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江戸時代のかき氷は将軍だけの特権
今では夏の定番スイーツとなっている「かき氷」。しかし江戸時代においては、一般庶民が口にできるような食べ物ではありませんでした。当時は氷を保存する技術が非常に限られており、氷室（ひむろ）と呼ばれる貯蔵庫を持つ一部の貴族や将軍家だけが扱える、まさに“超高級品”だったのです。
将軍徳川家の記録にも「氷を削って蜜をかけた菓子」が登場しており、真夏に氷を口にできること自体が権力の象徴でもありました。
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現代のかき氷は「文明の恩恵」
冷凍技術や製氷機の発達により、氷は誰でも簡単に手に入る存在になりました。今ではカフェや専門店でふわふわ食感のかき氷や、フルーツやクリームを贅沢にのせた進化系かき氷まで楽しめます。江戸時代の人々が見たら驚くような、華やかなメニューが次々と登場しているのです。
かき氷の人気が高まる理由
・インスタ映えするビジュアル
色鮮やかなシロップやトッピングはSNSでも大人気。
・アレンジの幅広さ
抹茶や黒蜜きな粉など和風、マンゴーやベリーなどフルーツ系も豊富。
・季節感
猛暑の日本では、冷たいスイーツとして自然に需要が高まります。
まとめ
江戸時代には将軍しか口にできなかった「かき氷」ですが、現代では誰でも気軽に楽しめる夏の定番になりました。かつては特権階級の贅沢品だったかき氷が、今やカフェ文化やSNSによってさらに進化を遂げているのは、まさに文明の恩恵といえるでしょう。
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