一人暮らしの食事は、
「安い」「作り置きできる」「栄養が取れる」
という3つが重要ポイント。
その条件をすべて満たす料理が “おでん” です。
鍋を1回作れば数日使えるうえ、具材を変えれば飽きない万能料理。
この記事では、一人暮らしに特化した
・少量おでんレシピ
・安い食材の選び方
・レンジで作る時短テク
・保存の注意点
・飽きないアレンジ方法
をまとめて紹介します。
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目次
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一人暮らしにおでんが向いている理由
■ コスパが良い
大根・卵・厚揚げ・こんにゃく・練り物は安く、数日分になる。
■ 放置で完成する
弱火にかけるだけ。仕事や家事をしながら作れる。
■ 野菜・タンパク質・食物繊維がそろう
外食が多い一人暮らしでも栄養バランスが取りやすい。
■ 保存がきく
煮物のため、冷蔵で2〜3日程度は保存可能（※注意書きは下部）。
【一人分】基本のおでんつゆ（黄金比）
■ 材料（1〜2食分）
- 水：400ml
- 白だし：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 薄口しょうゆ：小さじ1
- 昆布：5cm
※白だしを使うと時短で味がまとまる。
■ 作り方
- 鍋に水・白だし・調味料・昆布を入れて火にかける
- 昆布は沸騰直前に取り出す
- 大根→卵→厚揚げ→練り物の順に入れて弱火で20〜30分煮る
- 味が薄ければ白だしで調整
レンジで下茹ですれば時短になる。
一人暮らしにおすすめのコスパ具材
■ 大根
レンジ加熱で一気に味しみ。数日持つ。
■ 厚揚げ
安くてタンパク質がとれる。つゆが染みやすい。
■ 卵
おでんの定番。味のコクが出て満足度が高い。
■ こんにゃく
食物繊維でヘルシー。カロリー調整にも。
■ 練り物（ちくわ・さつま揚げ）
つゆに旨みが出るので少量でも美味しさUP。
レンジで完結！作り置きおでん（超時短）
■ 手順
- 大根・卵・こんにゃくを耐熱容器に入れ、白だし＋水を注ぐ
- 600Wで10〜12分加熱
- 別添の練り物・厚揚げを加えて3分チン
- 冷まして味を含ませる
夜仕込んで翌朝には味がしみしみのおでんに。
一人暮らし向け：おでんの保存と注意点
■ 保存期間の目安（家庭の場合）
- 冷蔵：2〜3日
- 冷凍：大根・こんにゃく以外は可（練り物・出汁のみ推奨）
■ 食品衛生の注意（記事用そのまま文）
おでんは保存状態や温度によって傷みやすい料理です。
見た目・におい・粘りなどに違和感がある場合は、食べずに処分してください。
保存は必ず冷蔵で行い、提供・飲食は各自の判断でお願いいたします。
飽きない！一人暮らし向けアレンジ
■ カレーおでん
つゆにカレールーを少量入れるだけ。ごはんが進む。
■ トマトおでん
トマト缶＋白だしで驚くほど旨い。
■ 鶏白湯風
鶏ガラスープの素を少量足すと濃厚スープに早変わり。
■ おでんリメイク丼
大根・卵・練り物を刻んで、ご飯にのせて“味しみ丼”に。
■ おでんうどん
残ったつゆに冷凍うどんを入れるだけ。
まとめ｜一人暮らしのおでんは“手間ゼロ×コスパ最強”の万能料理
おでんは一度作れば数日楽しめて、栄養バランスも整いやすい。
白だしベースで作ると味が決まりやすく、レンジ活用でさらに時短に。
アレンジも豊富なので、冬の一人暮らしにぴったり。
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