手伝いを全力でさせていただきます。
