飲食業界で求人を手控える動きが広がっています。ある調査によると、5月の飲食・フードのパート・アルバイトの求人数は前年同月に比べて2割減ったという報告がされており、14カ月連続マイナスになりました。
（出典元：データ分析「ナウキャスト」）
賃金が上がっているにもかかわらず、なぜ求人募集で人が集まらないのでしょうか。
今回は、飲食パート求人14カ月連続減！？人手不足深刻化の理由について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
飲食パート求人14カ月連続減！？
2025年現在、日本の飲食業界ではパート・アルバイト求人が14カ月連続で減少しているというデータが注目されています。
背景には、複数の要因が絡んでいます。まず、コロナ禍の影響から回復しつつあるものの、飲食店の倒産や閉店が続いていることが一因です。
特に、中小規模の個人経営店では人件費や原材料の高騰に耐えられず、求人そのものを出せない状況が見られます。
また、若年層の労働人口の減少も深刻です。大学生やフリーターの数が減るなかで、希望する人材が確保しにくくなっています。
さらに、他業種との競争も激化しており、時給や待遇の面でより条件のよい職場を求めて、飲食業を避ける傾向が強まっています。
加えて、労働環境の厳しさも影響しています。長時間の立ち仕事、忙しいピークタイム、人手不足による過剰な業務負担などが敬遠される要因となっています。
その結果、飲食業界は慢性的な人手不足に陥っており、求人を出しても応募が少ないというジレンマも発生しているのです。
こうした状況を打破するには、労働環境の改善や柔軟な勤務体系の導入、外国人労働者の活用など、多角的な取り組みが求められています。
飲食業界全体が「働きたい」と思われる職場環境を整えることが、今後の回復へのカギとなるでしょう。
賃金を上げても求人が集まらない？
現在、多くの飲食店やサービス業では「賃金を上げても求人が集まらない」という現象が見られています。
かつては、時給を上げることで応募が増えるのが一般的でしたが、最近は必ずしもそうとは限らず、単に賃金を上げるだけでは人材確保につながらないケースが増えています。
なぜこのような事態が起きているのでしょうか。まず、労働環境の厳しさが大きな要因です。
たとえ時給が上がっても、仕事が過酷であれば応募者は集まりにくいのが現実です。
たとえば、ランチタイムやディナータイムのピークに人手が足りず、一人にかかる負担が大きい職場では、時給以上のストレスを感じることになります。
「高時給＝働きやすい」とは限らないため、労働環境そのものの見直しが求められています。
次に、働き方の多様化が進んでいる点も重要です。近年では、副業やフリーランス、在宅ワークといった柔軟な働き方を選ぶ人が増えており、定時・固定シフトで働く飲食業などのアルバイトは敬遠されがちです。
特に、子育て世代や学生にとっては、シフト調整がしにくい職場よりも、自分の都合に合わせて働ける仕事を選ぶ傾向が強まっています。
さらに、人間関係や店の雰囲気も求人への応募に大きな影響を与えています。
たとえ賃金が高くても、職場の人間関係が悪かったり、過去に「ブラックなお店」として噂されていたりした場合、求職者は敬遠します。
現在は、SNSや口コミサイトで職場の評判がすぐに共有される時代です。求職者は給与以外の要素、特に「安心して働けるかどうか」を重視しているのでしょう。
このように、求人が集まらない背景には、賃金以外の要素がより重要視されるようになった社会の変化があるのです。
今後は、給与の見直しに加え、働きやすい職場づくりや柔軟なシフト対応、職場の雰囲気改善など、総合的な魅力を高めることが求められています。
人手不足深刻化の理由とは？
現在、日本の飲食業界では人手不足が深刻化しています。その背景には、以下の4つの主要な理由が挙げられます。
少子高齢化による労働人口の減少
日本全体の労働人口は年々減少しており、特に若年層の人数が顕著に少なくなっています。
飲食業界は、かつては学生アルバイトや若者によって支えられていましたが、今ではその供給源が縮小しています。
結果として、店側が希望する時間帯や日数に働ける人材を確保することが難しくなっているのです。
高齢化社会の影響は広範囲に及んでおり、飲食業に限らず、サービス業全体が同様の問題を抱えています。
労働環境の過酷さによる敬遠
飲食業は立ち仕事が多く、ピークタイムには非常に忙しくなります。加えて、クレーム対応や急なシフト変更、人員不足による残業など、精神的・肉体的な負担が大きい仕事です。
そのため、「割に合わない」と感じて業界から離れる人が増えています。近年では、労働環境のよい職場を選ぶ傾向が強まっており、飲食業界はその点で後れをとっていると言えるでしょう。
他業種との賃金競争
コンビニや物流、介護業界など他のサービス業では、近年人手確保のために時給を引き上げるケースが増えています。
それに対し、飲食業は人件費を抑える傾向が強く、時給面での競争力が弱い場合が多いです。
求職者は、同じ時間働くならより時給の高い職種を選ぶ傾向にあり、結果として飲食業から人が流出しているのです。
外国人労働者の確保の難しさ
これまで飲食業界は、外国人留学生や技能実習生に頼って人材を確保してきました。
しかし、入国制限やビザ要件の厳格化、さらに外国人労働者の母国での待遇改善などの影響で、日本で働く動機が薄れてきています。
また、日本語能力や文化の違いによる職場でのトラブルも懸念され、雇用側が慎重になるケースも増えています。
これらの要因が複雑に絡み合い、飲食業界の人手不足は今後さらに深刻になると予想されます。
解決のためには、待遇改善やデジタル化の推進、外国人労働者との共生環境の整備など、根本的な構造改革が必要になってくるでしょう。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
タッチパネル式券売機 JustKiosk 11インチ
レジ袋 M 乳白(2000個入)
まとめ
今回は、飲食パート求人14カ月連続減！？人手不足深刻化の理由について紹介してきました。
2025年現在、日本の飲食業界ではパート・アルバイト求人が14カ月連続で減少しているという報告がされています。
人手不足深刻化による理由として、少子高齢化による労働人口の減少や、労働環境の過酷さによる敬遠などがあげられます。
今後飲食店業界では、根本的な構造改革が必要になってくるでしょう。
＃人手不足 ＃パート ＃14カ月連続減
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
