最近、おしゃれなカフェで見かけることが多くなった「氷にこだわったドリンク」。ただ冷たいだけじゃなく、見た目・溶けにくさ・味わいの持続性を計算して作られた“特別な氷”を使うカフェが増えています。
この記事では、「氷にこだわるカフェ」が注目されている理由や、氷の種類と特徴、実際に氷にこだわる有名カフェの例まで、詳しくご紹介します。
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目次
なぜ今、「氷」に注目が集まっているのか？
暑い夏、冷たいドリンクが欠かせない季節──
でも、氷がすぐに溶けて味が薄まる…そんな経験、ありませんか？
この「氷の質」が、カフェドリンクの満足度を大きく左右する要素として注目されるようになってきました。
また、透明度の高い氷はビジュアル的にも美しく、SNS映えにもつながるため、カフェ側も積極的に導入しています。
代表的な“こだわり氷”の種類と特徴
| 氷の種類 | 特徴・メリット |
|---|---|
| 純氷（じゅんぴょう） | 48〜72時間かけて凍らせる高品質な氷。溶けにくく透明度が高い。 |
| コーヒー氷 | コーヒーを凍らせた氷。溶けても味が薄まらない |
| フルーツ氷 | カットしたフルーツを氷に閉じ込めたもの。香りと見た目が◎ |
| 球体氷 | 表面積が小さく、ゆっくり溶けるため長時間冷たい |
氷にこだわるカフェの例
・サードウェーブ系カフェ
スペシャリティコーヒーを提供する店では、味を損なわないよう純氷やコーヒー氷を使用。
・カフェバー併設の店舗
カクテルやモクテルと同様に、球体氷やクラッシュアイスの使い分けで演出力を強化。
・季節限定メニューの氷アレンジ
夏限定でハーブやレモンを閉じ込めた氷を使用し、爽快感と映えを両立。
氷が違えば、ドリンクの印象も変わる！
同じアイスラテやアイスティーでも、氷が違えばこう変わります：
- 味の変化速度がゆっくり → 長時間おいしい
- 見た目が美しい → SNS映え・写真映え
- 香りの広がりやすさも変化 → 五感で楽しめる
家カフェでも取り入れられる「氷のひと工夫」
- 製氷器でコーヒーや紅茶を凍らせるだけで、味がぼやけないアイスドリンクに
- 透明な氷を作るには、一度沸騰させた水を使ってゆっくり凍らせるのがコツ
- 製氷機メーカーから「家庭用純氷製氷器」も登場し、カフェクオリティが自宅でも再現可能に
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まとめ｜氷は“脇役”じゃない。カフェドリンクの質を支える立役者
見た目の美しさ、味わいのキープ力、五感での楽しさ…
「氷」にこだわることで、カフェの一杯はより記憶に残る特別な一杯へと進化します。
今後ますます、“氷が主役”のカフェドリンクが増えていくかもしれません。カフェ選びの際には、氷にもぜひ注目してみてください。
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