最近、バターの価格が高騰して「お菓子作りや料理で使うのがつらい…」と感じる人も多いはず。
実は、バターはコストを抑えつつも美味しく代用できる食材があります。今回は、スイーツや料理に使えるバターの代用アイデアを解説します。
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【目次】
目次
バターのおすすめ代替品
1. マーガリンで代用する
特徴
- 植物油を主原料とする加工油脂
- バターより安価で、クセが少ない
- スイーツではしっとり感を出しやすく、パンやマフィンに最適
使い方
- ほぼ同量を置き換えて使用可能
- バターより香りが控えめなので、風味を強くしたい場合はバニラやナッツをプラス
2. サラダ油・植物油で代用する
特徴
- コストが低く手に入りやすい
- 水分量が少ないため、サクサク食感よりしっとり感に向く
使い方
- バター100g → サラダ油80g程度で調整
- クッキーよりもカップケーキやパウンドケーキに向く
雑学
昔のヨーロッパでは、貴重なバターの代わりにオリーブオイルやラードを使ったお菓子も作られていました。
3. ココナッツオイルで代用する
特徴
- 甘い香りがスイーツにマッチ
- 常温で固形になるので、バターと同じように使える
使い方
- バターと同量で置き換え可能
- チョコレートやかぼちゃスイーツとの相性が抜群
4. ギー（精製バター）で代用する
特徴
- バターの水分や乳固形分を取り除いたもの
- 香ばしいナッツのような香りが特徴
- 高温調理でも焦げにくく、焼き菓子にもおすすめ
使い方
- ほぼ同量を置き換え
- バターより風味が強いので、味を見ながら調整
5. ヨーグルトや豆乳で代用（ヘルシー派向け）
特徴
- 脂肪分を抑えつつしっとり感を出せる
- クッキーやケーキでふんわり食感に
使い方
- バター100g → ヨーグルト100g（または豆乳80〜100ml）
- 膨らみや食感が少し変わるので、レシピに合わせて調整
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まとめ
バターが高騰しても、工夫次第で美味しく代用可能です。
- コスト重視 → マーガリン・サラダ油
- 風味重視 → ココナッツオイル・ギー
- ヘルシー派 → ヨーグルト・豆乳
スイーツや料理の仕上がりに合わせて代用食材を選べば、家計に優しく、味も妥協しないレシピが作れます。
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