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韓国グルメが再び注目される理由
韓国料理は「辛さ」「海鮮」「発酵食材」といった特徴で日本でも人気が続いています。特に2025年は、韓国の海鮮グルメや薬味を活かしたメニューがSNSやグルメサイトで話題を集めています。その中でも注目されているのが「チュクミ」「サンナッチ」「カンジャンケジャン」「ミナリグルメ」です。
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1. チュクミ（쭈꾸미）
チュクミとは、韓国で春に旬を迎えるイイダコの甘辛炒めです。コチュジャンや唐辛子をベースにしたタレで炒め、野菜と一緒に食べるのが一般的。
- 特徴：ぷりっとした食感と濃厚な辛み
- 食べ方：サンチュやエゴマの葉で包んで食べるとさらに旨みが増します
2. サンナッチ（산낙지）
サンナッチは韓国を代表する海鮮料理のひとつで、生きたタコの踊り食いとして有名です。細かく切ったタコの脚がまだ動いている状態で提供され、ごま油や塩につけて味わいます。
- 特徴：鮮度抜群、コリコリとした独特の食感
- 注意点：喉に吸いつくような食感のため、よく噛んで食べるのがポイント
3. カンジャンケジャン（간장게장）
「ご飯泥棒」とも呼ばれる韓国の伝統料理がカンジャンケジャンです。ワタリガニを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理で、漬け込むほど旨みが増します。
- 特徴：とろりとしたカニの身と濃厚なミソ
- 食べ方：炊きたてのご飯にのせると最高の組み合わせ
4. ミナリグルメ（미나리）
ミナリとは韓国でよく使われる**セリ（香味野菜）**のこと。最近は「ミナリサムギョプサル」などの新しいメニューで注目されています。
- 特徴：爽やかな香りとシャキシャキ食感
- 人気の食べ方：サムギョプサルと一緒に焼いて、キムチやにんにくと合わせるスタイル
韓国グルメの今後のトレンド
これらの韓国グルメは、SNS映えする見た目やユニークな食体験から、Z世代や旅行客を中心に人気急上昇中です。特に「チュクミ」と「カンジャンケジャン」は日本でも専門店が増え、検索数も伸びています。
飲食店経営者にとっては、韓国のトレンドをメニューに取り入れることで新しい集客につながるチャンスです。
まとめ
- チュクミ：甘辛イイダコ炒め
- サンナッチ：タコの踊り食い
- カンジャンケジャン：醤油漬けワタリガニ
- ミナリグルメ：香味野菜を使った爽やかな料理
韓国の食文化は、辛さだけでなく海鮮・薬味・鮮度といった多彩な魅力で広がっています。2025年の食トレンドとしても大注目です。
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