土用の丑の日といえば、「うなぎを食べる日」として広く知られています。この習慣は、いつ、どのようにしてうまれたのでしょうか。
うなぎは、淡水域に生息する魚の一種で、ウナギ科ウナギ属に属する魚類です。
昔から食べられているうなぎは、今もなお人気を集めています。
今年の土用の丑の日は、いつになるのでしょうか。
今回は、土用の丑の日はいつ？美味しいうなぎの食べ方や由来について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
2025年の土用の丑の日はいつ？
2025年の夏は、7月19日（土）と7月31日（木）の2回が「土用の丑の日」となっています。
これは、季節の変わり目である「土用」（約18日間）と十二支の「丑の日」（12日周期）が重なるためで、二度巡ってくる年もあるためです（一の丑・二の丑）。
この日に、うなぎを食べる習慣は、栄養価の高い食材を摂り、特にビタミンAやB群が豊富なうなぎで、夏バテを防ごうとする昔ながらの知恵に基づきます。
奈良時代の歌人・大伴家持も、万葉集で「夏痩（夏バテ）にはうなぎがよい」と詠んでおり、古くから滋養食とされてきました。
また、江戸時代には蘭学者・平賀源内が、「本日土用の丑の日」と看板を出すことで、売れない夏場のうなぎを活気づけ、そのPR戦略が全国に広がったという逸話も有名です。
さらに、丑の日には“う”のつく食べ物（うどん、梅干し、瓜など）を食べると縁起がよいとされ、これもまた健康保持のための知恵として受け継がれています。
江戸から続くこの風習は、ただ「うなぎを食べる日」ではなく、季節の移り変わりに合わせた生活の知恵が詰まった行事です。
2025年の19日と31日には、この伝統に思いを馳せながら、うなぎや「う」のつく食材でスタミナを養い、暑い夏を元気に過ごしてみてはいかがでしょうか。
1年に2回ある今年の土用の丑の日。ご家族や友人と一緒に、夏の体調管理と季節の風習を大切にする時間として楽しんでください。
うなぎを食べる習慣はいつから始まった？
うなぎを食べる習慣は、日本では非常に古くからあり、その起源は奈良時代にまでさかのぼると言われています。
万葉集には、大伴家持が「石麻呂に われ物申す 夏痩せに 良しといふものぞ 鰻とり食せ」と詠んだ歌が残っており、すでにこの時代から夏バテにうなぎを食べるという習慣があったことが考えられます。
この歌は、うなぎが滋養強壮に効果のある食材として認識されていた証でもあります。
しかし、現在のように「土用の丑の日にうなぎを食べる」という特定の日の習慣が定着したのは、江戸時代中期のことです。
特に有名なのが、平賀源内にまつわる逸話です。あるうなぎ屋が夏場に売り上げが落ちることを相談したところ、源内が「本日、土用丑の日」と書いた張り紙を出すことを勧めたといいます。
するとその日から店が繁盛し、他のうなぎ屋も真似するようになり、この習慣が広く定着したと伝えられています。
この背景には、うなぎの栄養価の高さがあります。うなぎは、ビタミンAやB群、D、Eなどの脂溶性ビタミンを多く含み、たんぱく質やカルシウム、鉄分も豊富で、夏の暑さで体力が落ちた方にとっては最適な栄養源でした。
また、江戸の庶民文化の発展とともに、外食産業としてのうなぎ屋が増えたことも、文化としての定着を後押ししたのです。
こうして、古代から続くうなぎ食の風習に江戸時代の商業的な工夫が加わり、「土用の丑の日にうなぎ」という文化が日本中に広がったのです。
今日でも、この習慣は生きており、現代人も昔の人と同じように、暑い夏を乗り切るためにうなぎを食べて元気をつけています。
美味しいうなぎの食べ方！
うなぎは、日本の食文化を代表する高級食材のひとつであり、その味わい方は多彩です。
ここでは、うなぎをよりおいしく楽しむ代表的な食べ方について紹介していきます。それぞれの特徴を知れば、うなぎの魅力をさらに深く味わえるでしょう。
うな重（うなじゅう）
もっとも定番で、人気のある食べ方が「うな重」です。香ばしく焼き上げた蒲焼きのうなぎを、たれをまとった「アツアツ」の白ごはんの上にのせ、重箱に詰めた一品です。
タレの甘辛さと香ばしさ、ご飯との一体感が魅力で、シンプルながらぜいたくな味わいが楽しめます。
お吸い物や、漬物と一緒に提供されることが多く、格式あるうなぎの楽しみ方です。
ひつまぶし
名古屋発祥の「ひつまぶし」は、一杯で三度おいしいといわれる食べ方です。
細かく刻んだ蒲焼きのうなぎをご飯に混ぜて、最初はそのまま味わい、次は薬味（ねぎ・わさび・のり）を加え、最後にだしをかけて、お茶漬けにするのが定番です。
味の変化を楽しめる点が大きな魅力で、食べ進めるごとに新しい発見があります。
白焼き（しらやき）
蒲焼きにする前の、タレを使わずに塩だけで焼いた「白焼き」は、素材のうまみをダイレクトに感じられる食べ方です。
わさび醤油や、柚子胡椒でいただくのが一般的で、あっさりとしながらも濃厚な脂のうまみが際立ちます。
うなぎ本来の味を知りたい方におすすめで、お酒との相性も抜群です。
う巻き（うまき）
「う巻き」は、蒲焼きのうなぎをだし巻き卵の中に巻き込んだ料理です。「ふわふわ」の卵と甘辛いうなぎのハーモニーが絶妙で、おかずやおつまみとして人気です。
熱々でも冷めてもおいしく、見た目にも華やかで、お弁当や宴席にもよく使われます。
これらの食べ方はそれぞれに個性があり、うなぎの魅力をさまざまな角度から楽しめます。
気分やシーンに合わせて選ぶことで、さらに豊かな食体験が広がることでしょう。
うなぎに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、うなぎを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
耐熱木目丼重黒内朱
うなぎ焼器
まとめ
今回は、土用の丑の日はいつ？美味しいうなぎの食べ方や由来について紹介してきました。
土用の丑の日は、7月19日（土）と7月31日（木）の2回が「土用の丑の日」となっています。
土用の丑の日にうなぎを食べることで、ビタミンAやB群が豊富に取れて、夏バテを防ごうとする昔ながらの知恵に基づきます。
うな重やひつまぶしといった、食べ方をすることでよりおいしくうなぎが味わえることでしょう。
テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
