飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
日本の定番食である「うどん」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
うどんは、麺自体の風味（ほんのりとした甘みや小麦の香り）と、出汁の風味。
そして、トッピングやつけ汁などで多様に変化する料理です。
今回は、ほんのりとした甘みと小麦の香りが感じられる！国民食「うどん」について紹介していきます。
美味しいうどんの食べ方についても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
うどん発祥
うどんの発祥については諸説ありますが、日本におけるうどんの起源は古代中国から伝わった「餛飩（こんとん）」や「索餅（さくべい）」にさかのぼるとされています。
奈良時代から平安時代にかけて、中国の唐の文化が日本に伝来し、その中で小麦粉を使った料理も伝わりました。
当時は、まだ現在のうどんとは異なり、団子状や細長い形をしたものが多かったと考えられています。
鎌倉時代になると、禅僧を通じて中国から製麺技術がさらに伝えられ、現在のようなうどんの形に近づいていきました。
特に、香川県（旧讃岐国）は、気候が小麦の栽培に適しており、水が良質であることから、うどん作りが盛んになり、「讃岐うどん」として広まったのです。
この地域では、手打ちうどんの技術が洗練され、独自の文化が育まれてきました。
また、福岡県の「博多うどん」や秋田県の「稲庭うどん」など、各地で気候や文化に合わせた独自のうどんが発展し、今では全国にさまざまなスタイルのうどんが存在しています。
日本人の食文化に深く根付いたうどんは、手軽で栄養バランスがよく、現在も多くの人に親しまれています。
うどんの発祥は、正確には特定できないものの、海外の影響を受けつつ、日本で独自の進化を遂げた食文化の一例と言えるでしょう。
うどんの魅力とは？
うどんは、日本の伝統的な麺料理として、古くから多くの人々に親しまれてきました。
うどんの魅力は、さまざまな点にありますが、ここでは代表的な魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
シンプルだからこそ美味しい
うどんの魅力の一つは、素材の味を活かしたシンプルなおいしさにあります。
基本となるのは、小麦粉、水、塩のみで作られる麺と、昆布やかつお節などから丁寧にとられた出汁です。
調味料を最小限に抑えたつゆは、麺本来の風味を引き立ててくれます。特に、関西風の薄口のだしは、素材の味が際立ち、上品な味わいが楽しめます。
シンプルだからこそ、毎日食べても飽きず、年齢や好みに関係なく広く受け入れられるのです。
多彩なバリエーション
うどんは、トッピングや調理法によって無限のバリエーションを楽しめる点も魅力です。
冷たいうどん（ざるうどん、ぶっかけ）や温かいうどん（かけうどん、釜揚げうどん）など、季節や気分に応じて選択できます。
さらに、天ぷら、わかめ、きつね（甘く煮た油揚げ）、カレーなど、具材によってまったく違う味わいを楽しめるため、一つの料理で多くの表情を持つのがうどんの魅力です。
地域ごとの個性が豊か
うどんは、日本各地で独自の発展を遂げており、地域ごとの特色も楽しめます。香川県のコシが強く太めの「讃岐うどん」、福岡県のやわらかく優しい味わいの「博多うどん」、秋田県の平たく滑らかな「稲庭うどん」など、それぞれの土地の気候や文化、食材に根ざしたスタイルが存在しています。
旅先でご当地うどんを食べ比べる楽しさも、うどんならではの魅力です。
健康的で消化が良い
うどんは消化がよく、体調が優れないときにも食べやすい料理です。胃腸にやさしく、こどもからお年寄りまで安心して食べられます。
また、塩分や油分を控えた調理がしやすいため、健康志向の食事としても適しています。
野菜やたんぱく質と組み合わせれば、バランスのよい一食になるでしょう。
このように、うどんは「飽きのこないおいしさ」「豊富なバリエーション」「地域性」「健康的」といった多くの魅力を持つ、まさに日本を代表する国民食と言えるでしょう。
美味しいうどんの食べ方
おいしいうどんの食べ方には、ちょっとした工夫やポイントがあります。
うどんは、シンプルな料理ですが、食べ方ひとつでその魅力がさらに引き立ちます。
まず、麺の食感を楽しむことが大切です。特に、讃岐うどんのようにコシの強い麺は、噛んだときの弾力や「つるつる」とした喉ごしが特徴です。
そのため、冷たい「ざるうどん」や「ぶっかけうどん」などは、麺の食感をしっかり味わえる食べ方としておすすめです。
食べる直前に氷水でしっかり締めることで、さらにコシが増し、のど越しもよくなります。
次に、出汁の味をじっくり味わうこともポイントです。温かいうどんでは、昆布やかつお節からとった出汁の香りが立ち上り、口に含むと「ほっ」とする優しい味わいが広がります。
関西では、薄口しょうゆを使ったすっきりとしたつゆ、関東では濃口しょうゆのしっかりとした味が一般的です。
地域ごとの違いを楽しみながら、自分好みの味を見つけてみるのも楽しみのひとつです。
また、薬味の使い方にもこだわると、味に変化をつけることができます。ねぎやしょうが、すだち、ごま、七味唐辛子などを加えると、風味が増して、さらにおいしくなります。
冷たいうどんには、すだちや大根おろし、温かいうどんにはしょうがや七味がよく合うでしょう。
薬味は入れすぎず、少しずつ足して味の変化を楽しむのがコツです。
最後に、季節に合わせた食べ方もおすすめです。夏は、冷やしうどんでさっぱりと、冬は鍋焼きうどんやカレーうどんで体を温める。
季節ごとの楽しみ方ができるのも、うどんの魅力でしょう。
おいしいうどんを味わうには、麺、出汁、薬味、季節感を意識して、自分なりの楽しみ方を見つけることが大切です。
うどんに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、うどんを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
麺皿
うどんてぼ
まとめ
今回は、ほんのりとした甘みと小麦の香りが感じられる！国民食「うどん」について紹介してきました。
うどんの発祥は、古代中国から伝わった「餛飩（こんとん）」や「索餅（さくべい）」にさかのぼると言われています。
麺の食感を楽しむことや、出汁の味をじっくり味わうことでよりおいしいうどんが楽しめるでしょう。
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