みなさんは、「どうしてお店の唐揚げはあんなにおいしいのだろう？」と思ったことがあるのではないでしょうか。
唐揚げや手羽先といった揚げ物は、飲食店に限らずコンビニやスーパーでも販売されています。
初めて外食で食べた唐揚げに、感動した経験があるという方もいるはずです。
外は「カリッ」と中は「ジューシー」。そして、奥深い味わいの唐揚げは、多くの人を虜にする魅力を持っています。
今回は、ジューシーで奥深い味わい！みんな大好き揚げ物トップ10について紹介していきます。
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目次
揚げ物の歴史
揚げ物の歴史は非常に古く、世界各地で独自に発展してきました。日本においては、奈良時代や平安時代に中国から伝わった「唐菓子（からくだもの）」と呼ばれる油で揚げた菓子がその起源だと言われています。
当時は、貴族など一部の人々のみが口にするもので、まだ庶民にはなじみのないものでした。
本格的に揚げ物が広まったのは、室町時代から安土桃山時代にかけての時期で、南蛮貿易によってポルトガルやスペインの料理文化が伝来したことが大きな要因です。
たとえば、天ぷらはポルトガル人が持ち込んだ「ペシャンカ」という料理がルーツとされ、日本風にアレンジされて定着しました。
江戸時代に入ると、屋台文化の広がりとともに、天ぷらや串揚げなどの揚げ物が庶民にも広く普及し、手軽で満足感のある食事として人気を集めました。
特に、魚介類や野菜を衣で包んで揚げる天ぷらは、江戸っ子の好みに合い、蕎麦や丼と組み合わせて発展していったのです。
明治時代以降は、洋食文化の流入により、コロッケやとんかつなど西洋風の揚げ物も登場しました。
これらは、日本独自のアレンジが加えられ、現在では家庭料理や定食の定番となっています。
現代においても、揚げ物は老若男女に愛される料理として進化を続けています。
揚げ物料理が愛されている理由とは？
揚げ物料理が多くの人々に愛されている理由には、いくつかの大きな要素があります。
ここでは、揚げ物料理が愛されている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
サクサクとした食感と香ばしさ
揚げ物の最大の魅力の一つは、外は「カリッ」と、中は「ジューシー」という食感のコントラストです。
高温の油で揚げることで、食材の表面が素早く固まり、うま味を閉じ込めつつ、食欲をそそる香ばしい香りが引き立ちます。
たとえば、天ぷらの「サクサク」した衣や、とんかつの「ザクっ」としたパン粉の食感は、日本人にとってもなじみ深く、安心感を与える味わいです。
この「音と香りと食感」が五感を刺激し、食べる喜びを倍増させてくれます。
満足感とボリューム感
揚げ物は、比較的高カロリーであるため、食べた後の満足感が高いという特徴があります。
特に成長期の子どもや、働き盛りの大人にとっては、エネルギー源としても最適です。
とんかつ定食、からあげ弁当、コロッケパンなどは、ボリュームがありながらも親しみやすく、食べ応えのあるメニューとして広く浸透しています。
また、ご飯やパン、ビールとの相性も抜群で、食卓でも外食でも重宝されているのです。
幅広いバリエーションと応用性
揚げ物料理は、食材を問わず、いろいろなものに応用できるのも魅力の一つです。
魚介類、肉、野菜、豆腐、チーズなど、どんな素材も揚げることで新しい味わいや食感を生み出します。
また、調味料やソースを変えることで、和風、洋風、中華風、エスニック風といった多様なスタイルが楽しめる点も、飽きが来ない理由といえます。
さらに、家庭でも簡単に作れる一方で、専門店ではこだわりの技術で極上の一品が味わえるなど、カジュアルから高級まで幅広いシーンに対応できる料理なのです。
これらの理由により、揚げ物は国や世代を超えて愛され続けており、現代の食文化においても欠かせない存在となっています。
みんな大好き揚げ物料理トップ10！
揚げ物は、日本人の食卓に欠かせない人気メニューです。外は「カリッ」と、中はジューシーな食感。そして、香ばしい香りが食欲をそそります。
ここでは、特に多くの人に愛されている揚げ物料理をランキング形式で紹介していきます。
第1位：とんかつ
「サクサク」の衣に包まれた分厚い豚肉は、ボリューム満点で大人から子どもまで大人気です。キャベツとの相性も抜群で、定食の王様といえる存在です。
第2位：唐揚げ
しょうゆベースの下味がしっかり染み込んだ鶏肉を「カリッ」と揚げた唐揚げは、お弁当、おかず、おつまみ、どんな場面でも喜ばれる万能揚げ物です。
家庭でも外食でも定番中の定番です。
第3位：天ぷら
エビ、キス、ナス、かぼちゃなど、季節の食材を軽い衣で「サクッ」と揚げる天ぷらは、日本ならではの繊細な揚げ物です。
塩や天つゆでいただく上品な味わいが魅力です。
第4位：エビフライ
大ぶりのエビをパン粉で包んで揚げたエビフライは、洋食の定番です。タルタルソースとの相性が抜群で、お子さまランチの主役でもあります。
第5位：コロッケ
じゃがいもを潰して具材と混ぜ、パン粉をまぶして揚げたコロッケは、家庭の味の代表格です。
ひき肉入りの「肉じゃが風」や、クリームコロッケなど種類も豊富です。
第6位：フライドチキン
フライドチキンは、アメリカ発祥の料理ながら、日本でもクリスマスやイベントごとで大人気です。スパイスの効いた衣がクセになり、一度食べたら止まりません。
第7位：串カツ
大阪名物として有名な串カツは、いろいろな具材を串に刺して揚げた一品です。ソースの二度付け禁止ルールも楽しみの一つでしょう
第8位：ハムカツ
シンプルながらも、懐かしい味わいが人気のハムカツ。パンに挟んでサンドにしてもおいしく、昭和レトロな魅力が再評価されています。
第9位：カキフライ
冬の味覚として人気のカキフライは、「サクッ」と揚がった衣と「ジューシーな」牡蠣のうまみが絶妙です。レモンや、タルタルソースでさっぱりといただけます。
第10位：チキン南蛮
宮崎県発祥のご当地グルメで、甘酢に漬けた揚げ鶏にたっぷりのタルタルソースをかけた濃厚な味が特徴です。ご飯が進むがっつり系メニューです。
（これらの揚げ物は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
どれも甲乙つけがたい魅力を持つ揚げ物料理たち。時代や地域によって好みは少しずつ変わるものの、揚げ物の人気は今も昔も衰えることがありません。
ぜひ、これらの揚げ物料理を味わってみてください。
揚げ物料理に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、揚げ物料理を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
鳴門 手引 角7.5皿/10入
電気フライヤー 7.0L 卓上 単相100Ｖ
まとめ
今回は、ジューシーで奥深い味わい！みんな大好き揚げ物トップ10について紹介してきました。
揚げ物料理の歴史は古く、奈良時代や平安時代に中国から伝わった「唐菓子（からくだもの）」と呼ばれる油で揚げた菓子が発祥ではないかと言われています。
とんかつや唐揚げなど、みなさんが大好きであろう揚げ物料理が順位を占めており、今後もその人気は続いていくでしょう。
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